高档酿酒葡萄品种引种的适应性研究

通过对引进106个国内外酿酒葡萄品种生长特性的观察及单品种酿酒试验,从中筛选出适宜干旱炎热生态条件的优质酿制葡萄品种6个.酿制优良干白葡萄酒品种为:保加利亚红玫瑰,科维丁卡,和田红.酿制优良干红葡萄酒品种为卡玛特,黑多内,黑麦道克.
本实用新型公开了一种白酒蒸馏用甑篦，包括甑篦本体，甑篦本体上均匀设置有多个进气孔，进气孔上设置有凸起，凸起为中空结构，凸起的中空部分与进气孔相连通，凸起的两侧开设有通气孔，凸起覆盖有一层无纺布。本实用新型通过凸起的无纺布的作用避免在蒸馏白酒时出现漏料和卡料引起的“淤锅”事故，提高了白酒的出酒率。
以豆粕、麸皮、糖蜜为原料,利用米曲霉和酿酒酵母混菌发酵生产高蛋白饲料.通过单因素试验研究了菌液接种量、温度、发酵时间、料水比、麸皮添加量、糖蜜添加量对粗蛋白含量的影响.在此基础上进行响应面优化,得出最佳发酵工艺条件:装料量25 9(其中91％豆粕、7％麸皮、2％糖蜜),1.5％ MgSO4,1％ (NH4)2SO4,1％尿素,1％K2 HPO4,料水比1∶1.1,接种13％的菌液,在31.3℃发酵78.6 h.在最佳发酵条件下,粗蛋白含量达到56％,比发酵前提高13.96％;真蛋白含量达到52.43％,比发酵前提高21.39％;活菌数达到1.38×109;脲酶活性降低了95.93％.该复合菌株发酵模式可以有效提高产品的蛋白含量,降低脲酶活性,降解大分子蛋白质和抗原蛋白,且发酵过程中产生曲香味和酒香味,适用于豆粕发酵的工业化生产.
本实用新型公开了一种适用于小型酒厂使用的白酒处理机,包括支架,进料管,出料管,阀门,酒处理管筒,树脂,酒处理管筒顶部与进料管连通,底部与出料管连通,且内部充盈树脂,树脂的密度是0.5—0.65克/亳升,本实用新型占地面积小,操作简单,可一次性完成催陈提香,变浊为清,去除异杂味苦味等,实用性强。
本发明涉及浓香型白酒窖池的建窖方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒窖池的建窖方法，该方法可以使窖池结构规范、适宜酿造。本发明浓香型白酒窖池的建窖方法包括如下步骤：a、挖窖池；b、固定窖钉；c、搭窖；d、撒曲药。本发明方法建造的窖池经久耐用，窖泥不易脱落，更有利于发酵、生产出高质量的白酒。
本实用新型公开了一种白酒调兑用匀化机，包括固定架，所述固定架底部的四周均栓接有支撑腿，所述支撑腿内腔的底部横向焊接有横板，所述固定架的内腔设置有筒体，所述筒体内腔顶部的中心处连通有加料斗，所述筒体右侧的中心处栓接有第一电机，所述第一电机的输出轴贯穿筒体并栓接有搅拌轴，所述搅拌轴的顶部和底部从左至右均依次焊接有搅拌杆，所述固定架的内腔设置有旋转机构。本实用新型通过圆形滑轨、第二电机、旋转轴、减速电机和滑轮的配合，可对筒体进行高低速稳定转动，从而对筒体内白酒酒精和水进行充分调兑，提高白酒成品的口感，利于使用者对调兑后的白酒液体进行下一步加工。xa0xa0