利用酿酒酵母发酵刺参饲料的条件优化研究

以酿酒酵母为发酵菌种,开展了刺参饲料发酵条件优化的研究.测定不同含水量、温度和发酵时间条件下发酵饲料的感官性状评价和理化指标.结果表明,以10％(V/W)的接种量接入酿酒酵母种子液、发酵温度25℃、含水量70％发酵时间为3d的实验组效果最好:发酵饲料的干物质回收率(Dry matter recovery,DMR)、粗蛋白含量(Crude protein,CP)、氨基酸态氮占总氮的含量(Percentage ofamino acid nitrogen to total nitrogen,AA-N/tN)分别达到最高值,氨态氮占总氮的含量(Percentage of ammonia nitrogen to total nitrogen,NH3-N/tN)相对较低;饲料的气味、颜色和黏度等综合感观性状达到最佳.研究表明,酿酒酵母可以作为发酵刺参饲料的备选菌种,其最适发酵条件:环境温度25℃、基础饲料含水量70％、发酵时间3d.研究结果将为新型海参饲料的制备和应用提供途径.
以陕西省杨凌地区不同熟性红色酿酒葡萄丹非德、嘉年华、梅尔诺、黑比诺及赤霞珠为试验原料,基于酿酒葡萄在杨凌地区的抗病性表现及葡萄果实中多酚物质的测定结果,结合单品种酿造酒的感官分析、酚类物质的组分及含量等指标的测定,分析不同熟性红色酿酒葡萄的果实品质与酿酒特性,以期筛选出最适于杨凌气候条件的红色酿酒葡萄.结果表明,该地区种植的早熟性酿酒葡萄病害较轻,但其糖类化合物积累量很低,不利于高品质葡萄酒的酿造;虽受本地气候因素影响,中晚熟性酿酒葡萄病情指数高于早熟品种,但其糖及多酚类物质积累状况较好,葡萄酒的感官品质也优于早熟品种.
本发明涉及到使用ZSM-5沸石吸附剂对白酒进行催熟并同时除浊的方法。其具体办法是基础白酒流过装有上述吸附剂的U形管熟化器，这样处理过的白酒可稀释至38°的清亮透明白酒，经在-5℃下24小时仍无混浊出现。该酒经品酒员品尝，认为酒味绵甜、协调，相当于半年至一年以上的自然贮存效果：本吸附剂无嗅、无味、无毒、不腐蚀、无污染、不溶于水及各种有机溶剂。本方法生产效率高，每小时每公斤吸附剂可处理白酒6-12公斤，且能连续操作，用过后的吸附剂可进行再生。
本发明涉及酒类酿造技术领域，尤其涉及一种花香白酒及其制备方法。本发明将金盏花、玫瑰花、洋甘菊、茉莉花、天竺葵、紫罗兰等植物与糖化后的粮食共同发酵，将各花的功效充分调和，充分发挥各原料的有益作用，且将各花的香气与酒香协调到一起，最终得到了一种花香馥郁，酒味绵柔香甜，并具有养颜功效的，适宜女性饮用的花香白酒。
以Na2CO3、CaO、HCI、H2SO4等多种试剂作改性剂对粉煤灰进行改性处理,得到改性粉煤灰,并以改性粉煤灰处理啤酒废水,研究了粉煤灰改性的最佳条件及改性粉煤灰处理啤酒废水的机理.结果表明:改性后粉煤灰的吸附混凝性能有显著的提高,啤酒废水中COD的去除率从50%增加到89%.实验确定Na2CO3为最佳改性剂,最佳改性条件为改性剂与粉煤灰的用量比为10mL:5g,室温下搅拌5min,静置30min.
贺兰山酿酒葡萄在规模化栽培过程中,受到了根系冻害、葡萄园缺株导致形成大面积低产园的情况.本实验通过挖沟换土、浅沟栽植、合理密植与间苗、改变架型等技术,实现防冻,降低生产成本,提高效益,增加收入,从低效栽培模式向高效栽培模式转化.