高效除臭菌的分离筛选及Biolog鉴定

[目的]对高效除臭菌进行分离筛选及Biolog鉴定.[方法]以养猪场的猪粪便和生物滴滤器中的生物膜为样本,经过分离纯化,得到3株具有除臭作用的菌株,命名为DR、DJ、DS,分别对DR、DJ和DS进行16S rRNA和26S rRNA菌种鉴定和Biolog鉴定.[结果]DR、DJ和DS在48 h可以使臭源的恶臭强度从4.0级降低至2.5级左右.经16S rRNA菌种鉴定,DR、DJ和DS分别为副干酪乳杆菌、啤酒酵母菌和梭形杆菌,均为革兰氏阳性菌;在Biolog鉴定试验中,DR、DJ和DS不仅能够代谢20多种糖类及其衍生物,产生乙醇、乳酸、醋酸等物质,而且还能够代谢10多种氨基酸及其衍生物,尤其是腐胺这种低嗅阈值的恶臭物质.[结论]DR、DJ和DS是高效除臭菌,对于有机质恶臭污染的控制有一定的作用.
本发明提供白酒净化设备及酒液除杂方法，涉及白酒生产技术的技术领域，包括设备主体、搅拌系统、净化系统和过滤系统；所述净化系统包括变压电源组和电解电极；所述电解电极位于所述设备主体的容腔内；所述搅拌系统包括搅拌电机和搅拌桨，所述搅拌桨位于所述设备主体内，所述搅拌电机与所述变压电源组相连。本发明提供的白酒净化设备及酒液除杂方法能够对设备主体内的白酒的杂质进行除杂，且搅拌系统使白酒中的挥发性高的杂质挥发排出设备主体，在白酒中的不易挥发高沸点油脂类杂质，在碱性环境中，产生造化反应，形成非可溶性固定后产生絮凝和析出，经过过滤系统后除去，这样达到净化白酒中杂质的目的。
针对贺兰山东麓砂质酿酒葡萄园漏水漏肥,水分利用率低等问题,采用田间试验,分别设置沟灌、单管滴灌和双管滴灌的方式,研究土壤水分分布及葡萄需水规律,从而制定适宜的灌溉制度.结果表明,沟灌水分下渗基本在70 cm内的根系分布层,灌溉后期含水率低,灌溉周期为13 d；双管滴灌水平侧渗区域主要集中在20～45 cm的葡萄毛根活动区域,垂直入渗在在60 cm根系分布区内,灌溉周期为9d;单管滴灌垂直下渗速率高于侧渗速率,灌溉周期为7d.单管滴灌方式便于大规模的葡萄机械化管理,最佳水分管理方式为增加单次灌溉时间让单次灌水量达到450m3/hm2.
本文研究了利用酶制剂ondea Pro(R)进行大麦啤酒的生产,对其麦汁糖谱、氨基酸谱、蛋白质区分、α-氨基氮和大麦啤酒理化成分及风味物质等指标进行了检测,特别是对麦香物质呋喃酮、2-乙酰吡咯、2-乙酰-1-吡咯啉、麦芽酚、2-甲基吡嗪、乙基吡嗪、乙酰呋喃和甲基糠醛等化合物进行了分析,并邀请专业品酒委员进行了感官品评.研究结果发现,利用ondea Pro(R)酶生产的麦汁,能够满足酵母发酵需求,然而大麦啤酒存在明显的麦香缺陷.通过额外添加不同比例的焦香麦芽,分析大麦啤酒中主要麦香物质的变化规律,结合感官品评,结果表明添加1％的焦香麦芽酿造而成的大麦啤酒,其主要麦香物质和品评口感与麦芽啤酒接近.添加少量焦香麦芽生产的大麦啤酒市场潜力具大,极具推广价值.
采用响应面分析法优化提高高浓啤酒醇酯比的发酵工艺条件.在单因素实验的基础上,选取麦汁溶解氧、接种酵母数、主发酵温度作为影响因子,以醇酯比为响应值,利用Box-Benhnken中心组合设计,研究各自变量及其交互作用对醇酯比的影响,模拟得到二次多项式回归方程预测模型,确定提高高浓啤酒醇酯比的优化条件是:麦汁溶解氧11.92 mg/L,接种酵母数2.59×10 7个/mL,主发酵温度10.9℃,在这一条件下,醇酯比达到4.35.方差分析结果表明,麦汁溶解氧含量对提高高浓啤酒醇酯比具有显著的调控作用.
大麦β-淀粉酶活性是啤酒大麦的一个重要品质性状,它与麦芽糖化力存在着密切关系.β-淀粉酶活性不但受品种本身遗传因素控制,很大程度上还取决于环境和栽培措施.本文还阐述了大麦β-淀粉酶的酶学特性及其遗传和育种改良.