混菌固态发酵菜籽粕工艺优化

[目的]通过优化菜籽粕混菌固态发酵工艺以提高菜籽粕营养价值,为发酵菜籽粕在我国畜牧养殖上的应用提供理论参考.[方法]以普通菜籽粕为原料,采用嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母3种菌株,以硫甙降解率(X％)、总酸增加率(Y％)、多肽增加率(Z％)为评价指标,并采用加权法以M为综合评价指标(其中M=0.7×X+0.15×Y+0.15×Z)评价发酵效果.其中,试验一以3株菌的不同添加量为试验因素,设计L9(34)三因素三水平正交试验,探究各菌株添加量及不同的菌株组合方式对发酵效果的影响;在试验一的基础上配置混菌发酵液,以发酵温度、料水比、发酵时间、接种量为试验因素,设计L16(4 5)四因素四水平正交试验,探究混菌固态发酵菜籽粕的最佳工艺,并结合最佳工艺进行中试验证.[结果](1)试验一对以总变化率M为指标的正交试验结果进行极差分析,结果显示混菌固态发酵菜籽粕最佳混菌组合为嗜酸乳杆菌:酿酒酵母:枯草芽孢杆菌为=1:3:2,在该条件下,硫甙降解率为23.5％,总酸增加率为179.2％,多肽增加率为375.0％.(2)在试验一的基础上设计试验二并对结果进行极差分析,结果表明混菌固态发酵菜籽粕的最佳工艺条件为温度:33℃、料水比:1:1、时间:84h、接种量:6％,在该工艺条件下进行中试验证测得硫甙降解率为48.8％,总酸增加率为499.7％,多肽增加率为148.4％,总变化率为131.4％,符合试验预期;对各单因素的方差分析结果显示1水平温度(31℃)总变化率显著低于其他水平(P＜ 0.05),2水平温度(33℃)总变化率高于3水平(35℃)和4水平(37℃),但差异不显著(P＞ 0.05);2水平(1:1)的料水比总变化率高于其他水平,差异未达到显著水平(P＞0.05);3水平(84 h)的发酵时间总变化率高于其他水平,但差异未达到显著水平(P＞0.05);接种量各水平之间对总变化率的影响差异不显著(P＞ 0.05).(3)在该最佳工艺条件下,微生物固态发酵增加了菜籽粕粗蛋白含量(从37.05％到40.90％)并降低了粗纤维浓度(从17.47％到16.72％);发酵菜籽粕氨基酸组成分析表明发酵增加了菜籽粕中各种氨基酸的含量,尤其是Asp,Thr,Ser,Glu,Pro,Ala和Lys;发酵后菜籽粕硫甙含量从36.08 μmol·g-]降至18.48 μmol·g-1;发酵增加了菜籽粕中多肽含量(从0.84％到2.09％)和总酸含量(从1.01％到6.05％);菜籽粕发酵前后粗脂肪含量相似(4.31％和4.39％％).[结论]通过本发酵工艺对菜籽粕进行混菌固态发酵可有效降解菜籽粕中的硫甙,并提高菜籽粕中多肽和总酸的含量,菜籽粕营养价值得到有效改善.
目的将水蛭素基因转入酵母系统中进行表达,以评价人工合成基因在真核系统中表达的可行性和探讨影响表达水平的因素.方法根据水蛭素变异体1(HV1)的氨基酸序列,选择酿酒酵母偏爱的密码子,设计了HV1基因.将HV1基因分12个寡核苷酸片段,进行人工合成,并连接成一个完整的水蛭素基因.经PCR扩增后,将扩增产物连到克隆载体pBS-SK(+)上并进行DNA序列分析.用正确的HV1基因与酵母α因子信号肽基因相连,并一起插入酵母表达载体pYC-DE,经鉴定表明,获得正确的重组表达质粒.将后者转入酿酒酵母BJ1990细胞进行初步表达.结果在筛选出的阳性克隆的培养上清中,检测出的水蛭素活性为30抗凝血酶单位(ATU)/ml.所表达的量高于HV2在酵母中和HV1在原核系统的表达水平.N末端氨基酸序列与天然水蛭素一致.结论采用人工合成的HV1基因和较强的启动子在酵母中进行表达是一较好途径.
本实用新型涉及展示柜技术领域，尤其是一种用于展会的多功能白酒展示架，包括两个伸缩侧架和设置在两伸缩侧架底部的支撑架，每个伸缩侧架由至少两个菱形构件铰接而成，每个菱形构件相邻两条边之间相互铰接，所述的伸缩侧架之间设置有至少一个展示台，所述的展示台中间开设有用于放置白酒瓶的酒瓶容腔，所述的酒瓶容腔边缘设置有一圈LED灯条。本实用新型的用于展会的多功能白酒展示架采用铝合金材质，搬运轻便，可伸缩设计的展示架节省空间，可根据需要调整高度，设计独特，并且设置有LED灯条，彰显出白酒的高端品质。
以甘肃河西走廊具有代表性的三个产地的啤酒大麦为研究对象,通过对大麦表面细菌、酵母菌和霉菌的筛查、分离纯化与鉴定,研究大麦附生微生物区系组成及其优势种群。结果显示,河西走廊啤酒大麦附生细菌数量最多,菌落总数在106～107cfu/g之间,酵母总数在104～105cfu/g之间,霉菌菌落总数因产地变化较大,数量在103～105cfu/g。通过对大麦附生微生物区系的鉴定,分离到9株优势细菌,9株优势酵母和11株霉菌,表明大麦附生菌群具有一定的多样性,并因产地不同,微生物组成呈现出一定差异。部分样品大麦中检出了产气肠杆菌（Enterobacter aerogenes）和产色葡萄球菌（Staphylococcus chromogenes）等细菌,以及一些产真菌毒素霉菌菌株,存在一定生物安全隐患。建议在制麦过程中,尤其是浸麦工段应加强洗麦,以减少原料大麦携带的有害病菌,并降低产生真菌毒素的风险。
本发明公开了一种基于五层维度的白酒评价方法，包括以下步骤：S1：确定白酒评价模型的四层维度，分别为白酒产品、白酒经销商、白酒品牌营销和白酒消费者；S2：绘制出这四层维度的E?R实体关系图，并对每个E?R实体关系图提取的字段进行解释与分析；S3：对企业进行字段提取和筛选，明确字段提取的标准和要求，明确各字段属性的重要程度以及企业数据获取的来源，将企业作为白酒评价模型的第五层维度；S4：根据行业专家的评价以及社会民众的满意度形成调剂指标，加入该白酒评价模型；S5：确定输出规则，对白酒产品进行多方面评价排行。本发明解决了当前评价体系所包含白酒种类较少的问题，能够为消费群体提供科学客观全面的评价。
以李子为主要原料,以酒精度为评价指标,研究了发酵时间、发酵温度、初始pH值、酵母添加量4个因素对果酒酒精度的影响,并进行L9(34)正交试验.结果表明,李子果酒的最佳发酵条件为:发酵时间11 d,发酵温度21℃,初始pH值4.0,酵母菌种添加量7%.在该条件下酒精度为12.40%.