昌吉地区酿酒葡萄的建园栽培技术

根据新疆昌吉地区的气候特点,介绍了昌吉地区酿酒葡萄的建园栽培技术.
一种降血脂保健白酒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黄酒丢糟400-450、大米100-110、谷壳100-110、板栗仁10-12、马铃薯10-12、荷叶1-2、绞股蓝2-3、山楂1-2、三七2-3、大曲25-30、茶多酚0.5-1、低聚木糖0.5-0.7。本发明采用黄酒丢糟作为原料生产白酒，使黄酒厂的生产链得到延伸，且生产出的白酒醇厚丰满，余味较长，本发明将谷壳膨化处理，使原料更加疏松，添加了抑菌作用有选择性的茶多酚，其对产酸的细菌乳酸菌具有抑制作用，对霉菌等真菌则有维持菌落平衡的作用，避免在堆积、发酵时易醅料升酸快，添加的低聚木糖可保护肝脏，此外本发明还可降血脂。
以新疆酿酒葡萄皮渣副产物膳食纤维为主要研究对象,采用纤维素酶法对其进行改性处理,从而提高葡萄皮可溶性膳食纤维(Grape Soluble Dietary Fiber,GSDF)得率,并对其功能性质进行了初步测定.结果表明:液料比11:1 (mL/g),酶解温度52℃,酶解时间62 min,酶添加量1.4 mg/mL时为改性技术最佳工艺条件,得率为33.68％;改性后的持水力、持油力、膨胀力和阳离子交换能力4项功能性质指标均显著提高.
在“生物工程设备及工厂设计”课程设计教学中，构建了生态工业园区的模型，对园区内某啤酒厂和生物制药工厂与工业园公用设施进行了设计。按照园区循环经济布局、工厂技术经济分析与清洁生产等原则，将生物工程工厂内物质、能量的小循环与工业园区的中循环有机结合，并实现了教学资源的网络共享。
本实用新型公开了一种高压超声波制白酒装置，包括高压罐体，超声波发生器，所述的高压罐体设有超声波发生器，高压罐体的顶部设有原酒水输入口、高压气输入管，高压罐体的底部设有成品酒水输出口，高压罐体底部下方设有超声震荡头，超声震荡头通过超声连接线与超声波发生器连接。该装置可以通过高压环境中施加超声波改善酒的蒸馏酿造、勾对陈酿工艺。
采用3个不同类型的糯大麦品种(二棱裸粒糯大麦、二棱皮粒糯大麦、多棱裸粒糯大麦),通过实验室模拟川法小曲酒生产工艺以及酒厂生产试验,与四川酿酒生产中常见谷物原料糯高粱、粳高粱、稻谷、普通青稞相比较,研究糯大麦酿制白酒的特性.结果 表明,糯大麦比稻谷、粳高粱和糯高粱吸水快,饱和含水量高,蒸粮时间短,节能约50％,出酒率高,酒质和口感具有本作物酿酒风味特点;糯大麦与非糯性普通青稞酿酒品质相当,但出酒率以及酒中的总酸和总酯含量较高.糯大麦是适合生产清香型小曲酒和青稞白酒的一种新型酿酒原料.