陕西榆林地区酿酒葡萄产业发展模式

本文综合分析了陕西榆林市土壤气候条件和栽培现状，结合生产实际，提出了陕西榆林地区葡萄酒生产模式、酿酒葡萄基地生产管理方式、酿酒葡萄品种选择、苗木定植、整形方式，为榆林酿酒葡萄产业健康发展提供理论指导。
目前大气颗粒物污染已成为严重的城市环境问题.利用2015年4个位于信阳市不同生态功能区的环境空气质量监测站数据,比较分析4个站点的PM10和PM2.5污染日变化、季节变化和年际变化特征及其影响因素.结果表明,1)4个站点2015年PM10和PM2.5质量浓度平均值均表现为南湾水厂＜平桥分局＜审计局＜酿酒公司.2)森林植被对大气颗粒物浓度有明显的削减功能.在不同季节和一天中的不同时段,森林植被盖度高的南湾水厂监测站PM10和PM2.5质量浓度平均值均明显低于其他3个站点.3)4个站点的颗粒物污染均表现为夏季最轻,秋季其次,冬季污染最严重.4)4个站点的PM10和PM2.5质量浓度日变化特征基本一致,日峰值和最低值出现的时间基本同步.夜间颗粒物污染比白天严重.5)2014-2016年,4个站点的PM10和PM2.5质量浓度均呈现逐年下降趋势.6)影响颗粒物污染的最主要气象因子是气温和气压.PM10和PM2.5浓度与日均气温、日均风速和日最大风速均呈极显著负相关(P＜0.01),与日均气压均呈极显著正相关(P＜0.01);PM2.5日均浓度与日均相对湿度呈显著正相关(P＜0.05).这些结果显示了信阳市大气颗粒物污染特征,可为当地大气污染防治工作提供参考.
慕萨莱思是极富传统维吾尔族民族特色的饮品,酿酒酵母与乳酸菌的共存广泛存在于其自然发酵过程中.采用5种乳酸菌分离培养基分别从2个慕萨莱思样品中分离乳酸菌,并采用微量板半定量法对其生物膜形成能力进行检测,再将其与5株分离自慕萨莱思的酿酒酵母进行混菌培养,探索酿酒酵母对乳酸菌生物膜形成能力的影响,然后模拟慕萨莱思自然发酵检测混菌生物膜对酿酒酵母乙醇发酵的影响.结果表明:共从2个慕萨莱思样品中分离获得21株疑似乳酸菌,其中2株为生物膜形成强阳性菌株,经鉴定分别为植物乳杆菌(T1-8)和戊糖片球菌(M1-6);混菌培养后,酿酒酵母A对T1-8生物膜的形成有极显著促进作用(p＜0.01),酿酒酵母B和D对T1-8生物膜的形成有显著促进作用(p＜0.05);混菌组合A+T1-8、B+T1-8、C+T1-8、D+T1-8、B+M1-6、C+M1-6及D+M1-6组能将相应的酿酒酵母乙醇产量提高近2倍或以上.
本文采用超声辅助萃取浸提啤酒糟中的蛋白质.实验对几种浸提溶剂进行筛选,采用碳酸钠缓冲液可以获得较好的浸提效果;对啤酒糟进行粉碎处理可以比原啤酒糟获得更高的蛋白质得率.与传统提取方法(摇床浸提)相比,超声辅助萃取可以提高传质速率.在超声辅助萃取过程中,蛋白质的得率与萃取时间紧密相关,浸提时间在60 min之前,溶剂中的蛋白质浓度随着时间快速升高,超过60min后,蛋白质浓度上升缓慢.通过实验,采用pH为10的碳酸钠缓冲液,在液固比为80/1(v/w)、超声功率为180W、萃取时间60 min时,浸提5次,可以是蛋白质的得率达到50,69%±1.79%.
旨在研究日粮中添加酿酒葡萄渣对舍饲公羔肌肉抗氧化性及肉品质的影响.选取24只杜泊×小尾寒羊杂交公羔(5月龄,(25±1)kg),采用完全随机设计平均分为4组,其中1组允许自由活动,剩余3组单栏饲养.自由活动组公羔饲喂基础日粮,单栏饲养组公羔分别饲喂含有不同WGP添加量(0％、5％、10％,DM)的日粮.试验结束后,屠宰并取样,测定肉质相关指标与肌肉抗氧化酶活性及表达.结果显示:1)单栏饲养方式极显著增加了羔羊背最长肌中活性氧自由基(ROS,P＜0.01),显著提高了丙二醛浓度(MDA,P＜0.05).日粮中添加WGP可显著降低二者水平(P＜0.05).2)日粮中添加WGP对羊肉pH、肉色、蒸煮损失、肌内脂肪含量影响均不显著,但可显著降低背最长肌剪切力(P＜0.05)与胶原蛋白含量(P＜0.05).3)日粮中添加10％WGP可显著提高T-AOC与GPx4活性(P＜0.05),而5％与10％的WGP添加量可显著提高SOD活性(P＜0.05),但对catalase活性影响不显著.日粮中添加WGP不改变SOD与catalase表达,但可显著提高Nrf2的mRNA与蛋白质表达丰度(P＜0.05).WGP添加后不影响GPx4的mRNA表达,但5％WGP可显著提高其蛋白质含量(P＜0.05).结果表明,日粮中添加10％酿酒葡萄皮渣可提高单栏饲养方式下肉羊骨骼肌抗氧化性,减缓氧化应激,并提高羊肉品质.
本发明是一种白酒酿制增香新方法，该方法包括现有的原料预处理、制曲、发酵、蒸馏步骤，其特征在于至少在原料预处理步骤、制曲及发酵步骤的任意步骤中添加脂肪酶。通过脂肪酶在特定条件下的使用，脂肪酶的酯化作用可以提高己酸乙酯的产量，可以催化生成己酸乙酯和乳酸乙酯等香味成分，提高白酒品质，同时还可充分利用脂肪酶来水解酿造粮谷原料中油脂，同时使酿造粮谷原料中的淀粉充分接触酵母，加快发酵进程，缩短发酵周期，缩短贮存老熟时间，减少周转资金，降低生产成本。