以啤酒酵母菌体为原料,利用超声波法提取酵母细胞内蛋白质,选择干热法、热碱法和酶法对酵母蛋白进行改性处理,通过比较改性前后酵母蛋白的泡沫性能可知:3种方法均对酵母蛋白泡沫性能有一定的改善作用,其中浓度为1.5%Ca(OH)2水解后得到发泡母液的泡沫性能最佳,泡沫体积达到1109.1 mL,稳泡时间达10.1h.采用响应面实验法中的Box-Behnken设计对影响热碱法改性蛋白发泡体积的3个主要因素[反应温度、反应时间、Ca(OH)2浓度]进行优化,结果表明:当水解温度77.88℃,水解时间2.39 h、Ca(OH)2浓度1.34%时泡沫体积达最大,最大预测值1135.1 mL,实际测得平均发泡体积为1127.2 mL,与模型理论预测值相比相对误差在0.72%,所以采用响应面实验法优化得到的参数准确可靠,具有实用价值.
本发明公开了一种用于提高白酒品质的方法，包括以下步骤：收集鲜楠竹生产产生出的筷子、竹屑或竹段这些竹制产品，对这些竹制产品进行精选，用白酒进行清洗消毒处理；把白酒和竹制产品放入蒸馏器内，利用楠竹对白酒的杂质高温吸附、过滤作用和酒对楠竹营养的吸收渗透作用，对其进行蒸馏，冷却过滤再次出白酒，达到快速除去白酒的浑浊、杂味和提取楠竹清香营养的目的，形成新的具有竹清香味、口感醇和的高品质白酒，本发明不仅可去除白酒中所含浑浊异杂味，还提取了竹子中的物活性元素主要包括类黄酮、酚酸、内酯、多糖、氨基酸等微量元素。
明确了假蜜环菌试验菌株摇瓶培养条件为:碳源浓度25g/L,氮源浓度0 336g/L,初始pH4.0,种龄为7d的液体种子接种量为10%(V/V),在27℃,摇床转速140r/min.对照此培养条件,确定假蜜环菌深层发酵培养基的组成为:经过破壁处理啤酒废酵母粉4.8g/L,葡萄糖24g/L.相同培养条件下,菌丝体收获量为干重13.5g/L,生物量高于利用蛋白胨培养基扩大培养的产量:13.0g/L.
目的 筛选具有抑菌活性的华南毛蕨内生真菌及分析其中1株活性较强的菌株的代谢产物.方法 以敏感型金黄色葡萄球菌、耐药型金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌为供试指示菌,采用琼脂块法对43株内生真菌进行抑菌活性筛选,以Pestalotiopsis sp.CYC38作为目标菌株,对其次级代谢产物进行分离,并采用波谱学分析手段鉴定化合物结构.结果 43株内生真菌中有19株菌株至少对1种指示菌有抑菌作用,占分离菌株总数的44%;从高活性菌株CYC38的发酵产物中分离到2个化合物,分别鉴定为啤酒甾醇和1-(4-羟基苯基)-2氨基乙醇.结论 华南毛蕨内生真菌具有较好的抗菌活性,且对耐药型金黄色葡萄球菌也表现出良好的抑制作用,该结果为开发新型的抗耐药菌药物提供基础.
本发明提供一种益气健脾的保健白酒及其制备方法，涉及保健品领域，该保健白酒由以下重量份数的原料制成：白酒800?1200份、生铁落5?10份、柏子仁5?10份、丝瓜3?5份、勾儿茶10?15份、老虎姜10?15份、黄毛榕3?5份、枸杞3?5份、红枣5?7份、莲子5?7份、玫瑰茄10?20份、洛神花10?15份、当归10?15份、丹参20?30份、五灵脂15?20份、柚子10?18份、菠萝18?22份、蜂蜜10?12份，其制备方法包括制备中药提取液、制备果汁混合液、勾兑陈酿和灭菌装罐四个步骤，本发明提供的保健白酒晶莹清沏，味道清香，酸甜可口，具有益气补血、健脾和助眠的功效。
对300份国外引进啤酒大麦品种(系)的生育期、对黄花叶病抗性、株高、穗长、穗粒数和千粒重等性状进行了考察鉴定,统计分析结果显示:供试材料主要表现晚熟、半矮秆、中抗大麦黄花叶病、长穗、直穗或弯穗、穗着生密度稀、长芒、齿芒、千粒重较高、籽粒外观品质较好等特点.从中初步筛选出一批矮秆、千粒重高、高抗或抗大麦黄花叶病、籽粒外观品质好的品种(系).
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