大孔树脂对山葡萄籽多酚提取物的纯化工艺优选

目的:探讨AB-8大孔树脂对山葡萄籽多酚提取物的纯化工艺参数,确定最佳纯化工艺条件,为山葡萄籽的进一步开发利用提供技术参考.方法:采用酿酒后的山葡萄籽提取物为原料,检测山葡萄籽多酚浓度并计算多酚的吸附率和解吸率;采用AB-8大孔树脂纯化山葡萄籽多酚提取物,通过吸附-解吸性能考察优选山葡萄籽粗提物的最佳纯化工艺.对比山葡萄籽提取物纯化前后的多酚浓度,验证纯化工艺效果.结果:AB-8大孔吸附树脂对山葡萄籽多酚粗提物的吸附率和解吸率分别为90.48%和71.42%,吸附性能和解吸性能良好.确定最佳吸附条件为,样品溶液浓度10 g·L-1,上样流速3 mL·min-1;最佳解吸条件为,洗脱液浓度60%,洗脱流速2 mL·min-1,洗脱体积为2倍柱体积.在该工艺条件下,纯化后山葡萄籽多酚浓度从35.02%提高到88.80%.结论:AB-8大孔树脂纯化山葡萄籽多酚效果良好,值得推广应用.
采用高效液相色谱法,测定了干果枸杞酒发酵过程中的游离氨基酸组成的变化.发酵前后共检测出20种氨基酸,其中均包含必须氨基酸8种,发酵前后氨基酸总量分别为4 379.61 mg·L-1、1 975.71 mg·L-1.发酵过程中,大多数氨基酸的变化趋势较为类似,均随着发酵的逐渐旺盛,氨基酸含量降低;但也检测出组氨酸和半胱氨酸含量基本保持不变,而甲硫氨酸含量从初始的8.53 mg·L-1上升到最后的10.81mg· L-1.
建立了多重标记模板分子提高分子印迹电化学传感器灵敏度的方法.通过修饰有大量二茂铁甲酸的树枝状大分子标记的赤霉素与样品中的赤霉素分子之间的竞争反应来进行定量测定.由于实现了二茂铁甲酸的多重标记,故测量电信号得到了明显放大,灵敏度显著提高,线性范围为2.0×12-9 ～ 1.2×12-7 mol/L,检出限达9.3×12-10 mol/L.本方法已成功用于啤酒样品中赤霉素测定.
一种用挤压加工的不加酶或加酶的白酒原料固态发酵酿造白酒的方法，属于白酒酿造技术领域。本发明首先提供一种挤压不加酶或加酶白酒原料的加工方法，再提供用挤压不加酶或加酶的白酒原料固态发酵酿造白酒的方法。其主要技术特点是提供白酒原料的挤压系统的合理参数，和使用挤压白酒原料的固态法白酒生产的合理参数。与现有技术相比，挤压不加酶或加酶的白酒原料的酒醅在发酵过程中，淀粉降解较彻底，发酵时间较少，风味更加浓郁。与目前普遍采用的传统固态发酵酿造白酒工艺相比，本发明挤压不加酶或加酶的白酒原料的白酒酿造方法，省去加热蒸煮工序，可节省能耗，降低成本，增加原料利用率，增加白酒产量，缩短发酵周期，且风味独特。
介绍了啤酒酿造过程中常见的有害微生物及其危害,分析了有害微生物的污染因素,并根据微生物的种类与特点介绍了啤酒厂在酿造过程中微生物的管理和微生物污染的防治策略.
在100L规模上对挤压蒸煮与传统未挤压蒸煮大米辅料酿造啤酒发酵过程进行研究,结果表明,和未挤压蒸煮大米辅料工艺相比,在整个发酵过程中挤压蒸煮辅料工艺的氨基氮含量总体上偏低,双乙酰峰值低,还原速度快,酵母增代速度相当,酵母数峰值高.另一方面,啤酒发酵周期缩短1～2d,提高了生产效率.两种工艺在酒精含量、苦味质值和其它指标方面的差别很小.