硒对镉胁迫下酿酒酵母抗氧化活性的影响

利用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)作为模式生物,主要通过测定硒对镉胁迫下酿酒酵母细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,及重要抗氧化酶包括超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)和过氧化物酶(peroxidase,POD)抗氧化活性的变化,研究硒对镉胁迫下酿酒酵母的抗氧化活性的影响.结果表明:镉处理能极显著提高酿酒酵母细胞内ROS和MDA含量(P＜0.01),进而对酿酒酵母细胞产生氧化胁迫,在培养体系内加入一定量的外源硒可极显著(P＜0.01)增加酿酒酵母细胞内抗氧化酶SOD、POD、CAT和GSH-Px活性,提高抗氧化物谷胱甘肽含量,加强酿酒酵母细胞对ROS和MDA的清除能力,这些结果表明外源硒的添加在酿酒酵母体内亦可对镉的影响产生拮抗作用,且与在动植物体内表现出一致的趋势,后续可以利用酿酒酵母作为模式生物进一步研究硒对镉毒性拮抗作用的一些机制.
介绍间隙式活性污泥法(SBR工艺)处理啤酒生产废水.当废水COD(Cr)值在800～2500mg/L时,经SBR工艺生化处理后的出水达到GB8978-1996<污水综合排放标准>的要求.该工艺具有工作性能稳定、操作简便、节省投资等良好效果.
本文通过基因组改组(Genome shuffling)技术将酵母菌株的多重耐受性能集中于同一菌株,从而选育出多重抗性的乙醇酵母,以分别以过热来活和紫外来活的酵母GZ-0533、GZ-241、GZ-582为亲本菌株,经过3轮基因改组后,筛选得到的28株酵母菌.第二次改组得到的MSR14和第三次改组得到的MSR23对多重胁迫条件的耐受性提高最多,乙醇产量分别达到8.5%和8.86%,较多重抗性最好的出发菌GZ-05相对提高了7%和10.5%.26SrDNA序列分析表明,MSR14和NSR23的26SrDNA序列与酿酒酵母(Saccharonryces cerevisiae)的同源性为100%,均认定为酿酒酵母.
文章采用树干毕赤酵母和酿酒酵母的混合菌种对玉米秸秆进行变温酵.首先对温度、接种量、纤维素酶用量、摇床转速、混合比例、发酵时间6个条件进行单因素试验分析,然后通过正交试验对发酵条件进行优化.结果表明,变温发酵的最优条件为41℃先发酵24h后,35℃再发酵48h,接种量为10%,树干毕赤酵母:酿酒酵母为2:1,发酵时间为72h,纤维素酶用量为30IU/g,摇床转速为120 r/min,在此条件下,乙醇产率为0.125 2g/g.
本发明公开了一种白酒酿制工艺，它依次包括原料的选取和处理、蒸煮、摊凉翻料、拌酒曲、淀粉糖化、发酵、蒸馏取酒、酒的老熟和陈酿以及勾兑调味步骤，其改进在于：选好的原料在水中浸泡所用水、蒸煮所需的外加水、发酵所需的外加水、蒸馏所需的外加水以及酒曲制备时所需要的水中至少有一种水或者几种水为在竹子腹内密闭存积一定时间后取出的竹水。本发明在白酒的酿制过程中多个环节使用了竹水，竹水品质远远好于现有的各种泉水、地下水，用这种竹水酿造的白酒，不干、不涩、不燥，清香干纯，柔绵，香味自然持久，舌、喉、齿均不会有任何不舒适之感。
目的:了解吉林省妄图县二道白河地区农村老年人营养健康状况和存在的主要问题,为科学、全面地开展农村老年人营养健康保健体系的建设提供支撑.方法:按照分层整群随机抽样原则,以农村为单位随机抽取调研点60岁以上老年,对其基本情况、体格情况、生活习惯、患病情况等进行问卷调查和体格检查.结果:吉林省二道白河地区农村老年人消瘦发生率为3.40％,超重发生率为23.76％,男性消瘦发生率高于女性,女性超重发生率高于男性,吸烟的老年人比例为13.43％,饮酒的老年人比例为61.42％,主要以啤酒、白酒为主,烹调方法主要以煎炒、蒸煮为主.高血压、慢性胃病、血脂异常是吉林省二道白河地区农村老年人患病率较高的疾病,患病率分别为25.46％、7.41％、6.48％.结论:吉林省二道白河地区农村老年人超重率较高,饮酒现象严重,烹调方式中煎炒比例较高,高血压的发生率较高.应该重视加强老年人营养,改善老年人生活习惯,降低老年人高血压、慢性胃病、血脂异常等疾病的发生.