为解决酿酒葡萄机械化收获作业的输送难题,提高酿酒葡萄收获机的工作稳定性,设计了一种酿酒葡萄收获机收集输送装置,并分别对其结构、工作原理进行了阐述.主要对该装置的收集输送部分及驱动部分进行了设计,收集输送部分由导轨支撑的圆环输送链带动戽斗将振落的葡萄颗粒收集并输送至料箱;驱动部分带动圆环输送链在导轨内运动.同时,分析了圆环链与链轮啮合过程,确定了链轮不发生爬齿现象的条件.该设计为酿酒葡萄收获机的继续研发提供了技术支撑和理论依据.
以戊糖片球菌、肠膜明串珠菌、酿酒酵母作为煎饼专用发酵剂,分析发酵剂发酵与自然发酵黑米煎饼风味上的差异.采用电子鼻确定与自然发酵煎饼风味接近的发酵剂组合,通过固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)分析技术,研究未发酵、自然发酵、发酵剂发酵黑米煎饼中挥发性风味物质的构成与变化.结果表明,未发酵黑米煎饼检测出21种挥发性物质,发酵剂发酵制作的黑米煎饼检测含有34种挥发性物质,自然发酵黑米煎饼检测出39种挥发性物质,这些风味物质主要为醇类、酸类、酯类、醛类、酮类和芳香类等化合物.发酵剂发酵与自然发酵挥发性物质种类相差无几、口味基本相似且比未发酵的黑米煎饼挥发性物质种类和数量增多.
本实用新型涉及白酒的生产工具领域，公开了一种白酒过滤装置，包括桶体，桶体内设有立柱，立柱上套设有若干过滤层，所述立柱上转动连接有若干位于过滤层上方的清理环，所述清理环外壁上固定连接有与过滤层相接触的清理杆，所述立柱中空设置，所述立柱内转动连接有转动杆，所述转动杆与清理环同轴固定相连。白酒倒入桶体内进行过滤，各个过滤层对白酒进行过滤。过滤层上的杂质较多时，操作人员转动转动杆，转动杆带动清理环和清理杆转动，清理杆对过滤层上的固体杂质进行刮取，过滤层上的杂质被清理杆推刮进行聚集，大部分固体杂质全都聚集在清理杆的一侧上，而过滤层上的杂质量大大减少，从而保证了过滤层的过滤效率。
针对液体中物质含量的光谱分析中波长选择展开研究，构建一种多模型融合算法进行波长选择，在减少波长数量的基础上提高预测精度。提出的区间自适应加权波长选择算法（iCARS），应用iPLS算法和CARS算法的多模型融合，在波长选择中结合变量与样本纵横向自适应优化选择，以及对波段和波长分步骤选择实现波长优化选择，实现了波段和波长的自适应选择。通过MATLAB仿真实验，将PLS模型做为预测模型，在对啤酒原麦汁浓度预测仿真实验中，应用iCARS算法选择19个变量，利用这些变量建立PLS预测模型得到的RMSEP为0.139。变量数目大大减少，预测能力明显提高，实现了变量的优化选择。
本发明涉及一种补肝益肾保健白酒及其制备方法，所述补肝益肾保健白酒包括下述重量份原料组成：白酒500-800份，五味子40-70份，枸杞20-50份，五加皮10-40份，乌梅10-20份。本发明所述的补肝益肾保健白酒，性温和，口感佳，具有生津敛肺，祛风湿，补益肝肾的功效，尤其是使用了添加剂之后，解决了白酒稳定性差的问题。
用刚果红法测定β-1,3-1,4-葡聚糖酶的酶活力,研究重组酿酒酵母(S.cerevisiae)菌株SC-βG分泌表达的重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶的部分酶学性质,并与出发菌株枯草芽孢杆菌(B.subtilis)表达的原始酶的性质进行比较.结果表明,重组酶保持了与原始酶相同的底物专一性.重组酶的最适反应温度为35℃,而原始酶为55℃.重组酶的热稳定性也发生了改变,40℃热处理20min只保留63.4%的最初酶活力,但温度再升高时对热处理敏感度降低,70℃的热处理20min仍保留45.9%的最初酶活力;而原始酶50℃时稳定,60℃以上的热处理酶活力损失很大.与原始酶相比,重组酶的最适pH值下降为pH5.0,而原始酶为pH6.5;相比原始酶在pH7.0有最大稳定性,重组酶在pH5.5时有最大稳定性.重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶的最适反应条件与原始酶相比更接近啤酒的实际生产条件.
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