酵母菌混合培养氨基酸代谢差异性及对菌株生长的影响

为研究两种酵母在混合培养条件下各菌株生长相互影响的因素,以纯培养为对照,研究两种酵母菌酿酒酵母(简称Sc)和东方伊萨酵母(简称Io)氨基酸代谢的差异,探讨差异氨基酸对Sc生长的影响.结果表明,Io与Sc混合培养体系与Io纯培养体系氨基酸代谢情况相似度较高,且多数氨基酸(包括天冬氨酸、脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸)含量较Sc纯培养时高,而Sc代谢精氨酸、亮氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、苏氨酸的速率较Io纯培养体系及混合体系时慢,且Io纯培养通过代谢生成的组氨酸、酪氨酸较Sc纯培养多,最高分别比Sc高出1.86,3.17倍.缺少精氨酸、亮氨酸、半胱氨酸和苏氨酸及添加组氨酸会对Sc的生长产生显著抑制,表明混合体系中Sc生长受到抑制的原因一方面是因为Io代谢精氨酸、亮氨酸、半胱氨酸和苏氨酸的速率较Sc快,导致混合体系中Sc对这几种氨基酸的吸收不足,从而导致生长受到抑制,另一方面是Io生成的组氨酸对Sc生长产生抑制.
目的:探讨爆炸引起的眼外伤病例特征.方法:收集大坪医院2000～2006年间所有因爆炸引起眼外伤住院患者的病例进行统计分析.结果:共有103例患者(116眼),其中双眼13例,左眼37例,右眼53例;鞭炮炸伤65例(71眼),炸药(含雷管)炸伤16例(22眼),啤酒瓶爆炸伤10例(10眼),其它病例包括高压锅、汽车轮胎、手榴弹、空调、打火机、煤气爆炸导致的眼外伤.对性别、年龄、入院月份、单双眼发病情况进行组间比较发现,除入院的月份有显著差异外P=0.005,余情况都没有明显的组间差异,即鞭炮炸伤有明显的季节性,主要集中在春季,可能与烟花爆竹的销售以春节为主有关.但是所有病例都以男性为主,占近90%.所有患者平均年龄(32.3±15.3)岁,住院天数(15±13.9)d.入院视力≥0.05者11眼,出院时视力≥0.05者40眼,＞0.5者9眼,眼球摘除25眼,其中2眼入院时仅有眼前手动的视力,在出院时经矫正可恢复到0.6的视力.结论:爆炸伤引起的眼外伤,由于爆炸造成的破坏程度大,且视神经又是中枢神经的分支,损伤后极难恢复,故虽经积极抢救治疗,预后一般较差.应该加强宣传教育,让大众认识到该病的重点在于保护与预防.
用统计方法研究啤酒发酵液中微生物的分布特点,利用NA、UBA培养基检测发酵液前、后液体中的微生物数量,用统计方法对实验数据进行处理,得到如下结论:从总体来看,微生物分布较为均衡,但是发酵罐对微生物的分布影响较大.
应用拉曼光谱和单细胞分析技术监测有机氮源尿素和酵母粉、无机氮源硝酸铵和硫酸铵对酿酒酵母乙醇发酵的影响及发酵过程胞内主要生物大分子的变化动态,以期从光谱学角度获知有机氮源促进乙醇发酵的机制。结果表明,利用酵母粉和尿素的乙醇发酵速度最快,14~18 h即可达到乙醇浓度的最大值；在有机氮源下,酵母细胞的RNA合成无明显的迟滞期,发酵前期,782 cm-1峰平均强度比无机氮源的高,其最大峰强是初始强度的1.9~2.1倍,而无机氮源仅为1.2~1.4倍；以酵母粉为氮源的不同发酵阶段,部分细胞的蛋白质二级结构以β折叠为主,而其它氮源的细胞则是以α螺旋为绝对主导。因此,尿素、酵母粉等有机氮源促进乙醇发酵的可能原因是缩短酵母的迟滞期,促进胞内RNA的快速合成,促进相关基因的快速转录和表达。
扬啤2号2002年通过江苏省审定,系采用辐射诱发早熟突变选育而成的春性二棱啤酒大麦新品种,产量水平一般6750kg/hm2左右,熟期早,农艺性状好, 抗逆性强,品质优,适宜在江苏范围内种植.
以吉林延边朝鲜族地区酒曲及其发酵后粗滤和精滤米酒为研究对象,分别采用Illunina MiSeq、Illunina HiSeq高通量测序平台对朝鲜族传统米酒及其酒曲中细菌16S rDNA V3区和真菌ITST1区进行测序,分析其微生物群落结构多样性.结果表明,本次测序深度有效地覆盖其微生物种类,酒曲及米酒中细菌和真菌有丰富多样性;与酒曲相比,米酒中微生物群落结构存在显著差异,粗滤、精滤米酒间微生物群落结构具有一定相似性.在属水平下,酒曲和米酒样品中共鉴定出147个细菌物种,酒曲中优势菌种为假单胞菌属(Pseudomonas)(5.00％)、肠杆菌属(Enterobacter)(4.28％),2种米酒中优势菌均为乳杆菌属(Lactobacillus)(粗滤米酒3.72％、精滤米酒7.73％)和肠杆菌属(粗滤米酒6.31％、精滤米酒4.41％);在种水平下,真菌菌属共鉴定出12个物种,酒曲中优势菌为普鲁蓝久浩酵母(Guehomyces pullulans)(10.22％),2种米酒中优势菌均为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)(粗滤米酒49.48％、精滤米酒81.52％)和伯顿丝孢毕赤酵母(Hyphopichia burtonii)(粗滤米酒29.47％、精滤米酒6.43％).