本文对甘肃省河西走廊地区酿酒葡萄的发展状况进行了分析，认为该地区酿酒葡萄发展迅速，地理资源、气候环境等条件对酿酒葡萄的发展具有一定的优势，但同时也存在灾害性天气、市场环境等方面的不足。结合当地酿酒葡萄的产业特点，针对存在的问题提出了强化葡萄园的越冬及晚霜冻害预防；科学规划，合理布局，发展适合于本地区的葡萄品种；改进葡萄管理技术，积极推进机械化进程，降低劳动用工；结合旅游资源，营造本地葡萄酒文化氛围的建议，以期能促进当地酿酒葡萄产业稳定、健康发展。
分析了名牌战略与实施啤酒大麦产业化相互依存,共同发展的关系,实施啤酒大麦产业化为名牌战略提供了规模效应、质量保证、人才基础;而名牌战略又进一步强化了啤酒大麦企业化管理,增强了产业关联性,促进了啤酒大麦产业化不断升级.并提出抓特色品种,抓科研创新,抓产品质量等实施名牌战略,推进啤酒大麦产业化的意见.
左优红是1987年用79-26-18与74-1-326杂交育成的酿酒葡萄新品种.果穗长圆锥形,平均穗重144.8 g;果粒圆形,平均粒重1.36 g,果粒可溶性固形物含量18.5%～24.4%,总酸含量1.191%～1.447%,单宁含量0.0291%～0.0307%,出汁率66.4%～70.2%;酿制的干红葡萄酒宝石红色,酒香怡人,酒体醇厚、圆润,具典型品种香气;6年生树每667 m2产量1 008～1 309kg,在吉林市果实9月中旬成熟.抗寒性强,抗病.2005年1月通过吉林省农作物品种审定委员会品种审定.
“中国手工微酿啤酒啤酒业联盟的成立是要以维护和提高微啤的地位、市场找到方法渠道．我希望中国酒业协会可以真正为大家服务。”伴随着中国酒业协会理事长王延才的精彩致辞．2012年8月28日．“中国手工微酿啤酒业联盟筹建研讨会”在北京京都信苑酒店拉开帷幕。本次论坛由中国酒业协会啤酒分会公益性主办，邀请酒协会员赴会，征集联盟筹建的各方意见．共商中国微酿啤酒产业发展大计。
为得到优良的本土酿酒酵母,对已筛选得到的优良耐性及发酵特性的酵母进行了葡萄酒发酵品质研究.以梅鹿辄为原料,测定其发酵过程及终点的总酸、残糖、酒精度、花色苷、单宁和总酚含量,发酵结束后进行感官评价.对照商业酵母,本土酿酒酵母WJ1发酵液总酸和酒精度含量与商业酵母差异不显著,还原糖、单宁、花色苷、总酚均介于商业酿酒酵母CECA、CEC01及XR发酵液之间;Q12发酵液中还原糖含量略高于商业酿酒酵母发酵液,花色苷含量低且与商业酿酒酵母差异显著,其他指标与商业酿酒酵母发酵液差异不显著.本土酿酒酵母WJ1发酵液具典型果香、但酒香略微不足,酸涩味略重,不柔和,酒体结构一般,但澄清度、色泽、香气优于商业酿酒酵母CECA发酵液.本土酿酒酵母Q12色泽与典型梅鹿辄葡萄酒色泽不符,略失光泽,果香不足,回味较短,酒体寡淡,酒体欠平衡、粗糙,澄清度、香气、滋味和典型性都不及商业酿酒酵母.经过与商业菌株的对比研究得出2株本土酵母Q12、WJ1经过后期驯化有望为我国葡萄酒酿造提供新的本土菌种,同时为本土酿酒酵母多样性研究提供理论依据.
本发明公开了一种白酒的制作方法，它包括原辅料选取与处理、糖化发酵剂处理、分区取醅与分域堆放、清池、配料拌醅、装甑操作、接酒分质操作、蒸煮糊化、出甑摊晾降温添加等操作、强泥老窖窖池养护、踩窖、入强泥老窖封窖发酵；本发明实现一池多型,发挥了浓香型白酒的窖香浓郁与清香型白酒的醇甜爽净，强调香气的浓清馥郁和谐，注重口味的绵甜净爽，独具风格个性、自成一体的创新型白酒，具有浓清馥郁的窖糟香气，又有爽净醇甜味长口感。
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