菌落PCR快速扩增工业酿酒酵母基因组DNA片段

针对工业酿酒酵母细胞破壁难和提取基因酵母组DNA费时长(2-3 h/样品)的问题,研究了SDS-微珠涡旋破壁的方法.以破壁液上清为模板进行菌落PCR扩增酿酒酵母南阳K基因组中铜抗性蛋白基因(cupl)片段和rDNA片段.结果表明,在不需要提取酵母基因组前提下,利用该方法能有效地扩增酵母基因组DNA片段,同时该方法也适用于对转基因酿酒酵母进行菌落PCR从而实现对转化子的准确和快速地鉴定筛选,是一种成本低和易于操作的适于处理大量样品的方法.
对从法国引进的7个春播啤酒大麦品种,进行了生育时期及产量相关性状的鉴定与评价,旨在筛选适宜河北保定地区种植的优良啤酒大麦品种,并为育种改良提供种质来源.结果表明:7个外引品种在产量水平上存在显著差异,其中SB1和SB3品种表现生育期较短、分蘖能力强、成穗率高、产量高及抗倒伏性能好等特点,适宜在该地区种植,且具有可直接利用于生产的可能性.此外,7个引进品种的产量性状遗传基础较为丰富,可作为种质材料利用.
本发明涉及一种养生保健白酒的生产方法与养生保健白酒及其用法，属于酿酒技术领域，生产方法为：以重量份计，取山楂、枸杞、木瓜、茯苓、乌梅、苦参、葛根、板蓝根、五味子、五加皮、伸筋草、菟丝子、麦冬、冰糖粉碎后添加至白酒中，搅拌均匀并在45～75℃条件下加热，过滤后将滤液转移至橡木容器中自然冷却至室温，灌装至陶瓷容器中即得到养生保健白酒；该酒酒质透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精度数达到45～60度；其用法为直接饮用或与纯净水混合均匀后饮用或与纯净水在45～75℃条件下混合均匀并冷却后饮用；本发明方法操作简单方便、适合大规模生产；产品稳定性好、适宜长期存放，养生保健效果显著；用法多样，可满足不同人群的需求。
对武威市农科所新选育的10个二棱啤酒大麦新品系进行多点试验的结果表明,以新品系WP303平均折合产量最高,为7 397.9 kg/hm2,增产率为13.29%,该品系株高91 cm,穗粒数30粒,千粒重45.18 g,籽粒淡黄,饱满度好,抗倒伏,抗条纹病,稳产性好,适宜在武威山水灌区和井水灌区种植.
本发明涉及浓香型白酒及其堆积生产方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的第一个技术问题是提供了一种堆积发酵生产浓香型白酒的方法，该方法可以提高浓香型白酒的品质。本发明浓香型白酒的堆积生产方法，包括如下步骤：a、出窖糟醅加入粮食、糠壳，混匀，蒸馏取酒，所得糟醅降温后加入中温大曲，入窖发酵至糟醅成熟；b、将发酵成熟的糟醅取出，堆积36～96h，然后蒸馏取酒，得到浓香型白酒。
以山药、麦芽为原料,酶法糖化制汁,接种啤酒酵母发酵研制了山药啤酒.将新鲜山药制备成山药粉,与麦芽在复合酶的作用下糖化制汁.采用正交试验设计研究复合酶的添加量、添加阶段、作用时间、山药粉添加量对山药、麦芽mix中还原糖量、α-氨基氮含量的影响.结果表明,酶法制备山药、麦芽混合汁的最佳工艺条件为酶的添加量0.36%,添加阶段45℃,作用时间17min,山药粉添加量35%.于此工艺下制备的山药、麦芽混合汁经酵母菌代谢后,高级醇含量为55.8mg/L,双乙酰0.06mg/L,酒精度3.91%(W/W),真正发酵度66.4%.酿制的啤酒不仅具有大麦芽啤酒的风味,并且还富含了山药中多种氨基酸和抗癌物质,不失为一种较好的功能性饮品.