青岛人饮食与脾胃病的关系

目的:调查研究青岛人饮食与脾胃病的关系.方法:以120份"青岛人饮食与脾胃病的关系调查表",调查研究青岛人的饮食特点,胃、肠症状表现.结果:回收调查表109份,有效率90.8％(109/120),符合要求.其中男62例(56.9％);女49例(43.1％).年龄(30～60)岁,平均年龄(42.8±10.3)岁.调查显示109人(100％)都喜食海鲜;106人(97.2％)喜喝啤酒,59人还喜喝白酒(55.7％).109人都喜食面食.经常有胃胀86(78.9％)人,不经常有胃胀23(21.1％)人;经常有痞满99(90.8)人,不经常有痞满10(9.2)人;经常有疼痛67(61.5％)人,不经常有疼痛42(38.5％)人;经常有怕凉89(81.7)人,不经常有怕凉20(18.3)人;经常有腹胀86(78.9％)人,不经常有腹胀23(21.1％)人;经常有疼痛99(90.8)人,不经常有疼痛10(9.2)人;经常有便稀67(61.5％)人,不经常有便稀42(38.5％)人;经常有怕凉89(81.7)人,不经常有怕凉20(18.3)人.结论:青岛人饮食与脾胃病的关系密切,呈现出寒热错杂型的胃病、寒热错杂型的肠病、寒热错杂型的胃肠病.
本文以酿酒酵母(Sacharomyces cerevisiae)悬浮培养细胞为研究对象,筛选优化悬浮培养转化体系,同时探讨香豆素在其中发生的变化;根据不同起始细胞培养密度下的细胞形态,生长曲线和pH值变化,选择最适起始密度和最适pH值,并利用此微生物转化体系对天然香精香豆素(Coumarins)进行初步的转化试验.结果表明:起始细胞培养密度为8×106 个/mL、温度27±1 ℃,转速110 r/min,pH值为4.5～5.5,黑暗条件为最适转化体系,并初步认定香豆素已进入酵母细胞,该转化体系可能对香豆素具有吸收、转化作用.
该文旨在采用自行设计的磁场杀菌装置,研究磁场非热杀菌技术.以啤酒酵母、大肠杆菌为对象菌,探求磁通密度、磁场极性转换时间等因素对对象菌的致死率影响规律,研究啤酒酵母磁场非热杀菌动力学.试验结果表明:磁通密度对啤酒酵母、大肠杆菌杀菌率有一定影响,对啤酒酵母、大肠杆菌致死效果最好的磁通密度分别为1.5T,1T.初菌浓度、磁通密度对大肠杆菌致死率有显著影响,当磁通密度为1T的磁场作用8 h,磁场对大肠杆菌致死率为78%.对象菌受磁致死的动力学方程的表达与化学一级反应方程相仿.
在“生物工程设备及工厂设计”课程设计教学中，构建了生态工业园区的模型，对园区内某啤酒厂和生物制药工厂与工业园公用设施进行了设计。按照园区循环经济布局、工厂技术经济分析与清洁生产等原则，将生物工程工厂内物质、能量的小循环与工业园区的中循环有机结合，并实现了教学资源的网络共享。
利用固相微萃取气相串联质谱(SPME-GC-MS/MS)在线酯交换建立了定量分析啤酒原料(麦芽和大米)的亚油酸甘油酯的方法.通过研究不同因素对酯交换及萃取效果的影响,确定在线酯交换固相微萃取的最佳条件:2.0mL样品稀释液添加0.75mL氢氧化钾/甲醇(10.7mmol/L)和1.0g氯化钠,用85 μmPA萃取头在65℃下酯交换和萃取60min.为降低基体效应对定量准确性的影响,以三亚油酸甘油酯为外标分别建立了麦芽和大米的标准曲线.该方法在麦芽和大米中检出限为0.132、0.579μg/g,三亚油酸甘油酯加标回收率为116％和114％.此方法相比于传统方法,所需样品量少、准确性高、操作过程简便,适用于啤酒原料的亚油酸甘油酯的日常高效检测.
本文采用常压回流方法提取肉桂醛,通过对不同菌种及冷却肉的抑菌实验,研究肉桂醛的防腐保鲜效果.结果表明:肉桂提取物对不同菌种均有抑制作用,效果好于山梨酸钾,对各种菌的抑制强弱顺序为:啤酒酵母>黑曲霉>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌;提取物与山梨酸钾复配防腐效果增强,说明两者具有较好的协同增效作用,其抑菌强度分别是提取物和山梨酸钾的1.3和2.1倍,防腐强弱顺序为:复配物>肉桂提取物>山梨酸钾;提取物对冷却肉具有明显的保鲜作用,能使保鲜期延长5天左右.