桓仁地区酿酒葡萄品种引种试验

采取冬季埋土防寒与不埋土防寒处理方法，首次在桓仁葡萄酒产区进行了北玫、北红2个红色酿酒葡萄酒品种引种栽培试验，以当地红色酿酒葡萄品种北冰红为对照，观察植株冻害率、物候期、叶面积等外部指标，并测定了果实总糖、总酸等内在品质。结果表明，北玫冬季不需要埋土防寒，综合性状表现优，适于在桓仁地区大面积发展。北红冬季虽然需要采取埋土防寒措施，但其果实具有高糖低酸的特点，在推广时则应综合考虑。北玫、北红综合品质能够满足优质山葡萄酒和甜葡萄酒的生产要求，但2个品种冬季掉果率均较高，不适于作为红冰葡萄酒的生产原料。
高山被孢霉中Δ6脱饱和酶(MaFADS6)是决定ω3/ω6多不饱和脂肪酸代谢流的关键酶.利用定点突变技术研究MaFADS6-I一级结构与功能的关系,为高山被孢霉多不饱和脂肪酸的合成提供了理论依据.利用非链取代式质粒扩增技术对已构建质粒pYES2/NT C-MaFADS6-I内的表达单元(即MaFADS6-I)中细胞色素b5区(HPGG)下游的位点进行定点突变,将所有突变体分别转化酿酒酵母进行诱导表达,进一步通过在培养基中添加Δ6脱饱和酶的底物来考察重组菌对各底物的催化作用.实验结果表明,所有突变体催化α-亚麻酸(ALA)的活性没有改变;K61和D68两个位点对催化亚油酸(LA)起关键作用,其对应的4个突变体对LA的转化率分别为(6.2±0.5)％(K61T)、(0.3±0.0)％ (K61F)、(8.2±0.7)％ (D68N)和(6.6±0.8)％(D68L),相比原始转化率各降低50％以上;G63和T69两个位点对LA的催化无直接影响,但G63T突变体由于突变位点极性改变,其对LA的转化率为(8.5±0.9)％,比原始转化率降低了49.9％;而V66位点的突变体对LA的转化率分别为(22.3±2.6)％ (V66T)和(20.7±2.5)％ (V66A),比原始转化率分别降低了36.1％和37.8％.确定了MaFADS6-I氨基酸序列中K61和D68两个关键氨基酸位点经突变后均会使其酶活明显降低,这为研究MaFADS6-I一级结构与功能的关系提供了理论依据.
本发明涉及酿酒领域，特别涉及白酒的酿制工艺，酿酒原料，具体按照以下组分组成：高粱40-50份，玉米15-25份，稻谷30-40份；所述酿酒原料经蒸汽爆破预处理后，通过蒸煮、发酵和蒸馏，得白酒；采用本配料，酿制的白酒口感醇厚，香气怡人；采用本预处理工艺之后，白酒产率提高20％；且酒渣可用于提取纤维素或发酵时使用。
本实用新型涉及酿酒设备技术领域，公开了一种固态法白酒酿造蒸馏系统，包括窖池、拌和装置、润料装置、甑桶、上甑蒸馏布料装置、摊晾装置、撒曲拌和匀装置和粮糟布料装置。将传统的取料、配粮、打量水、拌和、润料、拌稻壳、上甑蒸酒、蒸粮、打量水、堆积捂料、摊晾、撒曲拌和匀、入窖布料整理、封窖发酵等固态法白酒酿造蒸馏工艺集成到一个系统中，采用机械手、输送机或转运箱等设备，对酿酒过程中的物料进行转移，减轻了人工的劳动强度，也降低了酿酒过程中对工人体力劳动和技术的依赖，提高了白酒酿造的产量和质量，保证蒸馏酿造的稳定性。
本发明涉及一种保健型白酒，其特征是包括以下的原料：白酒500?600份、伸筋草5?7份、鸡蛋花10?12份、甘草5?9份、菟丝子11?13份、茯苓4?6份、白术10?12份、麦门冬3?7份。本发明制备时只需要将伸筋草、鸡蛋花、甘草、菟丝子、茯苓、白术、麦门冬按比例加入白酒中，混合均匀后，再经灭菌、过滤、封装即为成品，制备方法简便；且本发明通过伸筋草、鸡蛋花、菟丝子、茯苓、白术、麦门冬调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡，化瘀清浊消渴，又用伸筋草舒筋活血，补气通络从而达到降血糖的目的，再借白酒适度酒精之力促进降血糖效果，适用于高血糖、糖尿病等患者。
一种密闭高效的白酒蒸馏单元，包括甑桶和冷凝器，甑桶和冷凝器之间采用蒸汽管道相连，甑桶包括底锅、桶身和甑盖，底锅内设有蒸汽盘管，桶身内设有酒赔支撑板，酒赔支撑板上阵列地设有通气小孔，蒸汽管道与甑盖相连，且甑盖与桶身之间设有水封结构，甑盖上还设有外径小于桶身内径并防止冷凝液进入水封结构的裙板；冷凝器包括位于上端的蒸汽缓冲腔和位于下端的冷凝液集液腔，蒸汽缓冲腔与冷凝液集液腔之间设有冷凝单元，蒸汽管道与蒸汽缓冲腔相连，冷凝液集液腔的底部设有冷凝液出液管；冷凝单元包括分别与蒸汽缓冲腔和冷凝液集液腔相通的冷凝管，冷凝管外套装设有冷凝介质管，冷凝介质管的下端设有冷凝介质进口，上端设有冷凝介质出口。