七个酿酒葡萄品种光合特性的研究

引进赤霞珠、美乐、琼瑶浆、霞多丽、白诗南、贵人香和烟73等7个酿酒葡萄品种,研究各品种的净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度、蒸腾速率和叶肉瞬时羧化速率等光合作用参数及各参数之间的相关性.结果表明,7个品种的光合特性有显著差异.贵人香净光合速率最高,具有高产潜能;蒸腾速率最大,在干旱季节或降雨较少的地区栽培,需及时灌溉补充水分.赤霞珠蒸腾速率最小,具有较好的耐旱性和节水性.
本发明公开了一种固体发酵酿造微碱性白酒的方法，属于白酒酿造技术领域。本发明将窖池用水泥板隔成多个区域，相邻两个区域一个加窖泥和接曲的高粱进行发酵另一个在发酵后加水和碳酸钙对酒醅进行碱化，碱化后的酒醅蒸馏所得白酒再用麦饭石浸泡提升白酒的碱性，最后得到微碱性高品质的白酒。饮用本发明酿造的微碱性白酒后不会产生宿醉反应，可以减轻肝脏、脾脏的负担，防止钙质流失，达到促进体内酸碱平衡的效果。
本发明公开了一种白酒过滤装置，其包括呈圆筒形的壳体，于壳体的顶侧设置有接入口，于壳体的底侧设置有出酒口，于出酒口的末端设置有阀门，出酒口形成有延伸至壳体内的延长管，沿延长管的轴向设置有与其共轴且直径大于延长管的套管，套管于延长管自由端一侧设置有封口板，封口板内侧壁与延长管自由端为非接触状态，有益效果是：过滤装置设计为多层相套结构，过滤装置内设置有多级过滤材料，过滤后酒体内的固形物得到最大程度的去除，过滤后的白酒保持原有的风味，同时本发明涉及的过滤装置具有结构紧凑，占地面积小等优点。
本实用新型公开了一种白酒调兑用匀化机，包括固定架，所述固定架底部的四周均栓接有支撑腿，所述支撑腿内腔的底部横向焊接有横板，所述固定架的内腔设置有筒体，所述筒体内腔顶部的中心处连通有加料斗，所述筒体右侧的中心处栓接有第一电机，所述第一电机的输出轴贯穿筒体并栓接有搅拌轴，所述搅拌轴的顶部和底部从左至右均依次焊接有搅拌杆，所述固定架的内腔设置有旋转机构。本实用新型通过圆形滑轨、第二电机、旋转轴、减速电机和滑轮的配合，可对筒体进行高低速稳定转动，从而对筒体内白酒酒精和水进行充分调兑，提高白酒成品的口感，利于使用者对调兑后的白酒液体进行下一步加工。xa0xa0
为探索白酒主要酿造原料高粱对酒品质的影响,采用固相萃取吸附前体物质和β-葡萄糖苷酶水解释放风味成分,应用HS-SPME结合GC-MS技术定性、定量高粱的结合态风味物质.在2种高粱中共检测到38种结合态风味物质(其中3种为临时性鉴定),包括6种醇类、6种醛类、9种酮类、3种芳香族、3种萜类、6种酯类、1种硫化物、1种呋喃类和3种酸类化合物.23种化合物首次在高粱的结合态风味中检测到.研究表明酶水解是一种释放风味物质较为有效的方式.
一种白酒大曲制作加工机，包括大曲压块机，在大曲压块机出料口的传送带两边框上，从里向外依次设置弧形挡板、毛刺切片和毛刷，弧形挡板两端分别剪口，弧形挡板卡在边框上，中间用螺丝杆顶起，然后通过螺丝杆安装毛刺切片，最后通过螺丝杆安装毛刷。实现白酒大曲制作加工过程中产生毛刺的自动处理功能，改变了原来人工擦除的作业方式，大大降低了劳动强度并提高了工作效率。