酿酒酵母的糖转运机理研究进展

简要概述了酿酒酵母所利用的3种主要糖:葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖转运进入细胞机理的研究现状,分析了目前存在的问题,提出了今后的研究方向.
研究水氮耦合对葡萄树光合、果实品质及产量变化的影响,对于发展葡萄产业具有科学指导意义.本研究利用 Li-6400便携式光合仪,在葡萄浆果成熟期对不同水分亏缺及施氮水平下的酿酒葡萄进行了光合日变化测定,同时对可溶性固形物及产量进行测定.结果表明,土壤水分亏缺会导致气孔导度、蒸腾速率及光合速率的下降,而施氮量的增加能消减下降趋势.低氮条件下,轻度和重度水分亏缺分别使葡萄产量降低32.2%和49.9%,使浆果可溶性固形物含量分别提高6.9%和13.9%;氮素充足条件下,尽管存在水分亏缺,但葡萄产量无显著降低,且浆果可溶性固形物含量提高16.2%.该研究对于认识葡萄水肥耦合关系、指导水肥管理实践提供了理论依据.
试验旨在研究断奶SD大鼠日粮中补充酿酒酵母发酵液，对其生产性能、肠道发育、血液理化指标及免疫功能的影响。随机选取30只断奶SD大鼠分成对照组、酿酒酵母组及抗生素组，饲喂16 d后，测定其肠道形态及黏膜总蛋白、DNA及RNA含量，血液理化指标及免疫功能。结果表明，酿酒酵母组SD大鼠生产性能要极显著高于对照组（P＜0．01），与抗生素组差异不显著（P＞0．05）；酿酒酵母组其肠道黏膜总蛋白、DNA及RNA含量较对照组有极显著提高（P＜0．01），与抗生素组无差异（P＞0．05）；酿酒酵母组血液理化指标降低（P＜0．01），与抗生素组无差异（P＞0．05）；免疫功能和肠道形态，各组间无差异（P＞0．05）。试验结果显示，在断奶SD大鼠日粮中添加酿酒酵母发酵培养液，能够明显提高其生产性能，促进肠道生长发育，同时也降低血液中乳酸脱氢酶及肌酸激酶水平，减少断奶后应激。
本实用新型公开了一种白酒醇化装置，包括罐体、低醇化器和高醇化器，所述罐体的上端设有漏斗状进酒口，罐体的下端的两侧分别连通有第一出酒管和第二出酒管；所述第一出酒管和第二出酒管上均设有开关阀，所述第一出酒管与其下部的低醇化器相连通，所述第二出酒管与其下部的高醇化器相连通；所述低醇化器的出液口与其下部的第一储酒罐相连通，所述高醇化器的出液口与其下部的第二储酒罐相连通；所述第一储酒罐与高醇化器之间设有分液管道，所述分液管道上安装有计量提升泵。本实用新型克服传统技术需要时间长和安全性差等缺陷，从而能快速提高酒类的品质和口感，同时对于低级别的白酒还可以提高醇化效果。
YL45型灌装机在国内的应用较为广泛,但由该机生产的易拉罐啤酒的瓶颈空气(HSA)含量较高,不能达到国际水平.通过对该设备的一系列技术改造,使得成品啤酒的HAS和酒液溶解氧(DO)含量大幅度下降.本文主要介绍对该机的技术改造过程.
提出一条利用啤酒废酵母生产高附加值产品鸡肉味香精、酵母精和RNA,并将剩余的酵母残渣生产优质饲料的综合开发路线,既提高了啤酒废酵母的经济价值,又实现了生产过程无废物排放.