酿酒酵母产乙醇脱氢酶发酵条件的研究

选择了一株酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)As 2.399,通过单因素和正交实验得到酿酒酵母产乙醇脱氢酶(Alcohol Dehydrogenase,ADH)的最优发酵条件结果表明:产ADH的最优培养条件是温度为25℃、pH为5、通气量为250mL、接种量为7%,液体发酵培养中pH对ADH活性的影响最大.
为分离筛选酿酒用功能产香酵母菌株,采用稀释涂布分离培养方法,从古井贡酒曲中分离得到6株酵母菌(Y1401,Y1501,Y1506,Y1507,Y1605,Y1801).通过菌落形态特征、细胞显微结构、生理生化特性,结合26SrDNA序列测定和系统发育分析对其鉴定,确定Y1401和Y1507为异常威克汉姆酵母,Y1501、Y1506、Y1605和Y1801为扣囊复膜酵母.通过微生物学特性分析发现,Y1401具有较好的NaC1耐受性,而Y1507能耐受14％的乙醇.除Y1801在豆芽汁产香培养基中仅产生6种风味物质外,其它酵母能产生多种风味物质,并以酯类物质最多.由此可见,筛选到的酵母在白酒酿造过程中具有增强其风味物质的应用潜力,是白酒生产中的重要菌种资源.
本实用新型公开的属于白酒埋藏技术领域，具体为一种花盆式白酒埋藏装置，包括外侧陶瓷花盆、酒坛和陶瓷接水盘底座，所述外侧陶瓷花盆位于陶瓷接水盘底座的上侧，所述酒坛位于外侧陶瓷花盆的内腔，所述外侧陶瓷花盆的内腔且位于酒坛的外侧填充有酒糟红泥填充层，所述酒糟红泥填充层的上端种植有植被层，结合泥土窖藏和植物窖藏两个方法的优势，使待饮用的白酒能充分吸收酒糟泥之精气和植物根系中的营养成分，随时促进白酒老熟；都市生活中闲置的土地很少，此方法储藏白酒，一方面，便于白酒的存储、取用；另一方面便于酒友自行窖藏、随饮随取、方便卫生；第三方面便于待饮用白酒窖藏老熟，窖藏效果显著；箱中种植植物，不占地且美化环境。xa0xa0
本发明公开了一种保健白酒及其制备方法，包括沙苑子、五味子、枸杞子、薏苡仁、山楂和白酒为基酒。保健白酒配方按照质量百分比包括；10份～15份、10份～15份五味子、35份～45份枸杞子、15份～20份薏苡仁，15份～20份山楂。本发明不仅食用安全健康，口感醇和而味长。该配方有一定的保健作用，尤其是在抗肝损伤、降脂、降血压、降血糖、抗炎镇痛、提高免疫功能、抗自由基、抗氧化、延缓衰老、耐疲劳、抗病毒、神经保护、抗肿瘤、抑制骨质疏松等方面，还有润肺、清肝、滋肾、益气、补虚、祛风、明目的功效，提高了白酒的营养价值与保健功能，极具市场发展前景。
高粱是古老的谷类栽培作物之一，可直接食用，高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积等功效。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。高粱对土壤的适应能力较强，无论沙土、粘土、盐碱土或旱坡，低洼易涝都可以种植。高粱市场需求量大，且价格稳定，种植高粱是农民调整种植结构，致富的重要途径。
目前大气颗粒物污染已成为严重的城市环境问题.利用2015年4个位于信阳市不同生态功能区的环境空气质量监测站数据,比较分析4个站点的PM10和PM2.5污染日变化、季节变化和年际变化特征及其影响因素.结果表明,1)4个站点2015年PM10和PM2.5质量浓度平均值均表现为南湾水厂＜平桥分局＜审计局＜酿酒公司.2)森林植被对大气颗粒物浓度有明显的削减功能.在不同季节和一天中的不同时段,森林植被盖度高的南湾水厂监测站PM10和PM2.5质量浓度平均值均明显低于其他3个站点.3)4个站点的颗粒物污染均表现为夏季最轻,秋季其次,冬季污染最严重.4)4个站点的PM10和PM2.5质量浓度日变化特征基本一致,日峰值和最低值出现的时间基本同步.夜间颗粒物污染比白天严重.5)2014-2016年,4个站点的PM10和PM2.5质量浓度均呈现逐年下降趋势.6)影响颗粒物污染的最主要气象因子是气温和气压.PM10和PM2.5浓度与日均气温、日均风速和日最大风速均呈极显著负相关(P＜0.01),与日均气压均呈极显著正相关(P＜0.01);PM2.5日均浓度与日均相对湿度呈显著正相关(P＜0.05).这些结果显示了信阳市大气颗粒物污染特征,可为当地大气污染防治工作提供参考.