HPLC法测定梅鹿辄葡萄与葡萄酒中的花色素苷

[目的]利用HPLC法对梅鹿辄葡萄和葡萄酒中的花色素苷组分及其相对含量进行研究.[方法]利用乙醇提取酿酒葡萄梅鹿辄中的花色素苷,并用HPLC法分别测定梅鹿辄葡萄及葡萄酒中的花色素苷.[结果]在梅鹿辄葡萄果实及葡萄酒中测得的9种花色素苷中,均以二甲花翠素3-O-葡萄糖苷含量最高,分别占总成分的28.41％和54.00％；在果实中二甲花翠素3-O-(6-O-乙酰)葡萄糖苷、二甲花翠素3-O-(6-O-对香豆酰)葡萄糖苷分别以22.16％和25.28％的含量构成主要花色素苷,而在葡萄酒中这两种花色素苷含量迅速下降,分别降至4.32％；11.88％,不是梅鹿辄葡萄酒中的主要呈色成分.[结论]初步分析了花色素苷在梅鹿辄葡萄浆果向葡萄酒转变过程中的变化,为客观鉴定葡萄品种及其他研究提供了依据.
利用壳聚糖、皂土、明胶和硅藻土4种澄清剂对蓝莓果酒进行澄清处理,将澄清效果较佳的壳聚糖与皂土以不同比例混合,对蓝莓果酒进行澄清处理.为优化壳聚糖-皂土复合澄清剂澄清的最佳工艺参数,在单因素试验基础上,选取复合澄清剂配比、水浴温度、水浴时间为自变量,以蓝莓果酒透光率为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研究自变量交互作用对蓝莓果酒澄清效果的影响,结果表明:复合澄清剂澄清蓝莓果酒的最佳工艺参数是:复合澄清剂比例2:1、水浴温度50℃、水浴时间50 min,在此条件下蓝莓果酒的透光率为90.02％,与未经澄清相比提高了37.80％.此澄清条件对蓝莓果酒的理化成分无明显影响且稳定性有较大提高,酒体澄清透明,酸甜适口,风味浓郁.
简述节水工作的重要性,针对我公司节水取得的成效,介绍一些节水工作的方法和措施.
本发明公开了一种益生菌酿造白酒的方法，包括以下步骤：S1：原料选择清理；S2：润料；S3：粉碎；S4：蒸料；S5：冷却；S6：配料；S7：发酵罐预处理；S8：入窖发酵；S9窖池管理；S10：蒸馏；S11：入库。本发明严格控制该益生菌酿造白酒的方法，通过严格控制益生菌酿造白酒过程中的生产工艺参数，通过采用三种以上的益生菌发酵，使得酒醅的酒中的粗纤维含量降低，发酵产物的营养成分提高，提高了酿造白酒的口感，全过程封闭，无污染，无醛，复合益生菌发酵，达到工业4.0标准，而且通过采用内外夹套水温模拟地缸发酵的地温环境的控温方式，使得控制发酵温度的方式和效果比较好，保证发酵所需温度的调整，操作简单，适合广泛推广。
本实用新型公开了白酒自动化生产线，它包括物料储存提升装置，物料储存提升装置和多个定量下料装置相连，定量下料装置的下料口安装有浸泡装置，浸泡装置的下方设置有蒸煮摊凉装置，蒸煮摊凉装置通过链板输送机和糖化装置相连，糖化装置的出料口设置在复合式匀料机的正上方，复合式匀料机的进料端与酒糟输送摊凉装置相连，出料端与高温堆积装置相连，高温堆积装置的物料通过酒糟转运装置与用于酒糟蒸酿的蒸馏装置相连，蒸馏装置的酒糟出料口与酒糟输送摊凉装置相连。此设备能够配合白酒自动化生产线，实现白酒的自动上料和蒸馏作业，同时完成蒸馏之后能够自动的对糟糠进行排料，对蒸馏之后的蒸汽进行冷凝。
利用正交试验对玉米秸秆发酵生产燃料酒精的条件进行了摇瓶试验.试验发现,采用管囊酵母SQY-001与酿酒酵母SQY-002混合菌种发酵生产酒精的最适条件为发酵温度36℃,发酵周期为72 h,转速为80～100 r/min,纤维素酶用量为40 IU/g(对底物),管囊酵母与酿酒酵母的接种比例为2:1,并在此条件下得到酒精产率为0.148 g/g.