不同食品加工副产品的瘤胃降解特性与小肠消化率的测定

本试验旨在测定胡麻饼(FM)、DDGS、麦麸皮(WB)、白酒糟(DG)、干啤酒糟(DBG)、苹果渣(AP)的瘤胃降解规律以及小肠消化率.试验选用3头体重为650 kg左右、安装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛,采用尼龙袋法测定其有机物(OM)、粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的瘤胃降解率以及粗蛋白(CP)和氨基酸(AA)的小肠消化率.结果表明:不同食品加工副产品常规营养成分存在差异;不同食品加工副产品的瘤胃有效降解率之间差异显著(P＜0.05),高低顺序为OM:WB＞DDGS＞DBG＞AP＞FM＞DG,CP:WB＞DBG＞FM＞AP＞DDGS＞DG,NDF:WB＞FM＞ DDGS＞DBG＞AP＞DG,ADF:DBG＞AP＞FM＞DDGS＞ WB＞DG;测定样品的CP和各种AA成分小肠消化率差异显著(P＜0.05),其中CP和TAA高低顺序为CP:FM ＞DDGS＞WB＞DBG＞DG＞AP,TAA:FM＞DDGS＞DG＞WB＞DBD＞AP.由此可见,不同食品加工副产品的营养成分含量、瘤胃降解特性不同,为小肠提供可消化粗蛋白潜力也不同.
本发明公开了一种芝麻香型白酒生产工艺，其将黄酒糟与白曲、细菌曲、高温大曲、生香酵母按比例混合拌匀，堆积培菌，通过“二次制曲”形成一种特殊的曲药，并与芝香粮糟按比例混合拌匀，高温润料，高温堆积、高温发酵、高温流酒，制得营养丰富，风格独特、细腻、丰满、典型的芝麻香型白酒。其工艺较为简单，质量易于控制，对于生产芝麻香型白酒的厂家来说，既无需增加设备投资，又可提高生产效益，还可提升黄酒糟的附加值。
以酿酒葡萄赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)果实为试材,研究不同浓度水杨酸(SA)对葡萄果实内在品质的影响.采用不同浓度(0,1,2,4,5 mmol·L-1)SA分别于花后30、60、70和90 d浸果5 min,测定果实中可溶性糖、可滴定酸和维生素C(Vc)的含量.结果表明,1 mmol·L-1、2 mmol·L-1水杨酸浸果后,葡萄果实中可溶性糖含量升高,在花后90天分别升高了18.38％和14.23％,与对照相比差异达显著水平;5 mmol·L-1水杨酸浸果后花后90天葡萄果实可滴定酸含量降低了5％,但差异不显著;Vc含量在花后60 d含量最高,其中2 mmol·L-1浸果后效果最明显,升高了23.07％,差异显著.1 mmol·L-1的水杨酸分别于花后30 d,60 d浸果有利于果实内在品质的形成.
通过优化胞磷胆碱底物浓度的发酵条件,提高酿酒酵母发酵菌浓及胞磷胆碱转化率.分别以胞苷酸、磷酸胆碱、硫酸镁和乙醇等底物和反应关联物质诱导酿酒酵母,采用单因素变量实验优化发酵条件.优化后,酿酒酵母C401菌株摇瓶培养的菌浓为70 g/L,胞磷胆碱转化率为53.3％,比诱导前提高了33.5％.30 L发酵中菌浓可达90.5 g/L,胞磷胆碱转化率为59％.
本发明属白酒防伪技术现有的白酒防伪方法多采用防伪标签,如激光防伪标签、外观防伪等措施,对白酒本身并无鉴别方法,难以达到真正的白酒防伪。本发明应用生物纳米技术制备出了一种纳米级微囊,取少量加入白酒后,用光照射会产生丁达尔现象(乳光现象)从而达到防伪目的,该方法不影响白酒外观、色泽、口感。特异性好、鉴别方便、便于推广。
卷叶病毒(GLRV)的侵染,导致酿酒葡萄叶片的叶绿素含量降低,气孔导度下降和细胞间隙CO2浓度升高,最终表现为叶片光合速率降低.荧光叶绿素测定进一步说明,病毒的侵染抑制了光系统Ⅱ的光化学反应,最大光化学效率下降.