高密市酿酒葡萄栽培气象条件分析

结合酿酒葡萄生长条件与高密市气候特点进行对比分析,得出高密市气象条件对栽培酿酒葡萄的利与弊,并提出防灾减灾建议.
对酿酒酵母工程菌产UMP的分批发酵动力学进行了研究.通过对Logistic方程、Leudeking-Piret方程和类Luedeking-Piret方程进行参数估计和非线性数据拟合,分别得到发酵过程中菌体干重、UMP产量、残糖含量动力学模型及模型参数.对拟合曲线进行分析,结果表明模型值与实验值拟合性良好,线性拟合度大于98％,所建立模型能较好的反映UMP的分批发酵过程.
麸曲白酒原料卧式发酵蒸馏装置，包括支腿，所述支腿上设有呈圆筒形结构的罐体，罐体右侧设有罐盖，支腿右侧设有位于罐盖右侧下方的用于支撑罐盖的高度可调式支撑机构。本发明结构简单，设计合理，结构简单，将进出料的高度降低，人工作业省时省力，安全可靠性大大增加，避免罐盖向下偏斜，使穿设固定螺栓方便快捷，并且便于调节支撑平台的高度。
高粱是我国白酒酿造的主要原料,并以此形成了我国独特的酿酒业.当前国内一些名酒企业纷纷涉足酿酒用高粱种植业,相继建立了酿酒专用高粱基地.本文简述了我国酿酒高粱生产现状及发展趋势,侧重分析了酿酒高粱在江苏的发展优势与前景,并提出了需要加以解决的问题及对策.
以绿茶为原料,微波辅助处理后加木瓜蛋白酶水解制备浸提液,浸提液中加入葡萄酒酵母发酵酿酒.采用单因素和正交试验对影响浸提效果的因素和茶叶浸提液发酵酿酒的工艺条件进行了研究.结果表明,茶叶过20目筛,茶水比1:60,微波处理微波功率720W处理3 min后,加入3％木瓜蛋白酶,调pH值7.0,55℃水解浸提25 min,得茶多酚和氨基态氮含量丰富的浸提液；浸提液中加入17％蔗糖,接种0.25‰葡萄酒酵母,用柠檬酸调发酵液pH值3.4,在26～28℃发酵8d.制得的产品既有茶叶的营养物质和香味,又有酵母发酵产生的营养成分和酒香,是一种低酒度,集营养、保健和医疗作用于一体的多功能饮品.
本发明提供了一种白酒醒酒器的技术方案，包括外壳和带有杯盖的杯体，所述的外壳底部设置有转动托盘，杯体设置在转动托盘上，在转动托盘下方固定有驱动转动托盘的电动机，在外壳的内壁上还设置有电加热器，在杯体的内部设置有一圆柱。该方案的醒酒器，可以有效降低白酒中的甲醇、杂醇油等的含量，还可以利于乙醇的挥发，减轻辣苦味，使白酒绵软甘甜，有益身体健康。