昌黎酿酒葡萄产区气候适宜性分析

按平行观测原则,依据酿酒葡萄生育期物候资料及同步气象资料,采用数理统计方法对昌黎产区酿酒葡萄全生育期的温度、降水、日照、热量等气象条件进行分析.结果表明,昌黎酿酒葡萄产区气温适宜,热量、日照条件充足,有利于酿酒葡萄的生长发育.7月雨量集中时要做好排水防护,其他月份降水适宜,尤其成熟至采收期降水偏少,适宜生产优质酿酒葡萄.
20世纪80年代中期之后,东北地区种植的六棱啤酒大麦品种都是北美血缘,以致育成品种的遗传基础越来越窄.为拓宽遗传基础,从20世纪90年代开始,尝试用大麦二棱品种(系)与六棱进行杂交,以选育新的六棱品种(系).经过20多年的努力,几经改良,终于在产量、品质方面育成有明显突破的六棱大麦新品系——红11-52,实现了种质创新的目标.
目的 提取重组酿酒酵母 mRNA,并对动物细胞进行转染,为进一步探索证明重组酿酒酵母 mRNA可以作为基因治疗物质提供依据.方法 利用酶法制备重组酿酒酵母的原生质体后提取其总RNA.对提取的总RNA纯化后利用逆转录-聚合酶链式反应(reverse transcription polymerase chain reaction,RT-PCR)扩增,鉴定GFP基因的正确无误后,脂质体转染绿猴肾细胞COS-7.在光显微镜下观察绿色荧光的发生.结果 成功制备重组酿酒酵母原生质体,克隆鉴定基因片段正确.转染细胞后有绿色荧光出现,能够表达目标基因.结论 成功制备了重组酿酒酵母原生质体,提取的mRNA能够在动物细胞中表达.证实重组酿酒酵母 mRNA可以作为基因治疗物质,能达到基因治疗的目的 .
介绍高产菊粉酶的克鲁维酵母(Kluyveromyces sp.)Y85菌株与产山梨醇的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) E15菌株,通过属间原生质体融合构建直接利用菊粉产山梨醇的酵母融合菌株.结果认为,以0.1%EDTA-巯基乙醇为脱壁预处理剂,蜗牛酶浓度2%(W/V),酶解温度30 ℃,E15和Y85两菌株细胞酶解时间分别为40 min和30 min,原生质体形成率和再生率分别达90%和25%以上.融合的适宜条件为:添加30%(W/V)PEG和10 mmol/L CaCl2,融合时间为30 min,融合率可达2.64×10-6以上.利用两亲株自然性状差异检出融合菌株,并经DNA含量、菊粉酶活性、细胞形态与大小、菌落形态等测定加以确证.其中F27融合菌株在适宜条件下,山梨醇摇瓶发酵产量可达4.87 g/100 mL,并且具有遗传稳定性能.
以麦芽汁为发酵培养基,对7.5L自动发酵罐中酿酒酵母Y518分批发酵生产谷胱甘肽的实验数据进行分析,建立谷胱甘肽分批发酵动力学模型.通过对符合菌体生长的Logistic方程、产物生成的Luedeking-Piret方程和基质消耗的物料衡算方程进行最优参数估计和非线性拟合,分别得到了相应的动力学模型和最佳模型参数值.对动力学模型的拟合曲线进行分析,发现模型的计算值与实验值能较好地拟合,表明本实验建立的分批发酵动力学模型能较好地反映谷胱甘肽分批发酵过程.
本发明涉及一种糯米甜酒与白酒混合酒的制备方法，包括以下工艺步骤：第一步：选用糯米作主料经过高温蒸熟，加入甜酒药曲拌均匀，再加入25～35℃的水，置于容器内密封发酵，发酵温度控制在25～35℃，时间控制在24～36小时，有容器边见缝，且口感有甜味，即开封，在常温下保养3天以上，制成糯米甜酒中间体，其中各组份的投料重量比为：糯米100份，甜酒药曲0.6～1份，水60～100份；第二步、在糯米甜酒中间体中加入48～60°纯白酒，每100重量份糯米甜酒中间体加入100～120重量份白酒，搅拌，置于密封容器内，经过二度发酵，发酵时间三个月以上，再经过滤，沉清，罐装制成混合酒成品。此酒酒质纯和香味丰满，色泽淡黄，口感和醇，略有甜味，营养丰富，经常饮用有健脾、胃、补肾活血之功能。