河西干旱区酿酒葡萄生长的气象条件

按照平行观测的原则,利用2002、2003年两年田间试验资料,采用数理统计方法分析了河西内陆干旱区目前国内广泛种植的8个不同熟性酿酒品种的生长发育规律及其气象影响因子.结果表明:(1)新梢、果实生长呈抛物线型,生长关键期分别出现在5月上旬～6月中旬、7月上旬～8月上旬;糖分累积呈"S"型,积累关键期出现在8月中旬～9月上旬.枝条、果实、含糖量增长峰值点位相出现时间按中早熟、中晚熟、晚熟品种依次推后.(2)中早熟品种需≥10℃积温2800～2900℃,中晚熟种2900～3100℃,晚熟种3000～3200℃;新梢生长期35～50d,需≥10℃积温620～750℃.花期7～15d,需≥10℃积温130～320℃.浆果生长期50～65d,需≥10℃积温1100～1400℃.浆果成熟期35～50d,需≥10℃积温640～940℃.(3)新梢生长量与日平均气温、日照时间和土壤湿度呈正相关.气温低于11～12℃时,新梢停止生长;果粒增长速度与平均气温、最高气温呈负相关,与相对湿度、降水量呈正相关.果粒增长适宜气温为20～21℃,超过21℃,增速明显变缓;含糖量积累与光、热因子均呈正相关,与水分因子呈负相关.品种熟性越晚,对气象条件反映越敏感.气温低于7～7.9℃时,糖分停止积累.通过酿酒葡萄适生气候条件分析,为区域化布局、产业化发展提供理论依据.
本实用新型涉及白酒生产技术领域，特别涉及一种白酒过滤装置，包括通过管道相连接的静置罐、过滤罐Ⅰ、过滤罐Ⅱ、过滤罐Ⅲ和储液罐；所述静置罐底部设有排渣管，所述排渣管上设有阀门；所述静置罐下部同一高度处分别设有出液口Ⅰ和视镜；各过滤罐上部均设有进液口，底部均设有出液口，所述过滤罐Ⅰ内设有螺旋形的高分子树脂滤芯；所述过滤罐Ⅱ内设有螺旋形的活性炭滤芯；所述过滤罐Ⅲ内设有螺旋形的热熔纤维式滤芯；所述储液罐上部设有进液口Ⅴ，底部设有出液口Ⅴ；各管道上均设有阀门和水泵。本实用新型的静置罐可以将较大的杂质沉降到底部而排出；螺旋形的滤芯可以有效减少杂质堵塞；可以循环进行三级过滤，节省时间，提高生产效率。
本发明公开了一种米香型固体白酒的酿造方法，该固体白酒的酿造方法包括如下方式：原料配比：所述的原料包括高粱、糯米和玉米，所述的高粱、糯米和玉米配比分别为：高粱40?50%，糯米30?40%，玉米20?30%；辅料配比：所述的辅料包括根霉菌、红曲、糖化酶、白酒专用干酵母和老糟，每百斤原料中，加入根霉菌0.5?0.7斤，红曲50斤，糖化酶0.1斤，白酒专用干酵母0.1斤，老糟30?40斤。
以酿酒酵母乙醇发酵高产工业菌株MF1002为始发菌株,对其营养细胞进紫外线诱变,筛选得到两株性状稳定的呼吸缺陷型突变体MF15c和MF11a.菌体细胞对2,3,5-氯化三苯四氮唑(TT℃)显色测定呼吸强度的结果表明,两突变菌株的相对呼吸强度分别只有始发菌株的57.77％和47.25％.与现有报道的呼吸缺陷突变体不同,两株突变体的细胞生长速率只在培养初期略低于始发菌株,总体生长速率与始发菌株几乎没有差异,在YPD平板上培养也不形成小菌落.比较蔗糖发酵试验表明,两株突变体的乙醇产量较始发菌株只分别略提高6.48％-6.59％(MF15c)和1.66％-1.97％(MF11a),但发酵终止的残总糖含量却显著低于始发菌株,分别减少34.85％和19.70％,发酵效率较始发菌株分别显著提高6.69％和4.71％,表明这两株突变体为新型的呼吸缺陷型突变.鉴于提高乙醇发酵的发酵效率可显著降低生产成本,认为这两株突变菌株具有较高的潜在工业利用价值.
通过计数、分离与筛选,对常温环境嗜热菌和产嗜热蛋白酶菌的分布及资源状况进行了研究.结果表明,常温环境中存在着一定数量的嗜热菌和产嗜热蛋白酶菌.土壤与水体相比,其嗜热菌资源相对丰富,且耕作肥沃的土壤中产嗜热蛋白酶菌多于贫瘠土壤;在水环境中,无论湖水、江水还是处理中的废水,在常温条件下均有一定比例的嗜热菌和产嗜热蛋白酶菌.在啤酒废水曝气阶段,产嗜热蛋白酶菌占嗜热菌的比例较大,达45%.本研究筛选的1株嗜热菌其产嗜热蛋白酶活性较高,该菌株在pH 7.6、温度68 ℃条件下其蛋白酶活力达到642 U·ml-1.该项研究为开发产嗜热蛋白酶菌资源,在工业和环境治理等方面的应用提供重要科学依据.
本发明公开了一种白酒，由以下重量份的原料酿造而成：三七5-10份，陈皮8-10份，高粱50-75份，小麦50-75份，其酿制方法，包括以下步骤：（1）称取以上重量份的原料：三七5-10份，陈皮8-10份，切碎；高粱50-75份，小麦50-75份；（2）将上述原料的混合物用水蒸煮20-30分钟；（3）蒸熟后摊开并冷却至室温；（4）然后加入适量酒曲，搅拌均匀，入窖发酵；（5）蒸馏后即得成品，本发明酿造的白酒将三七、陈皮与高粱、小麦共同发酵而成，酿造出来的白酒不仅气味芳香纯正，口感甘润绵软中又带有醇厚之感，还散发一种果香和花香，而且本发明的保健白酒还具有多种功效：清热解毒、健脾祛湿，润肺止咳、缓解痢疾。常年少量饮用，能延年益寿，可作为家常的保健饮品。