香茅油抑菌活性及其在猪肉保鲜中的应用研究

通过滤纸片扩散法和平板稀释法研究香茅油对4种细菌、1种酵母和5种霉菌的抑菌活性及其最低抑菌浓度(MIC),并考察香茅油对猪肉的保鲜作用.结果表明:香茅油对供试菌均有不同程度的抑制作用,其中对于金黄色葡萄球菌的抑制性最强,最低抑菌浓度是0.20μL/mL;其次为啤酒酵母,最低抑菌浓度是0.25μL/mL;而对于大肠杆菌的抑制性最差,最低抑菌浓度是3.12μL/mL;对其他菌种的最低抑菌浓度为0.39μL/mL～1.00μL/mL.香茅油对新鲜猪肉具有良好的保鲜效果,30℃条件下,在第5d时,经适当浓度香茅油处理的猪肉的细菌总数、pH各指标均处于鲜肉水平;4℃条件下,在第21d时,经适当浓度香茅油处理的猪肉的细菌总数、pH各指标均处于鲜肉水平.
本发明属于白酒生产技术领域，具体的说是一种白酒生产用酒糟处理装置，包括壳体、电机和轧碎单元；电机安装在壳体顶端；轧碎单元包括滑槽板、滑板、一号过滤板、滚球和齿轮；一号过滤板铰接在滑板侧壁上，且一号过滤板的侧壁与壳体内侧壁接触，一号过滤板上设有多个一号过滤孔；通过滑槽板、滑板、一号过滤板、滚球和齿轮的配合实现对酒槽的轧碎，从而为后续的发酵做准备，在经过碾压后的酒槽通过一号过滤孔落下，进行下一步碾压，直至酒槽大小符合加工要求，极大的避免了手工碾碎酒槽的麻烦与不便，提高了白酒酿造的工作效率，降低使用者的时间成本。
在未经人工培养的啤酒厂活性污泥中,以水合氧化铁胶粒吸附微生物絮凝剂并加载于其表面,应用于混凝脱色,建立了一种聚集微生物絮凝剂和增效的实用方法.研究了pH值、调pH值的时机、上清液与水合氧化铁溶胶投量比以及Ca2+的存在对脱色效果的影响,结果表明:pH值为10;上清液与水合氧化铁溶胶投量比为1.5;pH值的调节在FeO(OH)溶胶加入之前,直接黄染料(DY4)的最高脱色率达98.7%.Ca2+对本系统无明显作用.
本实用新型涉及一种白酒粮糟拌粮机，其特征是：包括粮斗和输送单元；输送单元包括上升斜面和下落斜面，上升斜面内有输送带；设置有耙齿，耙齿在输送带上部且不和输送带接触；输送单元串联使用。设置有风机，风机产生的风通入输送单元下部；下落斜面上有风孔。本实用新型的有益效果在于：使用的本装置，可以大大的节约人工成本，根据我们的测算，在拌匀环节可以节约1/3的人员，还节约1/2的体力；在冷却环节可以节约2/3的人员，还节约2/3的体力。更重要的是，产品质量还有一定的提升。
地方标准的发布有利于将现有高效优质丰产的栽培技术等葡萄产业链中多个环节以标准化的形式进行推广.本文对我国葡萄产业标准化现状进行统计发现,现行国家、行业和地方标准共328项,其中地方标准298项.对不同省份地方标准的数量进行着重分析,发现新疆地方标准数量最多.对近30年发布标准规律进行分析,发现从1990年第一项地方标准制定以来,不同类型地方标准中方法标准发布的数量最多,有201项;鲜食和酿酒葡萄相关的标准分别有110项和71项;参与起草地方标准最多的单位为各地农业科学院,其中新疆农业科学院参与起草了14项标准.最后,本文对这298项地方标准有关情况进行介绍,总结当前我国葡萄产业地方标准的特点,以期推进我国葡萄产业标准化进程和高质量发展.
探讨了乳酸菌和酵母菌之间的相互作用。在发酵过程中，酿酒酵母对乳酸菌的生长有抑制作用。乳酸菌能促进酿酒酵母和马克思克鲁维酵母的生长。酿酒酵母和乳酸菌共同接种有利于保持产品冷藏期间活菌数的稳定，菌株之间可能存在共生作用。