高含量β-葡聚糖酿酒酵母培养条件的优化

酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae FFL01)培养条件进行了优化,以提高酿酒酵母中β-葡聚糖含量,根据单因素实验确定影响酵母生物量及β-葡聚糖含量的主要培养条件,由四因素四水平正交实验得出最佳培养条件为pH5、接种量6 mL、温度32℃、装液量40 mL,在此条件下β-葡聚糖最大值为1.403 mg/mL,由方差分析可知,装液量对β-葡聚糖含量影响达极显著水平(P＜0.01),影响主次顺序为装液量＞起始pH＞温度＞接种量.
目的观察七味白术散单味药及超微七味白术散复方及其传统复方的抑菌效果。方法采用抑菌圈测量法研究七味白术散各单味药及复方水煎液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产气杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、酿酒酵母和假丝酵母的抑菌效果及最低抑菌浓度。结果人参对除金黄色葡萄球菌和沙门氏菌外的其他5种菌都有明显的抑菌效果；甘草抑菌作用最强，仅对绿脓杆菌无抑菌效果；藿香叶对金黄色葡萄球菌和产气杆菌有明显的抑菌效果；白茯苓对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产气杆菌和绿脓杆菌均有抑菌效果；木香和炒白术仅对产气杆菌有抑菌效果；葛根对7种供试菌均无抑菌作用。七味白术散复方的传统汤药和超微汤药均对金黄色葡萄球菌、产气杆菌和沙门氏菌抑菌作用明显，且超微汤药对各菌的最低抑菌浓度均小于传统汤药。结论七味白术散中主要的抑菌组分为人参和甘草，且超微中药的抑菌效果较传统中药好。
[目的]运用高光谱成像技术检测成熟期酿酒葡萄果皮的花色苷含量.[方法]利用900～1 700 nm近红外高光谱成像和多元回归模型对多品种酿酒葡萄成熟期不同阶段果皮花色苷含量进行预测建模.采集成熟期4～5个阶段的6个品种共75组酿酒葡萄样本的高光谱图像,运用不同预处理方法对光谱数据进行处理.基于主成分分析(PCA)和连续投影法(SPA)降维,将化学方法测量结果作为花色苷含量的参考值,采用支持向量回归(SVR)建立花色苷含量预测模型.[结果]SPA-SVR模型性能优于其他模型,其预测决定系数(R2P)为0.869 1,均方根误差(RMSEp)为0.135 9.[结论]将近红外高光谱成像技术应用于多品种成熟期酿酒葡萄果皮的花色苷含量的快速无损检测具有良好的可行性.
[目的]通过田间试验,研究酿酒葡萄对不同氮肥施用量及施用深度的响应,为甘肃省凉州灌区酿酒葡萄氮肥合理施用提供依据.[方法]在凉州区设置酿酒葡萄氮肥施用量及施用深度试验,研究不同氮肥施用量及施用深度对酿酒葡萄产量、收获期果实、叶片和叶柄含氮量及收获期和第2a萌芽期0 200 cm土层硝态氮含量的影响.[结果] 10和30 cm施肥深度之间酿酒葡萄产量、收获期果实、叶片和叶柄含氮量及收获期和第2 a萌芽期0 200 cm土层硝态氮含量差异不显著.氮肥施用量对酿酒葡萄产量和叶柄含氮量的影响达到显著水平,对果实和叶片含氮量的影响不明显,其中高氮(300 kg/hm2)和中氮(240 kg/hm2)处理之间酿酒葡萄产量、果实含氮量、叶片含氮量、叶柄含氮量差异不明显,但是高氮和中氮处理与低氮(180 kg/hm2)处理相比,产量增加28.6％和24.1％,叶片含氮量增加17.4％和11.3％,叶柄含氮量增加了40.7％和33.0％,而对于收获期和第2 a萌芽期0-200 cm土层硝态氮含量,高氮处理相对于中氮和低氮处理增加了53.8％,94.4％和41.8％,76.1％,氮肥施用量和施用深度的交互效应,仅叶片含氮量达到显著水平.[结论]受土壤质地和传统沟灌影响,氮肥施用深度对酿酒葡萄影响效果不明显,240 kg/hm2为酿酒葡萄较为合适的氮肥施用量,但氮素也存在损失风险.所以,凉州灌区酿酒葡萄合理施肥应该和灌水方式进行结合来确定合理的施肥量和施肥方式.
药酒是中医治病的常用方法,以稻米所酿酒类与中药相和而成,其性剽悍,性质温热,善于走窜,具有温通经络、驱散寒邪、通行药力、驱虫辟邪等功效.笔者以药酒理论指导临床治疗胃病1例,说明药酒使用方法,记录药酒功效.
本发明公开了一种白酒的控温老熟方法，该方法包括以下步骤：酒液储存、第一次升温老熟、第一次降温老熟、第二次升温老熟、第二次降温老熟、恒温老熟。本白酒控温的老熟方法通过高温对白酒进行熟化使得白酒的口感更加的醇和，同时还能起到杀菌的作用，通过对温度和相对湿度的调整及控制，使其规律性的上下波动，这样贮存5个月后就能使得白酒的口感变得醇香、软绵，相当于贮存2年的白酒的质量水平，本方法采用的盛酒器能够最大程度上的加快白酒的老熟化，减少贮存时间，避免了贮存过程中酒的渗漏和挥发问题，是一种优良的白酒老熟方法。