目的:观察速清胶囊抗菌、消炎的药理作用.方法:用5%新鲜啤酒酵母混悬液1 mL/100 g、乙型副伤寒杆菌分别给大鼠致热,观察对实验大鼠的清热、抗菌、消炎的药理作用;通过给予大白鼠甲醛来观察对其足肿胀的影响;经体外抑菌实验,观察速清胶囊对溶血性链球菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、类白喉杆菌及大肠杆菌的作用.结果:速清胶囊对大白鼠酵母发热有明显的作用;能抑制甲醛引起的炎症反应;体外抑菌实验表明对溶血性链球菌、肺炎球菌有较强的作用,对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、类白喉杆菌及大肠杆菌的作用次之.结论:速清胶囊具有清热解毒、抗菌消炎、辛凉解表的作用.
本文针对目前葡萄酒产业中出现的新情况和新特点，如产品结构发生变化、市场销售出现分化、市场触底回升的持续性有待观察、市场区域逐步扩大、消费者对葡萄酒的认知进一步加深、宏观经济的回升等情况，提出要使国产葡萄酒提高产品竞争力，更好的参与和应对国际竞争，必须先从基础入手，各产区和企业应找出适合本地区和个性突出的酿酒品种，施以相配套的种植和酿酒技术，才能做出高质量的产品。在市场和文化方面，要注意合理的性价比和市场推广模式，结合本土文化，增加产品的认知度。同时指出各产区行业管理部门要重视标准的制定与监管，才能全面构筑国产葡萄酒的产业体系，增强国产品牌的整体国际竞争力，促进产业健康持续的发展。
通过EMS诱变,从啤酒酿造生产菌株啤酒酵母(Saccharomyces carlsbergensis)FB中筛选分离得到一株发酵液中双乙酰含量优于亲株的新菌株FB-E1.以120Bx麦芽汁为培养基,用内装300ml麦芽汁的500ml三角瓶于12℃下发酵,发酵8d后发酵液中双乙酰含量比亲株降低了42.7%.该菌株的其它发酵性能的测定结果表明其保持了亲株的优良性状,且遗传性状稳定.
目的:通过乙醇浸提和大孔树脂吸附的方式对啤酒花黄酮进行分离纯化,并根据黄酮的含量和收率优化工艺参数,建立适合规模化生产的啤酒花黄酮制备工艺.方法:在乙醇浸提啤酒花黄酮的基础上,采用大孔树脂静态吸附和洗脱方法分离纯化啤酒花黄酮.依据浸提效果、吸附率和洗脱率确定最佳工艺参数.结果:最佳工艺条件体积分数为40％乙醇浸提,采用FL-3大孔树脂,以pH值为4、20％乙醇条件下静态吸附,再以pH值为7、60％乙醇溶液洗脱.按此工艺制备的样品中黄酮的含量为70.6％,收率为70.2％.结论:乙醇浸提结合FL-3大孔树脂静态吸附方法可分离纯化啤酒花黄酮;该工艺操作简便,样品处理量大,适合规模化生产.
酵母中蛋白酶A的释放对纯生啤酒的泡持性有不良影响.大豆提取液对蛋白酶A有一定抑制效果,其抑制效果与作用时间、作用温度以及抑制剂的浓度等因素有关,抑制剂对蛋白酶A和胰蛋白酶表现出竞争性抑制;采用Superdex75分子筛层析和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对粗提取液分离分析,发现抑制剂的主要成分是分子质量为5 000 u左右的蛋白质.在啤酒中添加抑制剂的应用实验中,这种抑制剂对其中的蛋白酶A显示出一定的抑制效果.
简要介绍了变压吸附制氯技术的基本原理,并对变压吸附技术在啤酒工业中的应用作了详细的阐述.
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