四川省邛崃市居民饮酒现状及酒精相关问题调查

目的了解四川省邛崃市居民饮酒现状及酒精相关问题，为相关部门进行健康教育和行为干预提供科学依据。方法查阅相关文献自行设计调查问卷表，2016年7月对随机抽取的756名居民进行饮酒相关问卷调查，并对结果进行统计分析。结果四川省邛崃市居民饮酒率为54.63%（413/756），男性为61.04%（293/480），女性为43.48%（120/276）；饮酒者中日均酒精摄入量为42.41 g/d，男性为55.43 g/d，女性为10.60 g/d；男性饮酒者多数为几乎每天均要饮酒（30.72%），女性饮酒者以很少饮酒（1个月1次及以下）者居多[53.33%（64/120）]；男性饮酒者适量饮酒率为68.60%，女性为81.67%。饮酒种类中以啤酒饮用率最高[54.24%（224/413）]；饮酒风格和方式存在不健康因素；首次饮酒年龄有年轻化趋势；饮酒相关问题较普遍；饮酒认知度不高。结论四川省邛崃市居民饮酒行为普遍，且存在不同程度危险饮酒情况和酒精相关问题，对饮酒相关的健康知识认知度也有待提高，亟须相关部门进行合理的宣传教育和采取综合干预措施。
研究利用啤酒废酵母生产谷胱甘肽的目的是降低谷胱甘肽生产成本、提高啤酒废酵母附加值.研究考察了在2升通气搅拌罐中通气量、搅拌速度、初始葡萄糖浓度以及废酵母加入量对谷胱甘肽合成的影响.实验表明,好氧活化可以显著提高酵母细胞内的谷胱甘肽含量.由于啤酒废酵母的添加量较大,使得反应液中菌体浓度较高,发酵过程中保持较大的通气量和搅拌速率有利于提高细胞活性和促进谷胱甘肽的积累.通过实验确定了2L发酵罐中较佳的操作参数为搅拌速度500r@min-1,通气量6 L@L-1@min-1.过高的初始葡萄糖浓度对谷胱甘肽的合成有一定的抑制作用,比较合适的初始葡萄糖用量为加入的废酵母湿重的10%.废酵母加入量增大会导致胞内谷胱甘肽含量下降,但由于细胞干重的大幅度增加,在实验范围内,最终单位反应器体积的谷胱甘肽产量则随废酵母加入量增大而增大.实验表明,废酵母加入量在湿酵母为100～300g@L-1之间是合适的.
果胶酶在食品、酿酒、环保、医药及纺织工业上应用十分广泛,固定化果胶酶便于运输和贮存,有利于自动化生产.介绍了几种常用的果胶酶固定化方法,包括吸附法、包埋法、交联法和共价键结合法.
“露天温泉暖人醉，乡村女孩红酒美；农家土饭养养胃，黄土窑洞热炕睡；生态养吧洗洗肺，沙滩雪场尽情飞；凤凰湖上散散心，野战捕兔捉野鸡；园区观光陶陶情，猜谜小品更有趣；科技温棚开开眼，特色果蔬采摘去……”光凭想象已经醉了的画面，何不趁热打铁来个一回生二回熟，带上一家老小，给闷闷的寒冬添点人气，给粽子似的身体舒展下筋骨、活动下手脚。哦，对了，一时兴奋，属地在哪还没来得及交代，美景配芳名——凤凰山生态植物园，它的好，在于原汁原味，不矫情、不做作，淳朴、天然，正宗黄土农家风情尽在园里，如果你愿意做个“头回客”，潜在的“回头客”也就非你莫属了。
选用4株酵母菌和2株乳酸菌固态发酵马铃薯渣,通过测定发酵产物粗蛋白和真蛋白含量变化情况,确定酵母菌与乳酸菌的共生关系,最终筛选生产SCP（单细胞蛋白）的适宜菌种组合。实验结果表明,适宜的菌株配伍为酿酒酵母＋白地霉＋热带假丝酵母＋植物乳杆菌,经过发酵,马铃薯渣粗蛋白含量为35.63%,真蛋白含量为14.05%。
本发明涉及白酒在货架期是否产生沉淀的检测方法，属于食品分析检测领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种白酒在货架期是否产生沉淀的检测方法。本发明白酒在货架期是否产生沉淀的检测方法包括如下步骤：a、确认白酒中主要阴、阳离子的种类，根据阴、阳离子的种类推断可能产生沉淀的阴、阳离子及相应化合物；b、测定白酒中可能会产生沉淀的阴、阳离子的浓度，计算可能产生沉淀的化合物的离子积Q，并测定相应化合物在该白酒中的溶度积Ksp；c、可能产生沉淀的化合物的离子积Q与该化合物在该白酒中的溶度积Ksp比较，如果Q＞Ksp，则该化合物在白酒货架期会产生沉淀；如果Q≤Ksp，则该化合物在白酒货架期不会产生沉淀。