行间生草对赤霞珠葡萄与葡萄酒含氮化合物的影响

[目的]研究葡萄园行间生草对葡萄果实不同部位与葡萄酒中含氮化合物的影响.[方法]在酿酒品种赤霞珠葡萄园行间播种白三叶草,紫花苜蓿和高羊茅,以清耕为对照,在果实成熟期及酒精发酵结束后,采用凯氏定氮法及全自动氨基酸分析仪测定分析各处理葡萄果皮、果肉、种子及葡萄酒中的总氮、可溶性蛋白质及氨基酸含量.[结果]除紫花苜蓿处理使葡萄种子中可溶性蛋白质含量显著高于清耕(对照)外,行间生草总体使葡萄果皮、果肉及种子中的总氮和可溶性蛋白质含量降低,果实中不同部位总氮及可溶性蛋白质含量也有差异,种子中总氮含量最高,占葡萄果实总氮含量的41.6%,果肉与果皮分别占总氮含量的33.9%及24.5%;葡萄果实中可溶性蛋白质占总氮含量的46.0%,种子、果肉及果皮中可溶性蛋白质分别占果实中可溶性蛋白质总含量的50.9%、33.9%及15.2%;葡萄酒中总氮和可溶性蛋白质含量无显著差异.高羊茅和紫花苜蓿处理使葡萄果实中氨基酸总含量升高,白三叶草处理使其降低,但均无显著差异,各处理葡萄果实中均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的45.9%-56.9%,其次是赖氨酸和精氨酸,占氨基酸总含量的16.4%-24.2%.行间生草使葡萄酒游离氨基酸总含量升高,其中高羊茅处理最高,其次是紫花苜蓿处理,这两种生草处理与清耕之间差异达显著水平;各处理葡萄酒中的氨基酸,均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的90.11%-92.45%.[结论]行间生草使葡萄果实总氮和可溶性蛋白质含量降低,但总体提高了葡萄与葡萄酒中游离氨基酸总含量,有利于提高葡萄酒的质量.
2008年通过对大麦新品种蒙啤麦1号、垦啤麦7号不同栽培密度对产量影响的研究,探索确定内蒙古东部旱作生态区啤酒大麦最佳栽培密度.试验表明:在同一栽培密度水平下,蒙啤麦1号的生产潜力高于垦啤麦7号;蒙啤麦1号的平均最高单产为383.90 kg/667 m2,垦啤麦7号的平均最高单产为364.63 kg/667 m2;蒙啤麦1号的最佳栽培密度为30万～50万株/667 m2,其单位产量变幅为372.78～383.90 kg/667 m2,考虑到啤酒大麦千粒重在43～48 g适宜的质量标准,蒙啤麦1号旱作最佳栽培密度以45万～50万株/667 m2为宜.垦啤麦7号最佳栽培密度以30万～50万株/667 m2为宜,其单产变幅为355.70～364.63 kg/667 m2.
目的 构建狂犬病病毒G基因和N基因的融合表达载体,导入酿酒酵母表达系统进行诱导表达,为口服基因疫苗的制备打下基础.方法 以质粒pVax-G为模板扩增狂犬病毒G和N基因,经连接后与酿酒酵母表达载体pYes2连接,测序鉴定后转入酿酒酵母表达菌株INVScI诱导表达pVax-G/N融合蛋白.结果 融合基因pVax-G/N测序结果与预期完全符合,经过半乳糖诱导表达后进行SDS-PAGE电泳和Western- blotting分析,结果表明诱导表达成功.结论 成功构建和表达了融合表达载体pYes2 pVax-G/N,为制备以酿酒酵母为运送载体的口服狂犬病病毒疫苗奠定基础.
本发明公开了一种用于酿造白酒的酒药，由以下组份按质量配比制成：川芎25?30g、麦芽500?550g、红花25?30g、荆芥30?35g、金银花30?35g、大茴25?30g、小茴25?30g、公丁香50?60g、山柰25?30g、草果4?7g、栀子30g?35；箬竹叶2?2.5千克、黄豆叶1?1.2千克、爬岩香3?3.5千克、玉米叶1?1.2千克，大米50?60千克；将大米碾碎成大米粉，取部分大米粉甜酒曲作为药引子；将上述原料与剩余大米粉碾碎成粉末，然后制成块状半成品撒上上述药引子进行发酵72?80小时即可。采用本酒药发酵的白酒，醇香浓郁，口感特别。
红曲菌在我国的使用历史悠久,其在食品添加剂、发酵食品、酿酒和中药等方面应用广泛.目前,虽然液态发酵技术基本解决了红曲色素产品中的桔霉素含量高的问题,但固态发酵红曲米产生的桔霉素含量高的问题依然是制约红曲企业及产业发展的主要技术难题之一.本文对红曲菌代谢产物中桔霉素的毒性、限量标准、检测方法、合成途径及调控基因进行了综述,并从传统方法和生物方法两个层面阐述了控制红曲菌中桔霉素含量的主要策略,旨在为有效降低红曲菌中桔霉素的含量和促进红曲产业健康发展提供参考.
本发明公开了一种保健功能性白酒及其制备方法，所述保健功能性白酒由以下重量份原料组成：白酒基酒150?180份，保健功能性白酒调味料为3?8份，保健功能性白酒调味剂1?5份，水80?260份。本发明提供的保健功能性白酒，通过上述调味剂和调味料共同作用，令酒体更加丰满协调，醇厚，协调性变好，提高味的平满度和爽净度，提高了保健白酒稳定性，同时最大程度提取保留药物有效成分，从而切实发挥保健白酒中的保健功能，使之具有保护肝脏、提高机体免疫力、抗氧化、抑制病原菌、降血脂、增殖肠道有益菌群，预防便秘等功效，满足了消费者的需求。