酿酒葡萄栽培要点浅析

近年来,我国的葡萄产业发展迅速,种植面积不断增加,葡萄酿酒产业已经进入平稳发展期.本文分析了影响葡萄品质的关键因素,然后从调控树龄、叶幕、水肥、修剪等几个方面提出了酿酒葡萄的栽培管理要点,以期为农户酿酒葡萄的栽培管理提供理论指导.
本实用新型公开了一种浓香型白酒发酵窖池，主要解决了现有技术中存在的浓香型白酒发酵窖池密封性不高，窖池内发酵物的发酵质量参差不齐，造成极大浪费，且无法移动，影响其实际价值的问题。该一种浓香型白酒发酵窖池，包括顶部开口的窖池桶身，与窖池桶身顶部开口处相匹配的窖池盖，设置于窖池桶身底部的出水口，一端紧密安装于出水口处、另一端连通有储水罐的管道，设置于管道上的阀门，所述窖池桶身四壁和底部均设置有用于填装富含白酒复合功能菌的窖泥的眼孔，所述储水罐内安装有抽水泵。通过上述方案，本实用新型达到了设计巧妙，实施方便，不受外部环境的影响，便于移动，能够有效提高发酵质量的目的，具有很高的实用价值和推广价值。
为提高富硒酵母的生物量及富硒水平,在7L发酵罐规模研究了碳源和无机硒的不同补料方式对富硒啤酒酵母发酵性能的影响.结果表明,采用碳源指数流加(μset=0.19 h-1)能够获得较高的生物量(32.9 g/L)及生产强度[1.50 g/(L· h)],相对碳源恒速流加发酵分别提高了15.8％和27.1％;在对数期采用两阶段恒速流加无机硒的策略可以实现高生物量和高硒含量的相对统一,发酵22 h后,酵母干重可达31.5 g/L,干酵母硒含量和有机硒转化率分别达到602.3 mg/kg和72.0％,相对无机硒恒速流加发酵分别提升了13.2％和8.1％.
采用单因素和响应曲面法优化酶法辅助超声波提取火龙果多糖的最佳工艺条件,并研究火龙果多糖的抗菌活性.结果表明:酶法辅助超声波提取火龙果多糖最佳条件是辅助酶为纤维素酶,酶用量0.1200 g,液料比20∶1,提取时间50 min,提取温度65℃,多糖得率可达16.64％;抑菌实验表明火龙果多糖的抗菌活性强弱顺序为大肠杆菌＞金黄色葡萄球菌＞啤酒酵母＞黑曲霉＞枯草芽孢杆菌.最小抑菌质量浓度(MIC)在5～30 mg/mL之间.
本实用新型公开了一种家用型白酒发酵装置，包括装酒容器、糟醅层、窖泥层、四边体容器，所述糟醅层、窖泥层由内而外依次包覆在装酒容器的外表面，装酒容器置于四边体容器中形成密闭的发酵空间；糟醅层中设有麦饭石，糟醅层中设有与窖泥层连通的第一通孔，窖泥层中设有与糟醅层连通且贯穿窖泥层的第二通孔，第一通孔和第二通孔呈交错分布排列。将白酒瓶体置于四边体容器，四边体容器具体可为家庭常用的木桶结构，取材方便，适用于家用发酵。
提取酿酒酵母总RNA进行RT-PCR反转录,根据HAL1基因(GeneID:856113)序列设计阅读框引物,对反转录产物进行PCR扩增,并进行全序列测定,构建筛选标记为带内含子的Km抗性基因的植物双元表达载体,经根癌农杆菌介导法将HAL1基因导入烟草品种龙江911和K326中,进行卡那霉素抗性筛选、GUS染色、目的基因扩增和HAL1基因mRNA荧光定量PCR检测,并对T1代各转化烟草材料烟叶含钾量进行化验分析.测序结果证实PCR扩增得到的DNA与酿酒酵母HAL1基因序列相同,获得抗卡那霉素、GUS阳性的转化植株12株.经PCR扩增检测证实HAL1基因已整合入转基因烟草的基因组,荧光定量PCR分析结果表明HAL1基因已在烟苗根系表达,烟叶含钾量化验结果证明HAL1基因可使烟叶含钾量提高30%.