不同叶幕夹角对不同瓶储期桂葡6号葡萄酒花色苷组成及含量的影响

[目的]明确叶幕夹角对不同瓶储期桂葡6号葡萄酒花色苷组成及含量的影响,为提高桂葡6号酿酒品质提供参考依据.[方法]采用高效液相色谱(HPLC)检测桂葡6号葡萄酒花色苷类物质的含量及比例随瓶储期(1个月、3个月、6个月和9个月)延长的变化,分析不同叶幕夹角(0°、30°、45°和60°)对桂葡6号葡萄酒花色苷组成及含量的影响,并对不同叶幕夹角酒样在4个瓶储期的花色苷总量及各类花色苷含量进行K-means聚类分析,对各种修饰类型花色苷含量进行判别分析.[结果]在4个瓶储期,不同叶幕夹角处理的桂葡6号葡萄酒中共检测出18种花色苷,包括7种花色素双糖苷及其酰化衍生物、4种花色素单糖苷及其酰化衍生物和2种聚合花色苷,各类花色苷含量及花色苷总量变化大致聚为四大类.不同叶幕夹角对瓶储阶段葡萄酒花色苷组成和含量的影响存在差异.0°和45°叶幕夹角处理桂葡6号葡萄酒在4个瓶储期的花色苷总量和大多数种类花色苷含量总体上高于30°和60°夹角处理.4个瓶储期中,60°叶幕夹角酒样中酰化和聚合类花色苷比例总体上高于其他3个叶幕夹角处理酒样.4个叶幕夹角酒样的红—绿色调(a*)和色度(C*)随瓶储期延长而下降,黄—蓝色调(b*)随瓶储期延长而上升,且以45°酒样的b*增幅最大,黄色调加深;而30°夹角处理酒样的红色调更强,颜色更深.判别分析结果表明,瓶储期1和瓶储期2的4个叶幕夹角酒样聚为一类,瓶储期3和瓶储期4聚为一类;对花色苷总量贡献排名前5的修饰花色苷含量排序为酰化>聚合类>花翠素>单糖苷>单体,其中酰化、花翠素、单糖苷和单体花色苷含量均随瓶储期的延长而下降,聚合类花色苷含量则随瓶储期的延长而上升.[结论]0°和45°叶幕夹角对桂葡6号葡萄酒的颜色稳定性有积极作用.
在研究高效水解酸化工艺处理啤酒废水时,采用自然挂膜的方法启动异波折板高效水解酸化反应装置.通过深入系统研究,得出反应装置在启动过程中各阶段的水力停留时间(HRT)、pH值范围、进水COD浓度、容积负荷等最佳启动参数,使反应装置得以快速、稳定启动,并一直处于最佳运行状态.
以啤酒厂废弃的啤酒酵母提取甘露聚糖后的残渣为主要原料,以米曲霉沪酿3.042为菌种,按常规方法,固态低盐发酵生产酱油,具有成本低廉,工艺简便等优点.酱油的全氮利用率可达70%,氨基酸生成率达50%以上.为开发新的蛋白质资源,为废啤酒酵母的综合利用,减少环境污染开辟了一条途径.
分析27酿酒红葡萄品种的多酚氧化酶(PPO)活力、总酚(TP)含量及褐变度(BD),并研究该3个指标对干红葡萄酒L*的影响.利用PPO活力与TP含量的比值η(PPO活力/TP含量)进行系统聚类,同时采用二者的平均值进行象限分布以筛选品种.结果表明:不同酿酒红葡萄品种PPO活力、TP含量及BD之间存在显著性差异,PPO活力与TP含量之间无显著相关性,但二者均与BD呈显著正相关.PPO活力、TP含量及BD与干红葡萄酒L*值呈显著负相关.蛇龙珠、黑赛比尔、赤霞珠、梅鹿辄、卡马特、品丽珠为PPO活力低且TP含量高的优良酿酒红葡萄品种.
本申请公开了一种保健型白酒，属于白酒领域，用于保健，其包括酒精度为55~60°的白酒80~90份、皂苷0.5~1份、枸杞5~6份、人参5~8份、低聚异麦芽糖1份、玛卡0.5~2份、肉苁蓉0.5~2份。鉴于上述技术方案，本申请能够实现适当饮酒的时候，对饮酒者的身体机能进行恢复，提高身体机能。
目的:建立益列康宁片中美帕曲星含量的测定方法. 方法:用微生物比浊法,采用啤酒酵母菌为试验菌,高、低浓度剂间比为1∶1.56,试管尺寸为20 mm×150 mm,培养温度为35～37 ℃,培养时间为5 h. 结果:美帕曲星浓度在0.02～0.2 U/mL的范围内,浓度的对数与吸收度成良好的线性关系,r=0.9973.平均回收率为100.1%,RSD(n=9)=0.93%,平均可信限率为1.9% . 结论: 本法简便,快速,结果准确,可用于该药的含量测定.