顶空固相微萃取-气相色谱法测定酒中的甲醇和杂醇油

采用环氧树脂作为固相涂层制作固相微萃取(SPME)装置,建立了顶空固相微萃取-气相色谱法(HS-SPME-GC)测定酒精饮料中甲醇和杂醇油的方法,并对萃取条件和色谱条件进行了优化。方法的检出限为0.02 mg/L～0.04 mg/L,相对标准偏差为1.4%～4.1%;与顶空气相色谱法相比,灵敏度可提高20倍～300倍。将该法用于啤酒、葡萄酒和保健酒中的甲醇和杂醇油的测定,加标回收率为80.8%～110.3%;与顶空气相色谱法(国家标准方法)进行了比较,相对误差不大于7.3%。该法简便、快速、灵敏、精密度好,拓宽了SPME的应用范围。
本研究应用国内研制开发的TCBD-1型蛋白质分离检测仪,测定啤酒中蛋白质含量及分布,分析蛋白质含量与分布和啤酒的营养性、非生物稳定性、泡沫性能和风味等品质的相关性.对啤酒生产企业提高啤酒品质具有参考价值.
本发明公开了以一种低氘水白酒及其生产方法，属于酿酒技术领域。本发明所要解决的技术问题是提供一种低氘水白酒以及利用低氘水生产白酒的方法。本发明的技术方案是低氘水白酒及其生产方法。本发明低氘水白酒中氘的含量为80~120ppm。本发明低氘水白酒的生产方法，包括制曲、酿造润粮、拌料、蒸煮糊化、打量水、冷却降温、下曲、入窖发酵、出窖蒸馏、洞藏、加浆降度，得成品；其中，上述需用到水的步骤中所用的水为低氘水。本发明方法制备的白酒甘甜、清爽、柔顺、舒适，具有增强免疫能力、延缓衰老等多种功能，有利于人体健康。采用本发明方法生产白酒有助于提高了白酒的口感风味。
本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的啤酒酵母对生长獭兔免疫和抗氧化性能的影响.选取30日龄左右、健康状况良好、体重相近的白色獭兔120只(公母各占1/2) ,按性别和体重随机分为4组,每组30个重复,每个重复1只.对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂在基础饲粮中以5、10、15 kg/t的啤酒酵母等量替代豆粕的试验饲粮.预试期7 d,正试期60 d.结果表明:1)各试验组獭兔的死亡率均低于对照组,但无显著差异( P＞0.05) . 2)第20天、第40天和第60天时,各试验组獭兔的脾脏指数均高于对照组,但无显著差异( P＞0.05) .第20天时,各试验组獭兔的胸腺指数均显著高于对照组( P＜0.05) ;第40天时,试验Ⅱ组獭兔的胸腺指数显著高于对照组( P＜0.05);第60天时,各组间獭兔的胸腺指数无显著差异( P＞0.05) .3)各试验组獭兔的脾脏和胸腺细胞密度除第20天时试验Ⅰ组脾脏细胞密度低于对照组外均高于对照组,但无显著差异( P＞0.05) . 4)第20天、第40天和第60天时,各组间血清免疫球蛋白A( IgA)含量均无显著差异( P＞0.05) .第20天时,试验Ⅲ组血清免疫球蛋白M( IgM)含量显著高于对照组( P＜0.05) .第40天和第60天时,试验Ⅱ组血清免疫球蛋白G( IgG)含量均显著高于对照组( P＜0.05) . 5)第20天、第40天和第60天时,各组血清丙二醛( MDA)含量和超氧化物歧化酶( SOD)活性均无显著差异( P＞0.05) .第20天时,试验Ⅱ组血清谷胱甘肽过氧化物酶( GSH﹣Px)活性显著高于对照组( P＜0.05) ;第60天时,试验Ⅱ组血清总抗氧化力( T﹣AOC)显著高于对照组( P＜0.05) .综上所述,啤酒酵母可以通过促进胸腺和脾脏的发育以及提高血清免疫球蛋白含量来提高生长獭兔的免疫力,还可以通过提高血清T﹣AOC和GSH﹣Px活性来改善生长獭兔的抗氧化能力.
本发明公开了一种SPE电解制活性氢对白酒的陈化方法，其包括下列步骤：步骤一，通过过滤器过滤原浆酒，滤除原浆酒内的颗粒物；步骤二，利用水泵将过滤后的原浆酒抽取至电解槽内，对原浆酒进行电解处理；步骤三，电解处理完成后从电解槽的阴极室内取得白酒并通过储存罐密封储存。本发明SPE电解制活性氢对白酒的陈化方法利用循环水泵进行通过形式进行酯化处理，具有处理效果好，速度快，能耗低，成品损失少，效率高，节约储存场地和人工，降低生产成本，提高成品质量和口感，提高资金周转率。
一种仿生态环境的白酒储存容器，包括容器主体，容器主体外套有陶制或铁制密封容器，容器主体紧贴白酒瓶身或坛身的外围，容器主体包括黑色真空密封包装内层、仿生态环境填充材料层、黑色真空密封外层，其中黑色真空密封包装内层紧贴在白酒瓶身或坛身外面，黑色真空密封外层与陶制或铁制密封容器的内层紧贴，仿生态环境填充材料层夹在黑色真空密封包装内层与黑色真空密封外层之间。采用本实用新型所述的白酒储存容器去储存酱酒，不仅防止了由于瓶盖不紧或运输过程中松动而使酒体跑漏；而且解决了白酒储存环境不便问题，即使摆在家里，白酒也可以继续老熟；除此之外，酒体质量也得到了提高。