啤酒酵母葡聚糖是一类免疫多糖,参与生物细胞的多种生命调节,可激活免疫细胞,调节机体免疫力,具抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤等功能,且毒副作用低,被称为生物效应应答剂.近年来,越来越多的学者开始研究和开发酵母葡聚糖.论文对酵母葡聚糖的结构、提取方法、结构修饰和应用进行了简述,对提取方法和结构修饰中的各种方法进行了综合比较和分析;并重点介绍了提高酵母葡聚糖的水溶性的方法及相对应的鉴定方法,这将为酵母葡聚糖的开发利用奠定一定的理论基础.除此之外,论文还对酵母葡聚糖的进一步开发利用进行了展望.
一种沙棘白酒及其生产方法，它涉及一种酒及其生产方法。本发明的目的是为解决现有沙棘酒生产工艺复杂，只能生产低度果酒而非大众化的保健白酒的问题。本发明的沙棘白酒按重量份数沙棘果的醇浸液占1份，水占0.2～1.3份，每升沙棘果的醇浸液中加入沙棘果黄酮0.1～0.5克；生产方法将清洗干净的沙棘鲜果置于60°～85°的白酒中在常温下浸泡，浸泡量为每100毫升白酒中加入10～20克的鲜沙棘果，浸泡20～35天；加入沙棘果黄酮的纯度为5％～10％。本发明在保证产品风味质量的前提下，生产周期大大缩短；生产出的沙棘酒具有沙棘果酒拥有的颜色、香味与功效成分且酒体为白酒酒体，可以大规模工业化生产。
肉桂酸4-羟基化酶（Cinnamate 4-hydroxylase, C4H）是茶树苯丙烷代谢途径中的关键酶，能够影响木质素和类黄酮等次级代谢物的生物合成。本文采用5′-RACE 技术，克隆了茶树肉桂酸4-羟基化酶基因（CsC4H）的全长序列，其中开放阅读框长1518 bp，编码505个氨基酸，推测蛋白分子量为58.15 kD，理论等电点为9.29。利用基因组步移技术克隆得到该基因上游1840 bp的启动子序列。该启动子区域除了分布有TAAT-box和CAAT-box等基本转录元件外，还存在多个诱导型和组织特异型的顺式作用元件。实时荧光定量PCR结果表明该基因在芽、叶、茎、根中都有表达。将该基因重组至表达载体pYES-DEST52上，并在酿酒酵母 WAT11中进行真核表达。利用 LC-MS方法检测酶反应产物，结果表明目的蛋白能够催化肉桂酸生成p-香豆酸。
本发明公开了一种白酒酒精度在线监测的方法及监测设备，属于白酒生产装置领域，用于酒精度在线监测，其包括总控台、A/D转换器、显示器、质量流量计、反馈调节装置，其中所述总控台分别与A/D转换器、显示器连接、反馈调节装置通过数据传输线连接，所述A/D转换器通过数据传输线与质量流量计连接；利用上述装置进行在线监测与计量。鉴于上述技术方案，本发明能够实现白酒生产过程中的自动化、实时动态监控，提高车间的计量和核算效率，提高白酒产品生产的一致性。
[目的]提高棉籽油中的有益单不饱和ω-7脂肪酸(如棕桐油酸),减少易氧化、加工产物对人体健康不利的亚油酸(约54％)等有害脂肪酸.[方法]本文亚克隆了酿酒酵母ScCoA-△9D基因并构建了种子特异性表达载体,并利用农杆菌浸染棉花下胚轴.[结果]经过一系列组培实验诱导分化出转基因棉花幼苗,并且通过草铵膦抗生素筛选后,PCR鉴定两个表达盒基因成功整合进入棉花基因组中,并获得阳性转基因幼苗;叶片表达分析表明,该基因在大豆种子特异性启动子驱动下表达较低,明显低于CaMV35S启动子驱动下Bar(草铵膦)基因的表达量.[结论]本试验为高棕榈油酸棉花后续育种研究提供了坚实的理论和实验技术基础.
物理方法以其作用快速,无额外添加物等特点在白兰地和白酒催陈中得到国内外的一定认可,采用物理方法对白兰地和白酒进行催陈,可以改善酒的口感和品质、缩短陈酿周期、提高企业效益.文中重点介绍了电场、超重力场、超声波、微波等物理方法在白兰地和白酒人工陈酿中的作用原理及应用优缺点等方面的研究进展;对物理方法用于白兰地和白酒催陈的作用机理作了总结,并展望了新方法的发展方向和应用前景.
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