酿酒葡萄白腐病的发生与气象条件的关系

[目的]研究河北昌黎地区酿酒葡萄白腐病分生孢子发生与气象条件的关系.[方法]于 2007年在酿酒葡萄生育期(4～11月)进行逐日3次定时(08:00、14:00、20:00)观测,观察项目包括分生孢子数及温度、降水、相对湿度、日照时数、风速等气象要素.由于白腐病主要危害果实,因此记录酿酒葡萄果粒发病情况,发生标准分为始发期、盛发期和持续期3个阶段.[结果]酿酒葡萄白腐病分生孢子发生与温度、湿度、降雨量、风速等气象要素有密切关系,降雨量和田间湿度的变化对病菌的影响最大.该病菌在昌黎地区生长的适宜温度为24～28 ℃,最适温度为25 ℃左右,28 ℃以上时不利于孢子萌发.[结论]根据白腐病发生气象指标,结合中期天气预报,可提前预防并有效控制酿酒葡萄白腐病的发生.
预测的概念是随着人类对客观事物的认识的深入而不断发展的.在我们讨论某一现象能否预测时,应该考虑到这种发展变化.当我们把预测的概念理解为一个确定性的概念时,那么对于随机现象的预测是不可能的.一旦我们把预测的概念扩展到概率预测的范畴时,随机现象则被认为是可以预测的.如果把地震预测方法或意见的提出比做"酿酒"的话,那么对地震预测方法或意见的评估可以比做"品酒",而地震预测方法或意见的综合则可比做"勾兑".酿酒是基础,而品酒对酿酒有着重要的指导作用,只有勾兑,才能出好酒.评估和综合相比,首先是评估,在评估的基础上,才能有正确的综合.笔者认为:目前的倾向是重"酿酒",轻"品酒"和"勾兑".即使品酒,也常是由酿酒者自酿自品,这会影响其客观性和科学性.盲目追求高对应率一方面可能会得到一些虚假的预测指标,另一方面还可能会错过一些有意义的预测指标,特别是一些短期的预测指标.
本发明公开了一种清香型白酒的酿制方法，包括以下步骤：⑴泡粮；⑵蒸粮；蒸粮包括以下步骤：①上甑；②初蒸；③闷水；④放水；⑤加谷壳；⑥复蒸；⑶出甑摊晾；⑷撒曲；⑸收箱；⑹盖箱；⑺培菌糖化；⑻配糟；⑼入窖发酵；⑽上甑蒸馏。与现有的相比，本发明生产的酒无色透明、清香纯正、具有粮食小曲特有的清香和糟香、回味醇和回甜，香味特征以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主。
通过对临泽县酿酒葡萄和鲜食葡萄产业化发展的现状、优势及存在的问题进行分析,进一步提出了该县依靠科技标准化生产、规模化发展葡萄产业的策略和途径,以为临泽县葡萄产业的发展提供参考.
本发明属于白酒储存技术领域，公开了一种白酒窖藏装置，包括储藏机构和冷却机构，储藏机构包括塑料板制成的支撑体、硅胶制成的储酒体，储酒体包括下部的储酒部和上部的进酒部，储酒部位于支撑体内，储酒部与支撑体之间形成密闭的防挥发空间，防挥发空间内充有氮气；储酒部的顶部与支撑体平齐，进酒部上设有密封盖；冷却机构包括设置在储酒体上的冷却管和与冷却管连通的储水箱，冷却管与储水箱之间设有连通机构。本发明解决了现有技术对白酒降温不及时，导致白酒挥发的问题。xa0xa0
应用大田试验,系统研究了风沙土肥力状况及培肥途径.结果表明:各种培肥措施均能明显提高土壤全量养分和速效养分含量,而且土壤阳离子代换量及pH值也有所降低.各种培肥措施对土壤团粒结构也有较明显的影响,以有机肥的影响最为明显,而且土壤的蓄水性能显著提高.氮磷钾配合施用土壤有机质、水解氮、速效磷和速效钾提高幅度较大.与单施无机肥和有机肥相比,有机无机配施的培肥效果较好.酿酒葡萄基地生产中,间作可使用地与养地相结合,显著地提高有机质的积累,而且在短期内可以提高土壤耕层有效氮、磷、钾营养元素的含量.