抗寒酿酒葡萄新品种选育探讨

酒业是我国的重点产业之一,葡萄酒产业是我国酒业的一大组成部分,我国已经进行了长期的葡萄酒酿制研究,自20世纪50年代起,我国开始实验新型抗寒酿酒葡萄品种的选育,通过将欧亚不抗寒品种和抗寒亲本山葡萄杂交,已经选育出“左红”等新型酿酒葡萄品种,这些品种的葡萄能够在东北严寒地区越冬,抗寒能力较强.本文将就抗寒酿酒葡萄新品种的选育展开探讨.
本发明涉及一种无色茶香白酒及制作工艺。其工艺包括：一次纯粮固态发酵，一次茶叶配合，一次蒸馏烤酒，一次陈化、过滤、勾兑。
根据湖南湘泉集团酒厂扩建工程酿酒废水的水质特征,确定采用厌氧-好氧相结合的方法处理该工程废水.其中,厌氧处理部分使用UASB反应器,好氧处理部分选用生物接触氧化池.并探讨了该处理工艺在驯化和运行阶段应注意的若干问题.
本实用新型公开了新型白酒蒸馏塔，包括蒸馏釜、蒸馏塔、冷凝器、冷却器，所述蒸馏釜内侧设置有加热器，所述加热器上方安装有所述蒸馏塔，所述蒸馏塔顶端外侧设置有计量罐，所述蒸馏塔顶端另一侧设置有所述冷凝器，所述冷凝器下方连接有稳压器，所述稳压器下方安装有所述冷却器，所述冷却器下方连接有流量计，所述流量计中间下方安装有比重仪，所述加热器外侧固定有酒精贮罐。有益效果在于：本装置建立合理利用各级能量的蒸馏流程，有效的节能，使设备处于最佳负荷状态；设备紧凑、生产强度和处理能力强，生产强度高；排污性能好；充分考虑塔器的放大效应．以减轻分离效率的降低。
本发明属于白酒生产领域，具体涉及一种酱香型白酒的制备方法。本发明方法相比现有技术的主要进步在于将下沙和插沙步骤中使用的高粱料的粉碎度降低到15％以下。本发明方法步骤简单，成本低廉，能降低酱香型白酒生产过程中品质较差的1、2轮次所产酒的数量，明显提高质量较优的第3、4、5、6轮次所产酒的数量，大大提高了原料利用率；并且所得产品酱香风格浓郁、醇厚，口味优于现有方法所制得的酱香型白酒，具有很好的应用前景。
采用RT-PCR(reverse-transcription PCR assay)技术,从里氏木霉QM9414 mRNA中扩增出木聚糖酶基因XYN2,并与质粒pYX212相连,构建了组成型表达载体pYX212/XYN2.将此重组质粒转化入酿酒酵母菌株YPH499进行表达.分析了不同碳源、温度、摇瓶转速、初始pH对其产酶的影响.实验结果表明,最佳碳源是葡萄糖,最佳转速是260 r/min,最佳初始pH是6.0.优化重组菌的发酵条件后得到的最大酶活为0.55 IU/mL.