类泛素介导和热激响应协同提高酿酒酵母的热稳定性

通过调节类泛素和热激响应介导的酿酒酵母内部的活性蛋白质平衡，提高酵母细胞的热稳定性和乙醇发酵性能，从而达到工业生产中降低控温能耗的目的。将5个蛋白质平衡相关基因分别与调控基因FBA1p组合构建耐热元器件，并将其导入酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae INVSC1，通过梯度升温培养筛选得到能赋予酵母细胞较好耐热性的类泛素元器件 FBA1p-atg8和热激蛋白元器件 FBA1p-hsp104；其对应的工程菌 S.c-ATG8和S.c-HSP104在40℃恒定培养下，OD660值均比对照高50%以上（84 h），细胞存活率分别是对照的1.64倍和3.01倍（72 h），且都具有较好的细胞壁完整性及海藻糖合成量。将atg8与hsp104组合构建成双功能耐热元器件，其工程菌 S.c-ATG8-HSP104在40℃恒定发酵的生长能力、细胞活力和乙醇生产能力都明显优于 S.c-ATG8与S.c-HSP104。结果表明，通过类泛素介导与热激蛋白响应协同调节胞内活性蛋白质平衡可以有效地提高酿酒酵母的热稳定性。
食用型向日葵杂交种A6是甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所、 甘肃金大农业科技有限公司合作选育的胞质互作型雄性不育三系杂交种,其杂交组合是612A×39R.在2010—2014年甘肃省食用型向日葵多点区域试验中,平均折合产量4680.0 kg/hm2,较对照品种LD5009增产6.66%.在2014年甘肃省食用型向日葵生产试验中,A6平均折合产量4318.5 kg/hm2,比对照LD5009增产9.05%.该品种农艺性状优良,抗倒伏,抗向日葵霜霉病、 黄萎病和白粉病,较耐向日葵菌核病.葵仁粗脂肪含量为291.5 g/kg(干基),粗蛋白含量为178.8 g/kg(干基).适宜在甘肃省沿黄灌区、 河西、 天水及新疆、 内蒙古、 宁夏向日葵种植区推广种植,或在低海拔光照充足地区麦后复种.
通过果胶酶对红葡萄酒的各项指标影响的研究,筛选出适合于云南高原产区玫瑰蜜品种的果胶酶种类,结果表明,在试验的Lafazym Press(简称LP) Lafase Clarification(简称LC)、Rapidase EX color(简称Rap)、BEC、Optivin RED 6284(简称6284)、维诺红6种果胶酶中,以BEC果胶酶表现了更好的发酵特性,并增强了葡萄酒颜色的稳定性和酚类物质的浸提,明显提高了酒的澄清性,使用BEC果胶酶大大提高了葡萄酒的品质,是本产区较适合于玫瑰蜜品种酿酒的呆肢酶之一.
用蛋白质沉淀试验检测出3种红色酿酒葡萄品种(赤霞珠、西拉、黑比诺)的果皮和种子中的单宁浓度.1998年,赤霞珠种子在转色前单宁浓度最高,转色后浆果的种子单宁浓度有所下降并且在采收前四周内保持恒定.1999年,种子中单宁的下降速度变慢并且采收时的数值与1998年相近.这两年中赤霞珠浆果果皮中单宁的变化很小,采收时每粒浆果中果皮和种子单宁的浓度几乎相同.西拉种子中的单宁几乎是果皮中的3倍.在上述三个品种中,葡萄中的总单宁量与成品酒的单宁数量没有一定的关系.葡萄中种子单宁浓度的差别取决于种子数量而不是每粒种子中的单宁数量.
采用阴离子分离柱YSA8 8022A-9(250 mm×4 mm i.d.)分离，电渗析抑制器和电导检测器检测,以2.4 mmol/L Na2CO3-3 mmol/L NaHCO3(体积比为2∶1)为流动相，以保留时间和标样添加法定性，标准曲线法定量，测定了啤酒及其酿造水中的无机阴离子。方法操作简便、快速，结果准确、可靠。
随着冰蓄冷技术在我国的研究与推广,工业领域使用该技术的比例也在逐年上升.在归纳冰蓄冷空调技术应用的基础上,选取了啤酒厂、水果冷藏厂、奶制品厂3个典型的工业冰蓄空调系统,对其生产特点、系统连接形式、工况等方面进行分析,以期进一步指导冰蓄冷技术在工业空调系统的应用.