酿酒酵母水解物紫外吸收性能的研究

以紫外线吸收性能为指标,研究确定了酿酒酵母的最佳水解条件.酵母水解物在297 nm(UVB)和365 nm(UVA)处的吸收值分别为2.57和1.54,具有良好的紫外吸收性能.
为探索本土野生酵母在刺葡萄酒酿造生产中的应用价值,改良刺葡萄酒品质,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对1株商业酿酒酵母和6株野生酿酒酵母所酿刺葡萄酒的挥发性物质进行分析,并用统计建模软件RGui构建热图,分析各菌株对刺葡萄酒香气的影响.结果表明:刺葡萄酒中的挥发性物质主要为酯类物质,其次是醇类物质;LE28、LD22与商业酵母RC212处于同一分支,其刺葡萄酒呈香物质含量趋势一致;LD1015独成一支,其香气物质总含量显著高于其他菌株的,但含有闻起来令人不愉快的气味;HME11、HXD21及XHB48与商业酵母RC212间的差异较大,HME11和HXD21与其他供试菌株相比,其所酿刺葡萄酒具有更浓郁的果香和花香.
本发明公开了一种改善白酒质量的方法，包含提供一原酒并以一过滤膜过滤该原酒，其中过滤膜的阻隔分子量(MWCO)为150～300道尔顿(Da)，硫酸镁阻隔率为96％以上，以去除原酒中所含的部分杂质。
本实用新型提供一种用于白酒配置的过滤装置，涉及用于白酒配置技术领域。该一种用于白酒配置的过滤装置，包括过滤罐，转动圆轴的外表面套接有过滤筒，过滤筒外表面固定安装过滤片，过滤罐内腔顶部固定安装过滤板，后处理滤芯外表面一侧套接高分子滤芯，承接杆一端与除泡器外表面一侧固定连接，过滤罐底部安装精密滤板，滑面漏斗内表面中部固定安装滤酒活性碳层，架起筒的外表面一侧与支撑柱的一侧顶部固定安装。该用于白酒配置的过滤装置，通过过滤板和精密滤板等的使用，又因高分子滤芯和后处理滤芯等的使用，又因为有滤酒活性碳层等结构，从而使该装置的白酒过滤效果较好，又因电机的原因，从而使该白酒过滤装置的过滤结构较优。
玉门市地处甘肃河西走廊的西端,光照充足,热量丰富,昼夜温差大,是种植啤酒花的理想之地.生产的酒花色泽鲜绿,香味浓郁、品质优、a-酸含量高、销路好、效益高、深受啤酒厂家的青睐.通过对玉门市高甲酸啤酒花种植现状和存在问题的分析,结合本市高甲啤酒花栽培种植情况,提出今后发展的方向及生产建议.
基于粒子滤波研究了间歇过程的状态估计问题。根据间歇过程双维动态特性，针对关键参数在线检测精度低、离线分析时滞大等问题，分别建立一种双维状态转移模型和时滞测量模型，并利用贝叶斯方法及前/后向平滑，提出一种含时滞测量值下的双维状态估计算法。该算法通过融合先前批次和时滞测量值的信息提高估计精度，并且克服了离线采样周期和时滞时间不确定的问题。在数字仿真和啤酒发酵过程中的仿真应用验证了该算法的有效性。