为研究高产葡萄耐量因子醇母菌在生产过程中富铬性能的变化,本文通过铬耐量试验和富铬能力筛选试验,从9株供试啤酒酵母菌中获得1株富铬能力强,遗传性能稳定,综合指标高的耐铬性菌株.利用摇瓶发酵工艺,通过15L和50L逐级放大中试生产工艺对筛选菌株富铬能力进行了研究.结果表明,经过50L发酵罐发酵工艺,菌株(YSI-3.7)有机铬含量为1 234μg·g-1,总铬含量为1 502μg· g-1,有机铬百分含量为82％,干菌体生物量为0.96g· 100mL-1发酵液,湿菌体生物量为6.00g· 100mL-1发酵液.菌株在中试生产过程中保持较高的富铬性能,其富铬能力是市售富铬酵母产品的2～5倍.该研究表明菌株YSI-3.7可作为GTF产业化生产供试菌株,为GTF产业化生产提供研究基础.
对啤酒糟旋转闪蒸干燥过程进行了实验研究.应用改进的BP神经网络对干燥过程建模,并基于该模型采用遗传算法进行优化计算,给出在一定生产能力条件下,满足产品湿度要求的最佳操作参数,使能耗最低.结果表明该模型具有较高的精度,优化结果对实际干燥过程的操作具有指导作用.
本发明涉及一种具有抗疲劳功能的白酒及其制备方法，所述具有抗疲劳功能的白酒包括下述重量份原料组成：白酒400-800份，人参20-40份，黄芪20-40份，淫羊藿20-40份，枸杞子20-40份。本发明所述的具有抗疲劳功能的白酒，能最大限度地发挥各种药材的综合作用,酒体柔和，绵甜爽口，诸香谐调，口味爽净，具有确切的抗疲劳功能，尤其是使用了添加剂之后，解决了白酒稳定性差的问题。
卢旺达计划将香蕉年产量由目前的80万t提高到160万t,以减少香蕉进口数量。这些不同品种的香蕉包括酿啤酒香蕉,制作甜品的香蕉以及香蕉原料,通过在香蕉产区用高产香蕉品种替代低产香蕉品种等,每年单位面积产量由10t/hm2增至17t/hm2。
为寻找廉价有机氮源替代丁二酸发酵培养基中昂贵的进口酵母膏,降低丁二酸发酵成本,将面包酵母、糖蜜酵母和啤酒废酵母的酶解液直接用作有机氮源发酵生产丁二酸.考察酶水解对面包酵母、糖蜜酵母和啤酒废酵母中α-氨基氮、水解度以及氨基酸含量的影响.实验结果表明,面包酵母水解液中α-氨基氮含量、游离氨基酸总量及必需氨基酸--谷氨酸的含量分别为0.428g/100ml、56.51mg/ml、8.125mg/ml,均为3种水解液中最高.初始葡萄糖浓度低于100g/L时,丁二酸收率达68%以上,而啤洒废酵母和糖蜜酵母水解液不能被微生物有效利用,无法满足发酵生产的需求.因此,面包酵母水解液可以替代进口酵母膏作为厌氧发酵产丁二酸培养基的有机氮源.
扇叶病毒和卷叶病毒是我国葡萄生产中的主要病毒种类,一些新发展地区由于对病毒的危害认识不够,盲目引种,已造成了酿酒企业和果农的严重经济损失.本文介绍了两种病毒的田间病状、与其易混淆的病害现象和传播途径,并提出了防治方法.
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