宁夏不同熟性酿酒葡萄生态适宜性区划

酿酒葡萄产业精细化发展对适宜性区划提出了更高的要求.本文采用集优法和GIS技术相结合的方法,综合考虑宁夏气候和土壤等环境条件,研究了不同熟性酿酒葡萄生态适宜性区划.结果表明:宁夏中、北大部均能种植酿酒葡萄,其中,早熟品种气候适宜区集中分布在中部干旱带与北部灌区接连的区域,中熟品种气候适宜区分布在灌区银川以南的大部区域,晚熟品种气候适宜区分布在银川及其以北大部区域,面积分别为16100、8500和9697 km2;生态最适宜区,早、中、晚熟面积分别为730、270和38.4 km2,分布区域主要集中在距离银川西约30 km的贺兰山东麓、青铜峡鸽子山和牛首山山地、中宁北部山地和石嘴山北部大武口等.本文研究结果可为宁夏酿酒葡萄产业发展过程中充分利用区域优势生态资源提供依据.
本文对啤酒酵母溶液采用高压CO2气体杀菌过程进行了试验研究.试验表明,向啤酒酵母溶液中通入高压CO2气体,对啤酒酵母有明显的杀灭作用.CO2气体压力、通气时间、酵母溶液浓度、微孔气体分配管孔径等参数对杀菌效果有明显影响.在1MPa的CO2压力下,通气4min,即可达到37.2%的杀菌率.
本文旨在研究酵母培养物对奶牛瘤胃发酵功能的影响.试验选用4头装有永久性瘤胃瘘管、体况相近的荷斯坦奶牛,直接饲喂50 g/d酵母培养物.试验分为对照组、扣囊酵母(Sacchromycopsis fibuligera,SF)组、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,SC)组和热带假丝酵母(Candida tropicalis berkhout,CB)组.采用4×4拉丁方试验设计,试验分为4期,每期18 d(预试期15 d,正试期3 d).结果表明:饲喂酵母培养物4～8 h均能显著提高瘤胃pH(P<0.05),其中CB组效果最好,可以把pH从6.24提高到6.45～6.59,在饲喂4 h后,酵母培养物将氨态氮浓度显著提高了11.64%～16.09%(P<0.05),并在6～8 h时,显著提高瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸、丁酸浓度和乙酸/丙酸比值(P<0.05).在4～8 h,酵母培养物能显著提高瘤胃液中细菌总数25.00%～59.25%和纤维素酶的活性6.13%～11.83%(P<0.05),但酵母培养物对瘤胃原虫数量没有显著影响(P>0.05).各指标3种酵母菌组间差异不显著(P>0.05).酵母培养物直接饲喂奶牛,可以改善瘤胃内环境指标,从而提高饲料利用效率.
应用傅里叶变换近红外光谱技术,定量分析49种酿酒葡萄的可溶性固形物含量.采用偏最小二乘回归法建立校正模型和预测模型,评价模型的预测能力和实用性.在11 987.7～3 999.5 cm-1范围,通过Kennard-Stone算法划分样品校正集与预测集,比较10种光谱预处理方法对模型检测结果的影响.结果表明,光谱经一阶导数法处理,在11 987.7～7 498.1 cm-1和6 101.8～4 597.6 cm-1范围建模,所得定量分析模型效果最佳,分析结果精度较高,其校正相关系数(Rca)、交互验证相关系数(Rcv)、主因子数、相对标准差(RSD)和相对分析误差(RPD)分别为0.972,0.951,7,2.76％和4.03.模型经预测集检验,预测相关系数Rp达到0.961,说明建立的模型可靠,预测效果好,能满足酿酒葡萄快速、无损检测的要求.
研究了不同空化状态下超声作用下对厦门(竹)/(员)(竹)/(当)湖水、污水处理厂污水、啤酒废水及不同浓度的洗涤废水中有害物质的降解作用，从而探讨超声作用温度、时间、功率及 PH值变化对废水中有害物质降解的影响.发现了一些超声作用与有害物质之间的基本关系：超声作用对生活污水中洗涤剂和氨氮有明显的降解作用，并且其作用受pH影响较大，降解程度随超声作用的功率，作用时间的增加而增加，随温度的提高先增高后降低，随起始pH值降低而增高.对超声作用降解有害物质的初步摸索结果，为进一步研究、开发新的降解途径作了必要的铺垫.
本发明既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺涉及酿酒技术领域。充分利用酱香酒醅中的香气成分物质与香气成分前驱物质，并以此用来优化兼香型白酒生产工艺和兼香型白酒感官质量的提高，进行一轮生沙酒工艺操作、二轮糙沙酱香酒工艺操作、酱香三轮酒工艺操作、酱香四轮酒和兼香调香酒工艺操作、兼香酒工艺操作、等同的兼香酒工艺操作、等同的工艺操作、依此类推的工艺操作。用于既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒。构思独特、工艺科学、方法易行、效果稳定。