TP-M13-SSR技术在麦芽品种鉴定中的应用

利用TP-M13-SSR标记技术构建麦芽品种指纹图谱,从163对简单序列重复(simple sequence repeat,SSR)引物中筛选到4对多态性丰富的SSR引物,每对引物的等位基因为3～10个不等,平均每个引物产生6.75个等位基因.在大批量引物筛选的情况下,M13通用引物可大大降低SSR引物进行荧光标记的合成成本.利用4对SSR引物进行麦芽品种DNA指纹图谱构建,得到23个麦芽品种的指纹图谱及指纹数据库.该法检测成本低,方法准确可靠,可实现国内主要麦芽品种的鉴定,为啤酒企业在麦芽采购环节提供技术支持.
本发明涉及生产浓香型白酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产浓香型白酒的方法，该方法可以增加浓香型白酒香味物质的含量。本发明生产浓香型白酒的方法，包括二次发酵步骤，其中，所述二次发酵步骤为：混合曲药后的母糟的一部分加入窖池中，覆盖一层窖泥，然后再加一部分混合曲药后的母糟，再覆盖一层窖泥，重复上述操作步骤，直至混合曲药后的母糟完全加入窖池中，再用封窖泥封好窖池进行二次发酵。
对赤霞珠四个无性系（CS169、CS170、CS338和CS685）的果粒按质量大小分为6个级次：≤0.50 g、0.51～0.75 g、0.76～1.00 g、1.01～1.25 g、1.26～1.50 g、＞1.50 g，分别测量每一个质量级次的果粒质量、纵横径、果皮质量、种子数、单粒种子质量、可溶性固形物含量、pH值，并计算种子总质量、果肉质量、体积和表面积，统计每一个质量级次的果粒质量分布。结果表明，四个品系中，CS338的小果粒比例最高，但其相对果皮质量较低，可溶性固形物含量高而含酸量低；CS169的相对果皮质量、可溶性固形物含量和总酸都较高，是四个品系中酿酒品质较优的一个无性系。
本发明公开了一种白酒蒸馏装置及方法，所述蒸馏装置包括依次连通的第一蒸馏罐，第一冷凝室，第二蒸馏罐，第二冷凝室，出液装置，及第一加热装置，第二加热装置，控制器；所述第一冷凝室及第二冷凝室均包括冷凝板和由冷凝板围成的冷凝腔；所述冷凝板包括上方的上板及下方的下板，所述上板在两个冷凝罐间呈弧形连接，所述下板在两个冷凝罐间呈倾斜的直的连接，所述方法包括第一蒸馏罐内的蒸馏温度为50~70℃，第二蒸馏罐内的蒸馏温度为60~80℃。本发明可显著提升白酒生产效率及生产品质。
本文运用模糊数学中的模糊排序方法,对酿制干红葡萄酒品种梅鹿辄进行种植区域的研究,通过对新疆部分地区相似因子的综合排序,结果发现焉耆、伊犁等地是合适的地区,哈密为不适宜地区.
本实用新型公开了一种联体白酒发酵泥窖，由单体泥窖和联通管组成。通过联通管将第一排的单体泥窖与第二排的单体泥窖，第二排与第三排，依此类推到第N排与第N+1排之间，联通，形成联体泥窖。本实用新型的优点在于：当前排单体泥窖内的糟醅发酵一段时间后，需要将一定的黄水排出，此时打开联通管阀门，多出的黄水会通过联通管自然流入到后排单体泥窖中，黄水进入后，将联通管阀门关闭，又形成了独立封闭发酵空间。这种让前排单体泥窖内的黄水自然流入后排单体泥窖内的方式，操作简单，极大减少了劳动强度，且不需要将后排单体泥窖的窖皮泥起开，原有的密封体系不被破坏，环境中的有害微生物不易污染窖内的糟醅。