常用调料、酒精饮品和饮料对亚洲带绦虫囊尾蚴体外作用的实验研究

为了观察常用调料、酒精饮品和饮料对亚洲带绦虫囊尾蚴的体外作用,研究组自亚洲带绦虫孕节收集虫卵,体外孵化至六钩蚴阶段,同时以地塞米松皮下注射昆明鼠30 d后,按5 000个六钩蚴/只对昆明鼠进行感染,于感染后60 d剖杀小鼠获取活囊尾蚴,将常用调料(食醋、10％食盐水、30％食盐水、酱油、100％生姜汁、100％大蒜汁、10％辣椒水和100％柠檬汁)、酒精饮品(白酒、啤酒和红酒)和饮料(鲜橙多、营养快线和可乐)于常温下按不同作用时间分别体外作用活囊尾蚴,将囊尾蚴与猪胆汁于37℃培养48h观察头节翻出情况,测定并比较调料、酒精饮品和饮料在各时间点作用后对亚洲带绦虫囊尾蚴的死亡率.结果显示,食醋和30％食盐水,酒精饮品中的白酒均可在作用5 min内杀灭全部囊尾蚴(P＜0.05),酱油处理需15 min杀死全部囊尾蚴(P＜0.05),10％辣椒水需30 min导致囊尾蚴全部死亡(P＜0.05),100％蒜汁、100％姜汁和100％柠檬汁分别处理10、30和40 min后囊尾蚴死亡率达100％(P＜0.05),而常用饮料对亚洲带绦虫囊尾坳影响不显著.因此得出结论,食醋、食盐水、食用酱油、生姜汁、大蒜汁、辣椒水和柠檬汁等常用调料于体外对亚洲带绦虫囊尾蚴均有杀灭作用,其中以食醋和食盐水对亚洲带绦虫囊尾蚴杀灭作用最佳;酒精饮品中的白酒对亚洲带绦虫囊尾蚴具有最佳杀灭效果;而常用饮料对亚洲带绦虫囊尾蚴作用不显著.该研究为防治亚洲带绦虫感染导致的食源性寄生虫病提供了具有重要指导意义的基础资料.
制备获得高纯度酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)环核苷酸磷酸二酯酶1(phosphodiesterase 1,PDE1)蛋白,以pGM-T-S.cerevisiae基因组为模板,聚合酶链式反应扩增目的基因,构建表达质粒,转化至大肠杆菌BL21中,并诱导表达.高压破碎菌体提取物先后通过亲和层析纯化系统(Ni-NAT柱)、离子交换纯化系统(Q-Sepharose柱)和分子筛纯化系统(Sephacryl S200柱)进行纯化,经酶活性测定显示,纯化后的蛋白活性达92％.研究结果可为将来该蛋白的晶体学分析和在酿酒酵母中的代谢调控提供前期基础.
回收啤酒瓶的除标是洗瓶工艺中的关键，它关系到洗瓶效率和质量。讨论了除标的原理和影响因素，介绍了不同情况下除标工艺控制原理及实践.
本发明公开了一种用马铃薯生料发酵制备的马铃薯白酒及其酵制方法，属于食品加工制造工艺技术领域。本提供一种可以有效扩大马铃薯用量的用马铃薯生料发酵制备的马铃薯白酒及其酵制方法。所述的马铃薯白酒为由包括下述组分的物料经发酵蒸馏获得的白酒，所述的组分包括7～8份的马铃薯、1～1.5份的糯米、1～1.5份的燕麦、0.1～0.2份的盐、0.1～0.2份的薯类酒曲和0.5～1份的葡萄糖。所述的酵制方法将蒸煮摊凉合格的糯米燕麦混合物与粉碎制浆合格的含盐马铃薯生浆料，在加入薯类酒曲和葡萄糖混均的条件下发酵至少15天，然后通过蒸馏获得所述的马铃薯白酒。
为探明白酒在酿造过程中的塑化剂来源,采用气相色谱-质谱联用方法测定白酒酿造的主要原料及各个阶段产物的16种邻苯二甲酸酯类物质的含量.结果表明,16种邻苯二甲酸酯类物质的平均回收率和精密度分别为84.5％～107.3％、2.9％～7.3％,方法检出限在0.06～1.3 μg/kg.3个批次的样品只检出了邻苯二甲酸二甲酯(dimethyl phthalate,DMP)、邻苯二甲酸二乙酯 (diethyl phthalate,DEP)、邻苯二甲酸二异丁酯(diisobutyl phthalate,DIBP)、邻苯二甲酸二丁酯(di-n-butyl phthalate,DBP)、邻苯二甲酸二-2-乙基己酯(dioctyl pathalate,DEHP)5种塑化剂.DMP、DBP在大渣酒头、大渣原酒、小渣酒头、渣原酒、回糟原酒中含量明显多于 其他阶段.大渣酿酒阶段产生微量的DMP、DBP,小渣酿酒阶段产生微量的DEHP,产生量均未超过0.09 mg/kg,可见白酒酿造过程中产生极微量的塑化剂,在不接触塑料制品的前提下白酒酿造过程中的塑化剂主要来源于原料.
本发明涉及白酒加工设备技术领域，公开了一种白酒勾兑装置，包括勾兑罐、搅拌轴和电机，勾兑罐上有排液管，勾兑罐上有盖板，盖板上有进液口，盖板上转动连接有转台，转台上设有动力部，动力部与电机之间连接有皮带，转台内部设有数条第一通道，第一通道围绕转盘的中心呈放射状分布，搅拌轴固定连接在转台上，搅拌轴内部中空且与第一通道相通，搅拌轴另一端向勾兑罐内延伸，搅拌轴上有搅拌管，盖板内设有数条第二通道，数条第二通道围绕盖板的中心呈放射状分布，盖板外侧设有管道，管道与数条第二通道连通，盖板上设有风机，风机连接有第一吹风管，第一吹风管与管道连通。通过本发明能使白酒均匀混合，口味协调。