He-Ne激光辐照酿酒酵母菌的诱变效应

本文应用HeNe激光对甘蔗糖蜜工业性生产用酿酒酵母菌Saccharomyces cerevisiae AS2.1189进行辐照处理,经酵母菌糖蜜酒精发酵试验,对产乙醇含量进行了气相色谱分析,发现HeNe激光对酿酒酵母菌具有明显的生物刺激效应和可能的诱变作用,并初步筛选到产乙醇含量有较大变化的辐照变异菌株;同时,通过对这些辐照变异菌株的乙醇脱氢酶同工酶的分析,进一步证实了HeNe激光对酿酒酵母菌的诱变作用.这就为工业上利用He-Ne激光对酿酒酵母菌进行诱变育种展现新的前景.
采用D201,201×7、D354 、D840、D001、001×7六种树脂,片从啤酒酵母中抽提的谷胱甘肽超滤样液进行静态吸附比较,筛选出D840树脂的吸附容量最高;并初步研究了树脂的洗脱,在1mL/min的流速下,用0.3mol/L的盐酸洗脱,收集洗脱液中谷眺甘肤,回收率为72.08%,纯度为50.5%.
净化白酒制造工艺,取以玉米为原料经六塔提纯的特级中性酒精;和以小麦为原料制得的中温大曲为糖化发酵剂用于用高粱、玉米和糯米为原料经双轮发酵和蒸馏而制成的双轮底酒为调味酒;再加以酒用香料对上述两种液体勾兑,然后对其混合液进行处理制成净化白酒。
一种药香型白酒的生产方法，其特征在于，其包括：选料，润料，煮粮，清蒸，晾凉，加入清蒸后的稻壳、生芽小麦和中药粉，加入麸曲曲粉，堆积糖化，加入活化好的酵母液、清蒸稻壳、蒸发浓缩后的黄浆水、中温大曲和高温大曲，入桶一次发酵，蒸馏，向蒸完酒的酒醅加入中温大曲和活化好的酵母液，入桶二次发酵，蒸馏，恒温恒湿贮藏。本发明的药香型白酒的生产方法，采用固态酒醅发酵、固态蒸馏、二次发酵，发酵过程中加入中药粉，提炼了粮食里的精华，提高了白酒的产量和品质，节省了资源，大大提高了经济效益；其生产的白酒具有酒体微黄，清澈透明，风味独特，带药香，酸味适中，尾净味长，幽雅细腻，酒体醇厚、绵甜，入口醇和，回味悠长等特点。
本发明公开了一种白酒地埋窖藏方法，包括以下步骤；S1、将酿造好的白酒放置到粗陶的酒坛中；S2、将酒坛放置到窖藏洞穴中；S3、将酒坛内的酒取出注入预先埋入地面下的酒坛中，密封掩埋；预先埋入地下的酒坛的埋制方法包括以下步骤；SM1、在透水率良好的泥土中，挖出深度为2米的坑；SM2、将酒糟填入坑内，酒糟的厚度为50?60厘米；SM3、在酒糟上铺上一层酒糟泥；酒糟泥的厚度为50?60厘米；SM4、将酒坛放置到酒糟泥上表面；SM5、在酒坛外覆盖泥土；SM6、使用酒糟泥将酒坛外覆盖的泥与坑壁之间的缝隙填满。本发明可以一定程度上的保证地埋窖藏后的酒中的味型统一，同时酒味比较纯，酒香浓郁。
酒糟是酿酒过程中的副产品,含有丰富的粗蛋白,高出玉米含量的2~3倍,同时还含有多种微量元素、酵母菌等,其中色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸的含量也非常高,是农作物秸秆及部分牧草所不能提供的.酒糟作为育肥牛饲料具有价廉、营养丰富的独特性倍受广大养殖户喜爱,但其饲喂方法、方式及用量还应多方注意.饲后不良症状也待发现.酒糟发酵后呈酸性,且残留部分酒精、水分,并含醇较高,易变质酸败,形成多种游离酸(醋酸、乳酸、酪酸)和杂醇油(正丙醇、异丁醇、异戊醇等)及酒精等有毒物质,会引起中毒现象.