利用白地霉改造传统制麦的工艺优化

以甘啤3号大麦为原料,从中筛选出白地霉菌株作为生物制麦添加物以改造传统制麦工艺.以麦芽糖化力、α-氨基氮含量(α-AN)、浸出物含量为衡量指标,采用单因素对比分析与响应面结合的方法,研究白地霉添加量、浸麦温度、浸麦pH值对麦芽品质的影响.结果表明:在白地霉接种量104CFU/g大麦、浸麦温度15℃、浸麦pH4.0的最优制麦工艺条件下,麦芽品质综合指标理论预测值为205.33,所制麦芽综合指标的实际值为206.15,糖化力为308.5WK、α-AN含量为186mg/100g、浸出物含量为87.1％,均高于轻工业行业标准QB/T 1686-2008《啤酒麦芽》中优级产品,且所制麦芽中均未检测出真菌毒素.
本发明属于白酒储存技术领域，公开了一种白酒窖藏装置，包括储藏机构和冷却机构，储藏机构包括塑料板制成的支撑体、硅胶制成的储酒体，储酒体包括下部的储酒部和上部的进酒部，储酒部位于支撑体内，储酒部与支撑体之间形成密闭的防挥发空间，防挥发空间内充有氮气；储酒部的顶部与支撑体平齐，进酒部上设有密封盖；冷却机构包括设置在储酒体上的冷却管和与冷却管连通的储水箱，冷却管与储水箱之间设有连通机构。本发明解决了现有技术对白酒降温不及时，导致白酒挥发的问题。
一种低档白酒变高档白酒酿造新工艺，属于白酒酿造领域。在传统固态发酵基础上，选回糟为基质。添加适量低档酒，将回槽中丰富的有机酸、酯尽可能多地萃取出来，通过精馏便得到相应香型的高档白酒。该工艺操作简单，节约粮食，能有效地增加高档白酒的产值。
好的白酒喝了不＂上头＂,但如今不少人却沉醉在白酒投资里面。据了解,由于股市、楼市等投资市场低迷,如今不少投资者看好高档白酒投资。然而,白酒投资市场是否成熟？这个市场风险有多大？什么样的投资者适合参与白酒投资？建议投资白酒应保持清醒，不宜“沉醉其中”，当心“酒不醉人人自醉”。
为了建立健全啤酒花优质脱毒种苗栽培技术体系，提高啤酒花产量并改善其品质，以啤酒花脱毒苗和未脱毒苗为参试材料，设置5个对比试验区，观测并分析了啤酒花的生长性状、产量和品质。结果表明：啤酒花脱毒苗甲酸含量、鲜花产量、干花产量和贮藏指数都较对照分别提高14．52％、11．57％、10．81％和0．69％，具有很好的经济效益和推广价值。
将三乙烯四胺修饰到戊二醛交联的啤酒废酵母菌表面,合成了一种新的生物吸附剂.研究了它吸附Hg(Ⅱ)的性能及影响吸附行为的因素.结果表明,修饰啤酒废酵母菌吸附Hg(Ⅱ)的适宜条件是:2.5℃,吸附溶液的pH =2.8,吸附平衡时间20 min,对汞的吸附容量为132.6 mg/g,是未修饰菌的6.3倍.该法静态处理含汞模拟废水(4.9～17.5 mg/L),汞去除率可达100％.吸附动力学用准二级方程拟合,相关系数R2=0.9999.判定Langmuir模型更适合描述吸附Hg(Ⅱ)的过程,表明是单分子层吸附.