滴灌方式对‘赤霞珠’葡萄幼苗根冠功能的调控效应

研究地下穴贮滴灌(自主设计)、膜下滴灌、地表滴灌3种滴灌方式对酿酒葡萄品种‘赤霞珠’幼苗根冠功能的影响.结果表明:膜下滴灌和地下穴贮滴灌较地表滴灌更促进植株生长,其中地下穴贮滴灌主要促进根系的生长,膜下滴灌主要促进地上部的生长;在20～60cm土层,地下穴贮滴灌处理根表面积、根体积、根系活力和超氧化物歧化酶活性均高于地表滴灌和膜下滴灌处理,表明地下穴贮滴灌可有效促进根系下扎,提高土壤深层根系的生理活性;同一灌水周期后期地表滴灌处理较早受到干旱胁迫的影响,地下穴贮滴灌和膜下滴灌处理叶片净光合速率(Pn)和气孔导度(gs)均高于地表滴灌处理,灌水7d后膜下滴灌处理12:00-14:00实际光化学效率(φPSⅡ)、光化学猝灭系数(qP)低于地下穴贮滴灌处理,表明叶片荧光日进程中膜下滴灌受到的光抑制程度大于地下穴贮滴灌;对植株根冠功能的相关分析表明,有效增加20～ 40 cm土层根系的根量指标,保持根系生理活性在较高水平,可促进整体植株地上部生物量的增加和总生物量的积累.综合分析表明,地下穴贮滴灌较膜下滴灌、地表滴灌对植株根冠生长及功能调控有一定优势,可作为果树节水灌溉技术的潜在替代技术.
旨在探明不同发酵剂和发酵条件对鲊鱼(一种发酵草鱼)生物安全性的影响.以不同的菌株——植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,Lp)、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus,印)、木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus,Sx)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,Sc)为发酵剂,按1:1:1(v/v/v)进行混合(Lp +Sx +Sc、Lp+Pp+Sc、Sx+Pp+Sc),控制不同的发酵条件,定期测定有害微生物和生物胺含量.研究结果表明:相对于自然发酵(NF),接种发酵(IF)对鲜鱼中有害菌的抑菌效果明显好于前者(p＜0.01);与NF相比,IF能有效控制生物胺的积累,差异极显著(p＜0.01),3种混合发酵剂中,Lp+Sx+Sc对生物胺形成的抑制效果最好(p＜0.05);以20％(m/m)KCl替代NaCl,对生物胺形成的抑制效果均显著提高(p＜0.05),最佳复合盐添加量为2.4％ NaCl+0.6％ KCl;从对生物胺控制和生产效率的角度综合考量,发酵温度以20℃较适宜;综合对味感的要求与对生物胺控制的需要,混合糖添加量以5.0％为佳;在上述最佳条件下接种发酵50 d,既可使蚱鱼总生物胺含量控制在较低水平(43.50 mg/kg),又能获得优良发酵风味和感官品质.研究结果提示,采用优良混合发酵剂并控制适宜发酵条件,有利于保证鲜鱼产品的生物安全性.
针对白酒发酵环节仍处于人工监测的现状，研究了发酵周期中极为重要的温度数据，综合其他相关数据设计并实现了白酒发酵过程信息化监测软件。软件采用C/S架构，以Android平台作为客户端载体，通过WebService实现客户端与服务端的通信，利用轮询方式完成数据的实时更新。客户端中各应用功能模块通过Intent、Handler和接口等进行通信，利用SherePreference存储临时状态信息，以懒加载方式优化数据加载速度。经某酒企实际测试，该软件具有可移动、实时性强等优点，可从多方位对发酵情况进行有效监测，对酒培发酵过程评判、数据时效性及降低人工成本等具有重要意义。
一种新型促渗透剂PAG-OA(聚氧烯油酸二醇)I 5,甲苯、气流干燥及吐温100等,对酿酒酵母进行细胞渗透性增强处理,考察了酿酒酵母的促渗透性对三磷酸腺苷生产的影响.结果表明,与其他促渗透方式相比,I 5对酿酒酵母三磷酸腺苷的产量有很大的提高.加入0.022 mol/L腺苷,三磷酸腺苷得率为0.038 mol/L,转化率98%;三磷酸腺苷合成时间缩短为1.5 h.经促渗透化处理的酿酒酵母细胞能很好的释放胞内代谢的极性物质;其三磷酸腺苷生产活性大幅度提高.
引进赤霞珠、美乐、琼瑶浆、霞多丽、白诗南、贵人香和烟73等7个酿酒葡萄品种,研究各品种的净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度、蒸腾速率和叶肉瞬时羧化速率等光合作用参数及各参数之间的相关性.结果表明,7个品种的光合特性有显著差异.贵人香净光合速率最高,具有高产潜能;蒸腾速率最大,在干旱季节或降雨较少的地区栽培,需及时灌溉补充水分.赤霞珠蒸腾速率最小,具有较好的耐旱性和节水性.
采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合金二维气相色谱-飞行时间质谱技术(comprehensive two-dimensional gas chromatography/time-of-flight mass spectrometry,GC×GC-TOFMS)对4种不同酿酒酵母(ST、K1、EC1118、R2)发酵的威代尔冰葡萄酒挥发性化合物进行分析.从4种酵母发酵的冰葡萄酒中共鉴定出485种挥发性组分,其中共有化合物347种.主成分分析表明,4种酵母发酵的威代尔冰葡萄酒差异明显,酵母影响冰酒挥发性化合物的种类和含量.热图分析结果显示,R2酵母发酵的冰葡萄酒中,醇类、酯类、羰基化合物的含量具有明显优势,如1-辛烯-3-醇、1-己醇、β-大马士酮、里那醇、香叶醇、1-辛烯-3-酮等香气化合物含量明显高于其他酵母.该研究不仅为深入研究酵母发酵冰葡萄酒的呈香机理提供理论基础,而且对冰葡萄酒的发酵调控也具有良好的指导意义.