Bacillus subtilis LC-9产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的酶学性质与催化特性研究

[目的]系统研究Bacillus subtilis LC-9所产β-l,3-1,4-葡聚糖酶的酶学性质,探讨其在催化应用上的可行性.[方法]采用两步阴离子交换层析法对B.subtilis LC-9发酵液中的β-l,3-1,4-葡聚糖酶进行纯化,用SDS-PAGE检测其纯度,研究纯酶的酶学性质及该酶对β-葡聚糖和地衣多糖的降解特性,并采用TLC法检测其水解液中糖的成分.[结果]从自行筛选的糖苷酶产生菌B.subtilis LC-9的发酵液中经两步纯化,得到电泳纯的β-1,3-1,4-葡聚糖酶,其比活力达3 502 U/mg,表观分子量为28 kDa;酶的最适反应pH和温度分别为6.5和45℃,且在45℃下稳定；该酶催化地衣多糖的Km值和Vmax分别为4.13 mg/ml和1 238μmol/min/mg,催化大麦β-葡聚糖的Km值和Vmax分别为3.84 mg/ml和1 427 μmol/min/mg；该酶降解大麦β-葡聚糖产生寡聚糖,最终产物主要为三糖和四糖,而降解地衣多糖终产物主要为三糖.[结论]从Bacillus subtilis LC-9发酵液中纯化获得了电泳纯的β-1,3-1,4-葡聚糖酶,性质研究表明该酶是专一性的β-1,3-1,4-葡聚糖酶,有望用于啤酒、饲料等领域.
Traminette是美国东部地区一个琼瑶浆系的耐寒种间杂交酿酒葡萄品种，于2003—2005年调查了叶幕管理对葡萄和葡萄酒芳香类物质含量的影响，田间设置了0、1、2及多于3层叶幕遮荫及合成物覆盖（包括温室塑料布和不透光苹果袋）的果穗遮阴处理，并测定了果实组分及葡萄酒感官特征。完全暴露在阳光下的果实与重度遮荫（大干3层叶幕）的果实相比，挥发性萜类物质含量高出30％。描述性分析表明，2004年完全暴露的果实酿造的酒，
本发明公开一种白酒鉴别方法，属于白酒鉴别技术领域。该鉴别方法包括以下步骤：挑选几批某种原产地真酒，分别取一些酒样于具塞比色管中，加入一定量的内标溶液，混合均匀后进入配有氢火焰离子化检测器(FID)的气相色谱仪进行检测，根据色谱图上各组分峰的保留值和标样相对照进行定性，利用峰面积归一化法定量；将待鉴定样品获得的定量结果与原产地真酒数据库数据一并进行欧几里得距离聚类分析，通过聚类树状图判定样品是否为原产地真酒。
制备以啤酒花提取物为抗菌剂的明胶-壳聚糖抗菌膜,研究抗菌剂在食品模拟液中的释放行为.分别探讨了不同释放环境温度对啤酒花浸膏、α-酸和β-酸在体积分数10％、50％和95％乙醇溶液中释放行为的影响.结果表明:抗菌剂的释放量随着时间的延长和温度的升高而逐渐增大,直至达到平衡.在不同食品模拟液中,食品模拟液的水分体积分数越高,抗菌剂的释放量越小.在相同条件下,啤酒花浸膏的释放最为缓慢,且达到平衡时的释放量最小.拟合Peleg模型,所得方程相关系数R2均大于0.98,说明拟合具有一定的可靠性,Peleg模型可以预测啤酒花浸膏、α-酸和β-酸在食品模拟液中的释放行为.
本发明涉及白酒烘干机械领域，具体的说是一种白酒酒瓶烘干机，包括机身、烘干装置和传送装置，机身前部设置有前支架，机身后部设置有后支架，机身中部设置有传动支架，烘干装置有两对，分别冷风吹干器和热风吹干器，冷风吹干器与热风吹干器结构相同，冷风吹干器位于机身左侧，热风吹干器位于机身右侧，且它们均包括吹风部、进风管、前球齿轮、后球齿轮、转动支架、电动推杆、活动板、滑块a、滑块b、支座、滑轨、螺杆和电机，传动支架上均粘接有海绵，且海绵轮廓呈弧度向传送装置方向凸出。本发明对潮湿的酒瓶进行海绵吸附水分处理，冷风吹干处理和热风烘干处理，酒瓶上的水分能够被充分去掉，除水效果较传统烘干机有明显提高。
以酿酒酵母和粟酒裂殖酵母的融合株--自絮凝颗粒酵母SPSC01为研究对象,选择搅拌式反应器为模式系统,利用聚焦光束反射测量仪(FBRM)在线检测了絮凝酵母颗粒的弦长频率分布.研究表明,在含有絮凝缓冲液的模拟系统中,自絮凝酵母颗粒粒径分布符合对数正态分布.粒径分布的特征参数(M)与搅拌转速(r)之间的关系可用对数方程表示,从而简化了絮凝酵母颗粒粒径分布的定量表征.在真实的乙醇连续发酵过程中,细胞代谢生成的CO2对测量体系产生了干扰,利用建立的自絮凝酵母颗粒粒径分布的在线检测和定量表征方法,在数据处理过程中排除了这种干扰,得到了自絮凝酵母SPSC01絮凝颗粒的粒径分布.