酿酒葡萄皮渣色素提取工艺条件研究

对葡萄酿酒副产物葡萄皮渣中天然色素提取的影响因素,如提取溶剂、提取剂用量、提取温度、提取时间及提取pH等条件进行了研究,初步确定最佳提取条件为:5.00g样品用40mL的80%乙醇+0.5%柠檬酸(5:1)混合液,pH为2.0,80℃浸提60min,可以最有效的提取皮渣中的色素物质.
为了获得废啤酒酵母制取酵母抽提物的最佳工艺条件,通过单因素试验获得外加酶法制取酵母抽提物的最佳工艺条件,并比较其与传统工艺条件的效果;使用GC MS对最终产物进行风味分析.通过优化得到最佳工艺条件为添加中性蛋白酶,外加酶0.20％,pH 6.0,酶促溶时间36 h,得到的该抽提物中含有多种酸类、酯类和醇类等物质.研究表明,外加中性蛋白酶法是开发利用啤酒废酵母制备酵母提取物的较好方法,得到的产物营养丰富.
本发明公开了一种调节血糖血脂的保健白酒，本调节血糖血脂的保健白酒以玉米酒为酒基，包括30g/L的纯净水和80g/L的配料、所述配料由以下重量份的原料配方制成：枸杞10?20份、桑葚3?10份、茯苓3?10份、肉桂3?10份、山药5?10份、砂仁3?10份、桂圆3?10份、冬虫夏草提取液10?20份、蜜蜂3?10份、冰糖5?10份。本保健白酒具有调节血糖血脂的功效。
本实用新型提供了一种能够解决白酒或其它液体自动定量灌装的装置，适用于白酒、饮料等液体的自动计量装瓶装置。它是由稳压机构、分装器、微动开关、定时阀等组成，可实现灌装的连续流水作业，具有造价低、对瓶形适应性强、效率高、无机械破碎等优点。
采用三羟甲基丙烷（TMP）与邻苯二甲酸酐（PA）、顺丁烯二酸酐（MA）和丁二酸酐（SA）经酯化反应合成了新型亲水单体三羟甲基丙烷邻苯二甲酸单酯（TMPPs）、三羟甲基丙烷顺丁烯二酸单酯（TMPMs）和三羟甲基丙烷丁二酸单酯（TMPSs）；并与聚氧乙烯醚（YmerTM N120）复合作为亲水扩链剂，通过预聚体法合成了聚氨酯水分散体（PUD）。研究了新型羧酸单体及TMPPs/N120质量比对PUD涂膜耐化学品性、硬度、力学性能、热稳定性的影响。研究发现，采用TMPPs制备PUD的贮存稳定性、涂膜硬度、耐水和耐醇性等优于TMPMs和TMPSs制备的PUD。随TMPPs/N120质量比增大，PUD固体含量降低，PUD胶膜的拉伸强度增大，断裂伸长率降低，涂膜硬度增大，耐醇性变好，适宜的TMPPs与N120质量比为6：5～4：8；与DMPA相比，TMPPs的引入提高了PUD涂膜的硬度和热稳定性，能显著提高PUD胶膜的耐污性（包括耐墨水性、耐咖啡、耐绿茶性、耐红酒性等）。因此，TMPPs是较好的制备PUD的亲水化合物。
果实品质在很大程度上取决于果实内所含糖的种类和数量,要提高果实的品质需深入了解果实内糖积累的机制,抓住关键的环节人为加以调控或在遗传特性上加以改良.本文综述了酿酒葡萄的糖代谢生理生化及分子生物学机制,并提出了国内外最新研究动态.