干拌料方式添加液态酵益的菌群活性变化

研究全价料中添加液态酵益在存放期内菌群活性的动态变化，将活菌制剂液态酵益7.5 mL加入3 kg饲料中，再加入6 g红糖进行无氧发酵，分别取发酵后第0、2、4、6、8、10、14、21、28天的样品进行检测微生物数量变化情况。结果表明：酵益此类微生态制剂加入饲料中发酵，代表性微生物啤酒酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳酸杆菌的数量均在前6d之内达到最大值，也就是在饲料发酵后的4~8d饲喂动物，这样有益性最大，而在保存30 d后，有益菌的数量下降到较低水平，不适宜继续保存。
为研究活化卵白蛋白对早期断奶仔猪盲肠内挥发性脂肪酸（VFA）含量的影响，选取54头20日龄健康仔猪，随机分为3个处理组，Ⅰ组饲喂基础日粮，Ⅱ组、Ⅲ组在基础日粮中分别添加啤酒酵母10mL/（d·头）、活化卵白蛋白10mL/（d·头）。仔猪23日龄时开始口服制剂，连续10d，并于28日龄断奶。仔猪23、28、35、42日龄时，分别从每个重复中随机选1头屠宰，迅速结扎盲肠两端，无菌收集盲肠食糜，利用气相色谱法测定盲肠内VFA含量。结果显示：仔猪42日龄时，与Ⅰ组、Ⅱ组相比，Ⅲ组仔猪盲肠内乙酸（P＜0．01）、丙酸（P＜0．01）、戊酸（P＜0．01）、总VFA（P＜0.05）、异丁酸含量升高（P＞0．05）；与Ⅰ组相比，Ⅲ组丁酸含量下降（P＜0．01）；仔猪35日龄时，与Ⅰ组、Ⅱ组相比，Ⅲ组仔猪盲肠内丁酸含量升高（P＜0．01）。表明活化卵白蛋白可以提高早期断奶仔猪盲肠内VFA含量。
本发明公开了一种枸杞白酒酒曲，由下列重量份的原料制成：大米28?36份、豌豆15?25份、淀粉10?13份、枸杞叶8?10份、玉米3?5份、甜菜10?15份。可用于制作米酒，口味独特，有特殊的清香味。
通过滤纸片扩散法和平板稀释法研究香茅油对4种细菌、1种酵母和5种霉菌的抑菌活性及其最低抑菌浓度(MIC),并考察香茅油对猪肉的保鲜作用.结果表明:香茅油对供试菌均有不同程度的抑制作用,其中对于金黄色葡萄球菌的抑制性最强,最低抑菌浓度是0.20μL/mL;其次为啤酒酵母,最低抑菌浓度是0.25μL/mL;而对于大肠杆菌的抑制性最差,最低抑菌浓度是3.12μL/mL;对其他菌种的最低抑菌浓度为0.39μL/mL～1.00μL/mL.香茅油对新鲜猪肉具有良好的保鲜效果,30℃条件下,在第5d时,经适当浓度香茅油处理的猪肉的细菌总数、pH各指标均处于鲜肉水平;4℃条件下,在第21d时,经适当浓度香茅油处理的猪肉的细菌总数、pH各指标均处于鲜肉水平.
为了解决用于饮料、啤酒的金属罐的内喷涂保护膜的厚薄不均匀性问题,通过对设备操作、工艺设定的经验分析,对喷涂功能模块的性能进行细化分解,对可能出现的问题进行分析和提出解决措施,然后对照标准进行最小量化生产的设定,有效控制转罐速度的均匀性和喷涂压力的均匀性,实现三片罐、两片罐的涂膜的厚薄均匀,并且是最小喷涂量,满足涂层的各项质量要求.最小喷涂量的设置可以节约的涂料最少有10％.
一种利用多种原粮生产芝麻香型白酒的方法，其使用的主、副原料及其重量配比为：高粱35-40份，大米20-25份，糯米15-20份，小麦15-20份，玉米8-10份，稻壳20-30份，蒸酒后的糟醅400-500份，固体曲30-40份。其工艺步骤包括备料、润料、蒸煮糊化、加曲拌合、高温堆积、入池发酵、拌糠蒸馏、贮存勾兑工序。本发明充分发挥多种原粮各自的特点，主、辅原料搭配合理，原粮的选用和配比得当，酿造出的白酒无苦涩口感，口味醇厚丰满、绵甜爽净、谐调自然，回味留香持久，芝麻香风格典型突出，酒的品质质量稳定。