酿酒白葡萄品种的SSR分析与鉴定

利用筛选出的14对引物对13个酿酒白葡萄品种进行SSR分析与鉴定,共扩增出312个条带,多态性条带共283个(多态性条带率为90.71％),特异性条带共78个(特异性条带率为25.00％);13个品种均有特征性引物,二号白香和雷司令有5个特征性引物;VrZAG79条带总数、多态性条带和特异性条带均为最多(是7个品种的特征性引物),且所有品种的遗传差异性较大;14对引物的鉴别效率为15.38％(VVMD5)～100％(VrZAG62,VVIb66),即VrZAG62,VVIb66可分别鉴定该13个酿酒白葡萄品种且每个引物的鉴别效率差异很大.
高粱作物与其它作物一样,在品种上也分粘、糯2大类.高粱大多用于酿造白酒,有些名酒需要糯高粱酿造.糯高粱米质糯性,食味好,既可以酿酒,也可作为食品制作原料.本文主要阐述糯高粱栽培技术,以供参考.
中国盛产小浆果,但小浆果不容易保存且季节性强,因此附加值较低,为了提高小浆果的产品附加值,本试验研究了小浆果酒的发酵工艺,并探讨了解决出汁率低,果酒单宁含量过少所导致的货架期短、挥发酸高、不易澄清等问题.试验以小浆果红树莓为原料,经破碎、酶解、澄清、发酵、过滤等工艺,制得了发酵型红树莓果酒,经过单因素和正交试验优化发酵工艺,确定最佳的酿造工艺条件.结果表明,酶解过程采用25 g/kL EMACLAR果胶酶和25 g/kL EVZYM果胶酶低温酶解14 h,与传统方式对比,出汁率提高了10％;发酵过程,红树莓果汁初始糖度19％,利用VP5为酿酒酵母,接种量为10％,发酵温度22℃;发酵结束后使用树脂降酸,澄清过程使用30 g/100 L硅藻土、15 g/100 L明胶复合澄清的方式.在此工艺条件下得到的红树莓果酒酸度爽口,色泽清亮、均匀,有明显的树莓香气和纯正的发酵型香气.
本发明公开了一种用樱桃酿造白酒的方法。樱桃营养丰富，将樱桃进行多次发酵之后得到了一种高度白酒，口感良好，营养丰富，提高了樱桃的附加值，增加了果农种植的积极性。
本实用新型涉及一种白酒后道自动化包装线，属于白酒包装设备技术领域。它包括第自左至右依次布置的第二输送线（5）、第三输送线（6）和第四输送线（7），所述第二输送线（5）前段和中段前侧设置有第一输送线（4），所述第二输送线（5）用于输送纸箱，所述第一输送线（4）用于输送酒瓶，所述第二输送线（5）前段、中段和后段后侧分别设置有开盒总装（1）、装盒总装（2）和扣首盖装置（3）。本实用新型一种白酒后道自动化包装线，它能够完成自动上盒、自动上泡沫、自动装盒、自动封盒，可以节约用人成本，提高了产品产能和规范化程度。
本发明的技术方案为：一种鹿茸白酒的制备方法，包括以下步骤：将小米和酒曲进行混合发酵，制得小米酒；将蜂蜜和酒曲进行混合发酵，制得蜂蜜酒；将鹿茸干进行粉碎，形成鹿茸干颗粒，有助于后续萃取效率，也有助于萃取更多的营养物质；将粉碎后的鹿茸干颗粒浸泡入小米酒或蜂蜜酒中，浸泡10?30天，进行萃取，萃取鹿茸中的氨基酸、脂肪酸和糖类等营养物质；将萃取液进行过滤，得萃取清液，将萃取后剩余的渣滓滤掉；将小米酒、蜂蜜酒和萃取清液进行混合，制得鹿茸白酒，确保为纯粮食或糖类鹿茸白酒。