酸碱沉淀法分离酒花浸膏中α-酸、β-酸的工艺优化

从料液比、碱用量和无水乙醇用量方面进行单因素试验，并选用一次回归正交设计法对酸碱沉淀法分离啤酒花浸膏中α-酸和β-酸的工艺参数进行优化筛选。结果表明：分离β-酸的最优参数为KOH质量分数6.5%，无水乙醇用量1mL/g，料液比1：60(g/mL)，主次因素顺序为碱用量＞料液比＞无水乙醇用量；用全回归法求得的多元回归方程式为=84.375－2.843X1－1.995X2＋2.360X3。分离α-酸的最优参数组合为KOH质量分数8.5%，无水乙醇用量1mL/g，料液比1：60(g/mL)，主次因素顺序为无水乙醇用量＞料液比＞碱用量；用全回归法求得的多元回归方程式为：=82.667+1.515X1－2.950X2＋2.037X3。经高效液相色谱法检测，分离产品α-酸纯度达到86.43%，β-酸纯度达到87.12%，证明该分离工艺纯化效果良好。
利用乙醇沉淀法提取蔓茎堇菜Viola diffusa和柔毛堇菜V.principis多糖并分别进行抑菌及抗氧化试验.结果表明,蔓茎堇菜和柔毛堇菜多糖提取率分别为7.0％和8.3％.不同倍数体积无水乙醇沉淀提取的多糖抑菌和抗氧化能力不同.抑菌效果显示,蔓茎堇菜多糖对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈分别可达8.46 mm和8.59 mm,柔毛堇菜对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈均可达9.13 mm,但两种堇菜多糖对黑曲霉和啤酒酵母未呈现抑制活性;抗氧化研究发现,蔓茎堇菜多糖抗氧化活性为243.64 U·mL-1,柔毛堇菜多糖抗氧化活性为411.78 U·mL-1.由此可见,无论是抑菌还是抗氧化活性方面,柔毛堇菜极显著优于蔓茎堇菜(P<0.01).蔓茎堇菜和柔毛堇菜多糖都具有一定的抑菌抗氧化活性,均可作为食药两用植物资源进行开发利用.
本发明公开了一种微电脑白酒处理设备，包括：底盘、底盘下安装有方便移动的地脚轮、安装在底盘上的增压泵，微波发生器，活性炭过滤罐，其特征在于：粗滤罐，精滤罐，增压泵输入侧设有酒液进口和清洗液进口，酒液进口上安装有阀门a，清洗液进口上安装有阀门b，增压泵输出侧设有流量调节阀和压力变送器；微波发生器内有白酒流通的盘管，微波发生器上安装有配电箱，配电箱安装有指示灯、急停按钮、人机界面等电控系统。白酒经过一种微电脑白酒处理设备，达到老熟、除杂味、净化的效果，一种微电脑白酒处理设备具有多种功能，简化操作，节省投资，增加效益，滤芯自带超声波清洗装置，过滤一段时间后滤芯可以自动清洗再生，节省更换滤芯的费用。
阿拉伯呋喃糖苷水解酶(Arabinoxylan arabinofuranohydrolase,AXAH)是阿拉伯木聚糖完全降解的关键酶之一.本文比较了过滤性能差异显著的江苏单二和港啤大麦麦芽与进口Metcalfe和Baudin大麦麦芽中的AXAH活力,发现单二和港啤中的AXAH平均活力只是Metcalfe和Baudin中平均活力的60％.为了进一步确定AXAH对大麦麦芽过滤性能的影响,文章通过硫酸铵分级沉淀、SP FF和Q FF离子柱层析以及Sephacryl S-100 HR凝胶过滤层析技术对单二大麦麦芽中AXAH进行了纯化,并将其添加到协定糖化过程的起始阶段.结果发现,当加酶量达到6mU/g时,协定糖化麦汁的过滤速度提高了34.2％,粘度降低了5.5％,麦汁浊度增加了32.5％.这一结果表明,添加AXAH及其与其他水解酶协同作用,促进了多聚阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖以及高分子氮的降低,也促进了阿拉伯木聚糖和麦汁总氮含量的升高.
本文介绍了甜蜜素(Sodium Cyclamate)的物理化学性质和国内外使用情况;对国标GB/T 5009.97-2003<食品中环己基氨基磺酸钠的测定>所规定的检测方法进行了论证,指出采用该标准检测蒸馏白酒中的甜蜜素是不适宜的;为此,课题组建立了LC/MS 法和离子色谱法(IC)检测蒸馏白酒中甜蜜素;按照GB/T6379.1-2004(ISO 5725-1:1994 IDT)的要求对所建立的方法实施了全面的确认;论述了如何正确使用检出限、定量限、线性范围、准确度、正确度、精密度等概念;总结了课题特点.
通过正交设计,对大麦新品系“08PJ-36”设置肥料与密度效应梯度,探索肥料与密度效应对“08PJ-36”产量与品质的影响,确定“08PJ-36”在黄灌区适宜的肥料施用量及播种密度.结果表明:啤酒大麦“08 PJ-36”在内蒙古河套灌区生产潜力可达586.15 kg/667 m2,与此适应的肥料与密度为,纯氮9.0 kg/667 m2,纯磷8.1 kg/667 m2,纯钾1.5 kg/667 m2,密度31万株/667 m2,此条件下,籽粒蛋白质含量及千粒重能够符合GB/T 7416-2008之要求.