凉州灌区酿酒葡萄氮肥施用研究

[目的]通过田间试验,研究酿酒葡萄对不同氮肥施用量及施用深度的响应,为甘肃省凉州灌区酿酒葡萄氮肥合理施用提供依据.[方法]在凉州区设置酿酒葡萄氮肥施用量及施用深度试验,研究不同氮肥施用量及施用深度对酿酒葡萄产量、收获期果实、叶片和叶柄含氮量及收获期和第2a萌芽期0 200 cm土层硝态氮含量的影响.[结果] 10和30 cm施肥深度之间酿酒葡萄产量、收获期果实、叶片和叶柄含氮量及收获期和第2 a萌芽期0 200 cm土层硝态氮含量差异不显著.氮肥施用量对酿酒葡萄产量和叶柄含氮量的影响达到显著水平,对果实和叶片含氮量的影响不明显,其中高氮(300 kg/hm2)和中氮(240 kg/hm2)处理之间酿酒葡萄产量、果实含氮量、叶片含氮量、叶柄含氮量差异不明显,但是高氮和中氮处理与低氮(180 kg/hm2)处理相比,产量增加28.6％和24.1％,叶片含氮量增加17.4％和11.3％,叶柄含氮量增加了40.7％和33.0％,而对于收获期和第2 a萌芽期0-200 cm土层硝态氮含量,高氮处理相对于中氮和低氮处理增加了53.8％,94.4％和41.8％,76.1％,氮肥施用量和施用深度的交互效应,仅叶片含氮量达到显著水平.[结论]受土壤质地和传统沟灌影响,氮肥施用深度对酿酒葡萄影响效果不明显,240 kg/hm2为酿酒葡萄较为合适的氮肥施用量,但氮素也存在损失风险.所以,凉州灌区酿酒葡萄合理施肥应该和灌水方式进行结合来确定合理的施肥量和施肥方式.
目的:通过比较杨凌地区爱格丽葡萄不同采收期葡萄酒与蒸馏酒的香气成分,以期探索该地区爱格丽葡萄酿造蒸馏酒的最适采收期.方法:分别对8月18日、8月28日和9月5日采收的爱格丽葡萄进行酿酒、蒸馏实验,测定相关理化指标和香气成分.结果:8月28日采收的葡萄还原糖质量浓度最高,为(193.56±0.36) g/L,且葡萄酒中各多酚含量均最高;9月5日的葡萄酒中香气成分总量最高,且种类较丰富;8月18日的葡萄蒸馏酒中香气成分总量最高,种类较丰富.结论:3个采收期中,9月5日的葡萄酒香气质量更优;而8月18日的蒸馏酒香气质量更优.
本发明的技术方案为：一种枸杞白酒的制备方法，包括以下步骤：将糯米和酒曲进行混合发酵，制得糯米酒；将青稞和酒曲进行混合发酵，制得青稞酒；将枸杞干进行粉碎，形成枸杞干颗粒，有助于后续萃取效率，也有助于萃取更多的营养物质；将粉碎后的枸杞干颗粒浸泡入糯米酒或青稞酒中，浸泡1?3天，进行萃取，萃取枸杞中的枸杞多糖、甜菜碱和枸杞色素等营养物质；将萃取液进行过滤，得萃取清液，将萃取后剩余的渣滓滤掉；将糯米酒、青稞酒和萃取清液进行混合，制得枸杞白酒，确保为纯粮食枸杞白酒。
本申请公开了酿酒设备领域的一种白酒老熟装置，包括蒸馏箱、储酒箱、冷却水箱和老熟箱，所述蒸馏箱内设置有放料板，所述放料板上分布有若干孔洞，所述蒸馏箱上连通有进气管，所述进气管位于放料板下方，所述冷却水箱内设置有冷凝器，所述蒸馏箱的上端连通冷凝器的上端，所述老熟箱内层叠间隔布置有加热盒，相邻加热盒之间相互连通，所述冷凝器下端连通老熟箱内最上层的加热盒，老熟箱内最下层的加热盒连通有出酒管，所述出酒管伸出老熟箱并与储酒箱连通，所述出酒管上还设置有阀门，所述老熟箱连通蒸馏箱。本方案通过设置加热盒，使加热盒和蒸汽接触面积大，从蒸馏箱通入蒸汽到老熟箱内，白酒升温速度快，加速白酒的老熟过程。
陇青1号是由甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所选育出的优质、高产、抗倒伏、适合机械化收获的粮草双高型二棱青稞新品种.陇青1号不仅高产、稳产、适应性广、抗病抗倒伏强、食用品质优,而且适宜机械化收获,是一个具有广阔应用前景的粮草兼用型青稞新品种.
本实用新型公开了白酒生产熟粮冷却设备，解决了现有白酒生产过程中熟粮的冷却效率不高，且熟粮冷却和拌曲分开进行耗时较长的问题。本实用新型包括支架、冷却装置和加曲装置，所述冷却装置包括倾盛装熟粮的斜物料盘和带动倾斜物料盘旋转的装置，所述加曲装置包括盛曲容器和可拆卸安装在所述支架上的中空耙杆，所述中空耙杆表面排布设置与所述中空耙杆连通的中空梳齿，所述中空梳齿位于所述倾斜物料盘上方，所述盛曲容器与所述中空耙杆通过管道连接，且所述管道上设置阀门。本实用新型具有对熟粮的冷却效率高，熟粮冷却、加曲拌曲在同一设备上连接进行，节约工序用时等优点。