2012-2015年在甘肃省高台县对酿酒葡萄品种‘贵人香’开展架式和树形改造试验,将V形架多主蔓水平龙干形改造为单壁篱架单蔓水平龙干形和Y形架单蔓水平龙干形.通过对树体生长结果性状及管理成本、经济效益的对比研究,结果表明:采用新架式和树形后,树体生长健壮,枝条粗壮,成熟度增加,栽培管理轻简省力,果实品质明显提高,单壁篱架单蔓水平龙干形和Y形架单蔓水平龙干形的果实可溶性固形物含量分别提高4.03、2.33个百分点,与原架式和树形(V形架多主蔓水平龙干形)差异达显著水平;改造后的单壁篱架单蔓水平龙干形和Y形架单蔓水平龙干形667 m2成本分别降低295、190元,作干酒原料667 m2总收入分别增加396.2、187.9元,作冰酒原料667 m2总收入分别增加689.9、473.1元.
本试验以统糠为主要发酵对象,利用微生物发酵原理,通过全纤维素粉-Mandels氏营养盐琼脂双层平板培养基的筛选,得到了8株能有效分解纤维素的菌株,并对其和啤酒酵母等进行了颉颃实验,得到四种菌株的组合,并进行了以培养基、菌种比例和含水量三因素三个水平的L-9(33)的正交试验,最终获得了一组固体发酵的最佳条件组合为:最佳培养基的组成为玉米粉21%,统糠65%,棉粕10%,白糖,尿素,食盐,麦饭石各1%,菌种比例为菌种1(A):菌种2(B):菌种3(C):啤酒酵母=3: 1: 1: 3,含水量为55%,接种量为8%,发酵温度为28℃,发酵时间为8d.混合菌发酵培养基中的粗纤维下降明显(%P%<0.05),下降最大程度达到了11.64%.真蛋白的含量显著提高(%P%<0.05),达到11.52%.通过发酵提高了统糠的粗蛋白的数量和品质,降低了粗纤维的含量,同时改善了饲料的适口性.
以乌饭树果实为原料,通过考察菌体生长情况、总糖和酒精度等多项指标,结合乌饭树果酒酒体成分分析和感官评定,筛选出适合酿造乌饭树果酒的优良菌株.研究发现,酿酒酵母Y3生长繁殖快,降糖和产酒精能力强,仅264h就使总糖浓度降至29.6g/L,酒精度达到7.18％ (v/v),发酵后综合感官性能较好,适宜作为乌饭树果酒的起始发酵菌株,以此菌株所制得果酒中花色苷(1 19.2mg/L)、总酚(5158.2mg/L)和黄酮(5.6mg/L)含量均处于较高水平,同时具有较好乌饭树果实香气.
[目的]筛选优质早籼糯品种酿制绍兴加饭酒.[方法]采用传统绍兴加饭酒酿制方法和工艺技术,以常规晚粳糯为时照,对越糯6号、越糯05-38、越糯05-53和早粳糯进行绍兴加饭酒酿制试验,筛选出适宜的旱籼糯品种.[结果]参试品种酿酒各阶段理化指标正常.清酒品评表明越糯05-38、早粳糯和对照风味好,口味清爽、醇厚,酒体协调,主要理化指标均符合GB17946～2000<绍兴酒(绍兴黄酒)>的标准要求.生产应用表明选用早籼糯米酿酒,可拓宽黄酒原料糯米的市场,有利于提高早稻种粮效益,降低酿酒成本,促进粮食转化.[结论]越糯05-38、早粳糯适合酿制绍兴加饭酒.
本发明属于白酒生产设备领域，具体公开了一种白酒灌装设备，包括机架和转动连接在机架上的灌酒腔，灌酒腔上设有出酒管，位于灌酒腔内部的出酒管上开有第一通孔，出酒管内均滑动连接有中空的活塞导杆，活塞导杆顶端开口，活塞导杆上开有第二通孔，其中一个活塞导杆上通过第一绳索连有第一金属球，第一金属球通过第二绳索连有第二金属球，机架上固定设置有第一凸轮轨道，活塞导杆下端与第一凸轮轨道相抵；机架上滑动连接有第二凸轮轨道，第二凸轮轨道与第一凸轮轨道可拆卸连接，第二凸轮轨道侧边固定连接有挡板，挡板上开有第三通孔，挡板外侧设有磁性件。本发明实现了白酒的连续灌装和定量灌装，灌装效率较高，灌装效果较好。
一种白酒蒸馏器，它由整体封闭的蒸馏桶、蒸汽进管、密闭的分离器、出汽管、冷却管和减压管组成，其特征在于：整体封闭的蒸馏桶通过蒸汽进管与分离器联通，分离器上联有出汽管，出汽管另一端与冷却管连接，减压管一端位于蒸馏桶内并插至底部，另一端伸至桶外，克服了现有技术的不足之处，使产酒率有较大提高，可大大降低酒中的有害物质，生产的酒易澄清，提高白酒的品质，由于该设备简单轻便，投资少，成本低，且容易操作，便于在广大农村推广，可创造较好的经济效益和社会效益。
微信客服
微信公众号
